blå och gul gör grön.

Yin och Yang gör livet.

Tomatillo och Chipotle gör…..Magi?

det är svårt att peka på hur så mycket godhet kan komma från så lite i denna Tomatillo Chipotle Salsa, men istället för att försöka lista ut hur det händer är vi bättre att bara äta det.

Tomatillo Chipotle Salsa

denna salsa är så unik att ingen kommer att tro dig när du visar dem den minsta ingredienslistan. Kanske är det bäst att inte berätta för dem.naturligtvis, när din utgångspunkt är några av dessa skönheter behöver du inte mycket annat:

Observera att vi utelämnar löken här och resultatet är mer av en toppersås; något mer koncentrerad än våra vanliga såser. Så medan jag normalt är ett fan av drenching rätter i sås, börjar med en mer begränsad del av denna Tomatillo Chipotle Salsa kommer att tjäna dig bra.

börja med att skölja och skölja fyra tomatillos.

rostning av tomatillos kommer att tämja tartnessen så vi lägger dem i ugnen vid 400F.

på cirka 10-15 minuter blir de army green i färg, det betyder att de är färdiga.

Observera att det finns många sätt att ”steka” tomatillos. Du kan koka dem och få ett liknande resultat.

Du kan också rada en stekpanna med folie och ”steka” dem på spisen. Någon av dessa metoder fungerar eftersom det är värmen som är den viktigaste komponenten.

Rick Bayless har en version av denna salsa som också stekar vitlök. Detta kommer fortfarande att ge dig en bra salsa, men nyligen föredrar jag skärpan hos den orostade vitlök vi använder i detta recept. Om du vill ha en mildare träff från vitlök kan du överväga att rosta den.

Jag brukar de-frö chipotles, men oroa dig inte om du lämnar några frön bakom. Om du är ny på chipotles i adobo listar jag några tips för att arbeta med dem i den här artikeln.

Lägg till tomatillos, 2 vitlöksklyftor och en enda chipotle i en mixer.

Pulsblandning och smak för värmenivå. Hälften av er där ute kommer att tycka att det är tillräckligt varmt redan, och den andra hälften vill ha mer värme. Om så är fallet, lägg till den andra chipotle (jag brukar göra).

och beroende på tomatillos kan du behöva ett par matskedar vatten för att få det till önskad konsistens, men jag brukar lämna det ganska tjockt.

det sista steget är att dölja ingredienslistan och förbereda sig för att ta all kredit för denna enkla, unika salsa. Så bra!

varje gång du ser Salsa Verde krävde överväga att ge denna Tomatillo Chipotle Salsa en chans – det vill vara en del av din expanderande repertoar.

om du fångar dig själv och försöker ta reda på hur så mycket smak kan komma från så få ingredienser, är det bäst att bara ta en annan bit.

Buen Provecho.

Tomatillo Chipotle Salsa

en rik Tomatillo Chipotle Salsa som spricker med smak. Ingen kommer att tro dig när du visar dem den lilla ingredienslistan. So good!

4.67 from 15 votes

Print Pin

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 20 minutes

Servings: 4 servings

Calories: 16kcal

Author: Patrick Calhoun | mexikanska vänligen

ingredienser

• 4 tomatillos
• 2 chipotles i adobo
• 2 vitlöksklyftor

instruktioner

• skal och skölj tomatillosna, skär ut stjälkarna.
• rosta tomatillos i ugnen vid 400F i 10-20 minuter eller tills de börjar vända army green i färg och rynka upp.
• De-stam och de-seed två chipotles i adobo.
• Lägg till rostade tomatillos, 2 skalade vitlöksklyftor och en enda chipotle till en mixer och pulsblandning.
• ta en smak för värmenivå. Om du vill ha mer värme lägg till mer chipotle.
• om du vill ha en tunnare salsa kan du lägga till 2-3 matskedar vatten.
• servera omedelbart och förvara rester i en lufttät behållare i kylen.

anteckningar

du kan få genom att använda konserverade tomatillos men du får definitivt en uppgradering om du använder färska tomatillos. Jag lägger sällan salt till denna salsa men du kan lägga till en nypa i slutet om du vill.

Gillar du det här receptet?Klicka på stjärnorna ovan för att betygsätta det eller lämna en kommentar nedan! @mexplease