Steer, även kallad bullock, unga kastrerade manliga nötkreatur främst uppfödda för nötkött. I den terminologi som används för att beskriva kön och ålder av nötkreatur, hanen är först en tjur kalv och om den lämnas intakt blir en tjur; Om kastrerade han blir en steer och ungefär två eller tre år växer till en oxe. Hanar som behålls för nötköttsproduktion kastreras vanligtvis för att göra dem mer fogliga på sortimentet eller i feedlots. Med män avsedda att användas som arbetande oxar eller tjurar praktiseras kastrering för att göra dem mer spårbara på jobbet. Se även nötkreatur, ko, boskap och boskapsuppfödning.

storleken och vikten på en steer är mycket beroende av rasen, med sin vikt från 450-1 360 kg (1000-3000 Pund). Steers kan ha horn, och även om dessa kan vara korta i många raser, de kan växa till spektakulärt Stora, såsom i Texas longhorns och afrikanska Ankole-Watusi kor. Vissa raser är genetiskt undersökta (hornlösa), och andra kan avhornas (det vill säga få sina hornknoppar förstörda) i ung ålder för att göra dem lättare att transportera och säkrare att arbeta runt.

de flesta steers höjs för nötköttsproduktion. Nötkreatur, som de vanliga Hereford-och Aberdeen-Angus-raserna, har fötts upp för att producera muskler, inte mjölk, och tenderar att vara mycket heftare än mjölkkor. Raser av nötkreatur har olika egenskaper när det gäller tillväxthastighet, fettinnehåll i köttet, sjukdomsresistens och förmåga att hantera torka. En mängd olika organ, inklusive lever, njure, hjärta, hjärnor och olika körtlar, kan samlas in från styr och säljs som livsmedel.