det finns inget behov av att laga en hel kalkon eller till och med ett helt bröst med detta enkla recept för kalkon tenderloin. Du kan ha smält i munnen, fuktig och öm kalkon med sås året runt och inte äta rester på en vecka.

introduktion och mitt betyg

vill du någonsin ha kalkon och sås? Bara en liten kalkon men ingen stor produktion. Tja, de Kalkon tenderloins som du går hela tiden i köttavdelningen är ditt svar. Följ bara dessa enkla steg för steg foto instruktioner.

det verkar finnas väldigt få instruktioner för att laga kalkon. De har ingen hud och är en lång triangulär bit mycket magert bröstkött. Från processorn har de redan injicerats, så ingen saltning här.

Jag ville ha en smörig smak och sås (gudarnas nektar.). Jag började med lite peppar, sedan pan-seared i lite smör och slutade i över med mer smör under rostningen.

mitt betyg

en gränslinje & frac45; bu såsen gör det till en 5. Jag älskar sås.

acidic Turkey Tenderloin

kalkonens tenderloins är en mycket öm lång remsa som är den något triangulära muskeln under huvuddelen av kalkonbröstet. Du har sett en bit av det när du skär ett kalkonbröst, och det finns den inre delen som tenderar att skilja några.

eftersom tenderloin är en underutnyttjad muskel är den väldigt öm-som andra tenderloins, kyckling, fläsk och nötkött, det kan vara gaffel anbud och en trevlig köttbit.

tillagningsbakning

detta är alltid en av mina favoritmetoder för att laga saker. Vi kan ta en relativt intetsägande mat, vanligtvis kött, och även om något som kallas Maillard-reaktionen skapar stor smak.

först skär vi köttet; detta kan enkelt göras på en spishäll. Men Kalkon tenderloins är för tjocka för att laga mat helt på spishällen. Så in i ugnen för att avsluta tillagningen.

smöret vs. Olja

smör kan röka om det överhettas. Jag verkar inte ha problem med det, men vissa människor gör det. Du kan använda vegetabilisk olja om du har det problemet.

Om jag lagar kalkon med hud försöker jag använda olja mot smör som har visat sig utveckla skarpare hud.

men utan hud, gå till smörsmaken.

såsen

det kommer att finnas olja kvar i pannan efter tillagningen, tillsammans med god smak. Jag föreslår en uppslamningsmetod för att göra såsen.

Jag har instruktioner i receptet nedan men för mer information om sås hemma, se hur man gör sås hemma för mer information. Det är verkligen lätt att göra.

temperatur och tid

jag föreslår en ugnstemperatur på 375 kg. Normalt, med pan-searing recept, använder vi en 400-425-ugn, men med smöret lagar vi lite lägre. Om du har rökning, kan du sänka temperaturen ytterligare 25 kg.

hur lång tid tar det, och när är det gjort?

det enklaste och korrekta svaret tills du når en inre temperatur på 165 ml i den tjockaste delen av köttet.

detta tar cirka 25 minuter men är mycket varierande. Variablerna är kalkon tenderloin storlek och tjocklek, hur mycket searing du gjorde, ugnen, och pannan. Så börja kontrollera den inre temperaturen på cirka 20 minuter och bli inte förvånad om det tar över 30 minuter.

koka alltid till en slutlig inre temperatur för recept som detta och aldrig med tiden. Jag ger tider precis som en allmän riktlinje för måltidsplanering.

hur man stekar ett kalkonbröst med sås

grillat kalkonbröst

hur man gör sås hemma

bildinstruktioner för bild

förvärm ugnen till 375 ozonkonvektion eller 400 SGC konventionell. Trim och klappa torrt ca 1-1 ozonpund Kalkon marmelad.

smält 1 matsked smör i en ugnssäker panna över medelhög värme. Tillsätt peppar marmeladen. Du kan salta lätt om du vill, men kom ihåg att det har injicerats.

Bryn in nötköttet. Börja med bra sida upp. 3 minuter. Flip. 3 minuter. Gå till ungefär den slutliga färgen du vill ha.

mikrovågsugn 2 msk smör i en mikrovågsugn på hög i ca 20 SEK. för att smälta. Bush med smör och lägg i ugnen. Efter ca 10 minuter, basta igen med smör.

baka tills temp på 165 kg. Cirka 20-25 minuter av total ugnstid. Ta bort från pannan och tältet med folie på en tallrik medan du gör sås.

Lägg till kalkon eller kycklingbuljong i pannan ( här ett par koppar). Koka upp på medelhög värme.

tjockna med en blandning av mjöl och kallt vatten. Här handlar det om sugkopp mjöl och vatten i en Tupperware shaker eller vispa ihop. Tillsätt långsamt medan du visper kontinuerligt. Det kommer att tjockna om några minuter.

skär över kornet för att göra det gaffel-ömt.

vill du ha fler recept från 101 matlagning för två? Anmäl dig till nyhetsbrevet och få alla inlägg levererade direkt till din inkorg!

recept för respiration

smör Kalkon Tenderloin – pan stekt ugn rostad med sås

från Dan mikesell aka drdan

det finns inget behov av att laga en hel kalkon eller till och med ett helt bröst med detta enkla recept på Kalkon. Du kan ha smält i munnen, fuktig och öm kalkon med sås året runt och inte äta rester på en vecka.

3.94 from 97 votes

Prep Time 5 mins

Cook Time 38 mins

Total Time 43 mins

Servings #/Adjust if desired 4 servings

Ingredients

US CustomaryConvert to Mått

• ▢ 1 ½ pund Turkiet fläskfilé
• ▢ 3 msk smör
• ▢ salt och peppar att smaka
• ▢ 2 dl kycklingbuljong – eller turkiet lager om du kan hitta den.
• ▢ ¼ kopp AP mjöl

Bruksanvisningen

• Värm ugnen till 375° konvektion eller 400° konventionella. Trim och klappa torrt ca 1-1 ozonpund Kalkon marmelad.
• smält 1 matsked smör i en ugnssäker panna över medelhög värme. Tillsätt peppar marmeladen. Du kan salta lätt om du vill, men kom ihåg att det har injicerats.
• Bryn in tenderloinet. Börja med bra sida upp. 3 minuter. Flip. 3 minuter. Gå till ungefär den slutliga färgen du vill ha.
• mikrovågsugn 2 matsked smör i en mikrovågsugn på hög i ca 20 SEK. för att smälta. Bush med smör och lägg i ugnen. Efter ca 10 minuter, basta igen med smör.
• baka tills temp på 165 kg. Cirka 20-25 minuter av total ugnstid. Ta bort från pannan och tältet med folie på en tallrik medan du gör sås.
• Lägg till kalkon eller kycklingbuljong i pannan ( här ett par koppar). Koka upp på medelhög värme.
• tjockna med en blandning av mjöl och kallt vatten. Här handlar det om sugkopp mjöl och vatten i en Tupperware shaker eller vispa ihop. Tillsätt långsamt medan du visper kontinuerligt. Det kommer att tjockna om några minuter.
• skär över kornet för att göra det gaffel-ömt.

recept anteckningar

Pro Tips:

1. dessa injiceras vanligtvis med något. Salt inte.
2. i allmänhet finns det två stycken som gör cirka 1 kg. Du kan bara göra en och frysa den andra i 3-4 månader.
3. använd en större ugnssäker panna, så du har utrymme att göra såsen.
4. Du kan använda olja i pannan och basta med smör om du har rökproblem.
5. formen på din tenderloin kan variera. Detta kan påverka tillagningstiden. Så kom ihåg att du lagar mat till en slutlig inre temperatur och inte med tiden.
6. Sear för att stänga den slutliga färgen du vill ha.
7. slutlig inre temperatur är 165 och inte mindre.
8. när du gör uppslamningen av vatten och mjöl till såsen, var noga med att ha allt mjöl upplöst för att förhindra klumpar.
9. skärning över kornet gör det mer ömt.

har du fler frågor?Gör det perfekt första gången och varje gång. Missa inte, kolla hela inlägget ovan. Nästan varje recept innehåller enkla steg för steg fotoinstruktioner så att du kan visualisera dig själv att laga detta recept tillsammans med användbara tips och alternativ.

för att justera RECEPTSTORLEKEN:du kan justera antalet portioner i detta receptkort under portioner. Detta gör matten för ingredienserna för dig. Men det justerar inte texten i instruktionerna. Så du måste göra det själv.

näring

kalorier : 329 kcalkolhydrater : 10 gProtein : 43 gfett : 12 gmättat fett : 7 gkolesterol : 102 mgsnatrium : 361 mgkalium : 126 mgFiber : 1 gsocker : 2 gVitamin a : 262 IUVitamin C : 1 mgkalcium : 6 mgiron : 1 mg

serveringsstorlek är min uppskattning av en normal storlek om inte annat anges. Antalet portioner per recept anges ovan. Det här är hemlagning, och det finns många variabler. All näringsinformation är uppskattningar och kan variera från dina faktiska resultat. Att smaka ingredienser som salt kommer att vara min uppskattning av det använda genomsnittet.

kurs: huvudrätt

kök :amerikanskt

Redaktörens anmärkning: ursprungligen publicerad 29 juni 2012. Nu uppdaterad med utökad och förbättrad text och uppdaterade foton och en innehållsförteckning.