smak profil

marken kryddpeppar är ett kök superhjälte! Den här kryddan innehåller alla söta, salta och varma smaker av tre kryddskåpsfavoriter: kryddnejlika, kanel och muskotnöt. Faktum är att du kan använda den var som helst du skulle använda de enskilda kryddorna. Men låt dig inte luras av sitt namn eller dess smakprofil: Mark allspice är inte en blandning. Det är faktiskt den torkade bären av ett vintergrönt träd, inhemskt till Karibien och Centralamerika. Använd den när du letar efter en doftande, något pepprig anteckning för söta och salta rätter. Tänk pumpa paj, pepparkakor, korv, pickles, glasyrer för skinka och Jamaicansk jerk krydda. Aromen ensam kommer att trolla fram en varm, solig strand i Karibien.

användning

• karibiska köket har kryddpeppar i många rätter, inklusive kött och sötpotatisgrytor. Det är också ett måste i Jamaicansk jerk krydda, en zesty blandning av kryddpeppar, kryddnejlika, kanel, muskot, timjan, vitlök, farinsocker, ingefära och salt.
• i hela Storbritannien ger allspice kryddig doft till semestern. Engelsk julpudding, vinterpepparkakor och fruktkakor kombinerar kryddpeppar med kanel, kryddnejlika och muskotnöt.
• grekiska kockar är inga främlingar för den rika smaken av allspice. De använder den med kryddnejlika, muskotnöt, kanel och kummin för att krydda tomatsås och marinader. Det är fantastiskt vad en nypa eller två av mark allspice kan göra!

perfekta Partners

• Allspice är ett måste för semesterbakning. Vi älskar det i melass kakor, där det ofta blandas med kanel och muskot. Det är utmärkt i bakad vaniljsås också. Vi föreslår att du dammar den jiggly ytan på vaniljsåsen med jordad allspice så snart du drar skålen från ugnen. Du får en maträtt som ser ut, luktar och smakar oemotståndlig.
• dess förmåga att balansera fruktens sötma med zesty Värme gör Mark allspice ett perfekt tillskott till fruktpajer och hemlagad konserver. Vi älskar att lägga till bara en antydan till det till hemlagad sylt för doften, liksom smaken.
• Allspice förenar kanel, kryddnejlika, ingefära och muskot som en bakklammer. Använd valfri kombination av dessa varma, söta kryddor i kryddkaka, pundkaka, snabbbröd och kakor. Var kreativ! Vi älskar att lägga allspice och kanel till jordnötssmörkakor för en god twist.

substitut

Q: om jag inte har mark allspice till hands, vad gör en bra ersättare?

A: Det är inte lätt att stå in för en superhjälte krydda. För godis som pundkaka och kakor, prova mark kanel ensam eller med en nypa varje muskotnöt och kryddnejlika. Kanel kan användas i lika stor utsträckning på egen hand. Malt muskotnöt och kryddnejlika är lite starkare. Börja med en 1/4 tesked för varje 1/2 tesked kryddpeppar och smaka när du går. För köttgrytor, inkludera hela kryddpeppar i en örtpåse eller bukettgarni. Det kommer att släppa sin söta doft och salta smak när den lagar mat.

populära recept rekommendationer

tranbär ananas Punch

svenska köttbullar

melass Spice Cookies

kryddkaka med kryddor