Steak ’n Shake och dess franchisetagare verkar ha stängt ytterligare 13 platser när varumärket fortsatte sin återhämtning under en pandemi som har sapped det av mycket av sin kundtrafik.
Indianapolis – baserade kedjan, en del av Biglari Holdings konglomerat, har varit slutare platser i stadig takt som år av försäljningen minskade har försämrat sin ekonomi.
företaget verkar ha stängt ytterligare 11 platser under tredje kvartalet, medan franchisetagare stängde ytterligare två, baserat på Biglari Holdings securities filings. Steak ’ n Shake driver för närvarande 528 platser, inklusive 260 företagsenheter, 69 som drivs av ”franchisepartners” och 199 av traditionella franchisetagare.
cirka 37 av de 260 företagsdrivna platserna förblir ”tillfälligt stängda”, enligt anmälningarna.
Steak ’n Shake har stängt platser permanent hela året på grund av pandemin. Det började 2020 med 610 enheter, vilket tyder på att 82 restauranger har stängts av hittills i år, eller 13% av kedjan.
stängningarna har kommit eftersom trafiken har tagit en nosediv under pandemin. Enligt arkiveringen sjönk samma butikstrafik 54.2% under tredje kvartalet slutade september. 30. Trafiken har sjunkit med 44,6% hittills i år.
samma butiksförsäljningsnummer publicerades inte, men företaget har sett stadiga minskningar de senaste åren som förmodligen har förvärrats de senaste månaderna under karantänrelaterade ätbegränsningar.
För att bekämpa det har Steak ’ n Shake skiftat sin traditionellt fullserviceverksamhet till en motservicemodell-ett sällsynt skifte, men ändå ett tecken på de utmaningar som traditionella matkoncept står inför vid en tidpunkt då konsumenterna tar maten med sig.
”COVID-19-pandemin har påverkat vår restaurangverksamhet och ekonomiska resultat negativt,” sa Biglari Holdings i en arkivering. Företaget har lagt till utrustning i återuppöppnade restauranger för att flytta restaurangens modell till en som betonar diskservice och gör sig av med vänta personal. Men detaljer i resultatrapporten tyder på att ansträngningen har varit ” begränsad.”
men, noterade företaget, ” de medel som behövs för övergången är begränsade enligt dess nuvarande skuldavtal.”Steak’ n Shake har 153 miljoner dollar i skuld som Biglari Holdings inte garanterar – och vägrar att garantera.
det har satt kedjan under ett visst tryck för att vända sig om före nästa mars, när skulden förfaller. ”Frånvarande en resolution med långivarna kan Steak’ n Shake behöva söka refinansieringsalternativ, som kanske inte är tillgängliga”, sa företaget. Pandemin kan också begränsa dessa finansieringsalternativ.
Steak ’n Shake har skiftat många av sina restauranger till operatörer som skulle ta ägande i utbyte mot en avgift på ”upp till 15%” av försäljningen och en uppdelning av återstående vinst. Företaget har nu 69 sådana restauranger som drivs av dessa franchisepartners.
men traditionella royalties har sjunkit under pandemin: Franchise royalties och avgifter föll 33% under tredje kvartalet och är nere 31.5% under årets första nio månader.