detta enkla recept på tjocka och Sega glutenfria havregrynkakor är krispiga runt kanterna, mjuka och Sega resten av vägen igenom. Med andra ord, perfekt.
Japp, havregrynkakor kan göras glutenfria!
är du orolig för att havre inte är glutenfria? Havre är inte ett glutenhaltigt spannmål. De är ofta förorenade med gluten, men på grund av hur de vanligtvis odlas och lagras.
i USA finns det certifierade glutenfria havre som odlas på dedikerade fält och bearbetas för att noggrant undvika förorening. Jag köper även certifierade glutenfria havre på min lokala Trader Joe ’ s för ett bra pris.
det är värt att köpa rätt Havre bara för att göra detta recept på tjocka och Sega glutenfria havregrynkakor. Det har varit en familjefavorit av mig, i en eller annan form, i ungefär 20 år (med gluten, först!).
en mycket (mycket) tjock kakdeg
Du kommer att märka i videon att den här kakadegen är väldigt tjock och nästan verkar som om den inte kommer att komma ihop. Du kanske till och med frestas att lägga till lite vatten, men motstå uppmaningen!
balansen av ingredienser är perfekt för att göra havregrynkakor som är tjocka och har den härliga tuggningen och har också skarpa, bruna kanter. Det mest effektiva sättet att integrera ingredienserna helt i varandra när du gör kakadegen för hand är att växla mellan att blanda degen och trycka ner smöret med skedens baksida.
För det enklaste sättet att göra degen, följ instruktionerna som skrivet och vispa de torra ingredienserna enligt anvisningarna. Men använd en stativblandare utrustad med paddelfästet överallt instruktionerna leder dig till” mix ”snarare än” whisk.”
kyla degen
även om kakadegen är så tjock föredrar jag att kyla den innan jag bakar kakorna. Det garanterar rätt konsistens varje gång.
Du kan göra det utan att kyla degen. Kakorna sprider sig helt enkelt lite mer, så de blir inte lika tjocka. Men de kommer fortfarande att vara läckra.
hur man undviker överbakning av dessa kakor
strax innan kanterna på dessa kakor blir bruna i ugnen blir topparna fortfarande glansiga och ser våta ut. Även när kakorna är färdiga kommer de inte att vara fasta, särskilt på toppen.
faktum är att om du bakar dem tills de är fasta på toppen vid beröring, kommer de att överdrivas. Om du är orolig för överbakning, sänk ugnstemperaturen till 325 ci F och baka dem i 15 minuter. Du kommer fortfarande att bli brun, men minska chansen att baka ut mycket av kakans chewiness.
ingredienser och substitutioner
mejeri: Jag har gjort detta recept med smält varumärke vegan smör i stället för smör, och det fungerade riktigt bra. Kakorna brunade inte lika bra, och de spred sig lite mer, men totalt sett fungerade substitutionen bra. Miyokos köksmärke av vegansmör är också ett utmärkt val.
ägg: i stället för vart och ett av de två äggen i detta recept kan du prova ett ”chia ägg” (1 matsked malda vita chiafrön + 1 matsked ljummet vatten, blandat och tillåtet att gela). Jag har dock inte provat denna substitution, så jag är rädd att du måste experimentera.
Havre: Om du inte kan ha havre kan du ersätta de gammaldags havre i detta recept med plattat (eller slagen) ris. Om du inte kan ha havre rekommenderar jag att du tittar på vår fullständiga diskussion om att ersätta havre i glutenfri bakning.
Du hittar även ett foto i det inlägget av ett parti av dessa mycket havregrynkakor gjorda med slagen ris. De ser perfekt ut, och även om strukturen inte är identisk med havre, är den närmare än jag någonsin trodde att jag skulle få för havrefria havregrynkakor!