varför människor vänder sig till köttätande

På Diet Doctor rekommenderar vi grönsaker över marken i våra keto guider och recept. Detta passar de flesta mycket bra eftersom sådana grönsaker är mycket låga i kolhydrater och innehåller mycket fiber, näringsämnen och spårämnen. De kan också fylla.

man kan i allmänhet äta några portioner grönkål, broccoli, blomkål, brysselkål, zucchini och andra grönsaker utan att överstiga 20 gram netto kolhydrater per dag. Att äta en blandning av icke-stärkelse grönsaker med animaliska produkter som kött och ost ger dessutom god kostvariation, vilket kan göra lågkolhydratmat mer intressant och hållbart på lång sikt.2

inte alla uppnår dock fullständig framgång på en lågkolhydrat ketogen diet som är rik på grönsaker. Enligt kommentarer som hämtats från olika köttätande webbplatser, Facebook-grupper och diskussionsforum, försökte vissa människor en ketodiet först men var missnöjda med sina resultat, vilket ledde till rättegången mot köttätande.

”i stort sett har de flesta som gör köttätande diet några ihållande hälsoproblem som ketodieten inte helt fixade, till exempel inte tillräckligt med viktminskning, ett psykiskt hälsotillstånd, ett autoimmunt tillstånd eller okontrollerade begär”, säger Dr. Paul Mabry, en amerikansk familjedoktor som bloggar på Born to Eat Meat och förvaltar en Facebook-grupp, Zero Carb Doc, som nu har mer än 8 500 medlemmar.

dr. Mabry säger att han var” en total sockermissbrukare ” som först gjorde det bra på en ketodiet som innehöll massor av grönsaker. Han förlorade 50 pund på keto, men hans vikt stannade vid 230 pund — vilket var cirka 50 pund över hans idealvikt. Dessutom fortsatte hans handeksem, begär och tendens att äta för mycket.

” även den minsta mängden kolhydrater kan börja mina begär och binging. Jag kan binge på grönsaker, ” sa Dr.Mabry.

år 2015 började han en köttätande diet och åt nästan 80% fett och 20% protein. Hans vikt sjönk, hans handutslag rensade och hans begär slutade. Han har nu behållit en vikt på 180 pund utan problem.

” Jag tror inte att alla behöver äta en nollkolhydratdiet. Men om du är som jag, någon som är allvarligt metaboliskt skadad från en livstid av sockerberoende, tror jag att det kan hjälpa,” säger han och kallar det en total avhållsamhet till kolhydrater.

Australian Jane Jordan, en före detta Sjuksköterska, gjorde ketodieten i sju år, med goda resultat. Hon gick ner i vikt, normaliserade sitt blodsocker och blodtryck och eliminerade hennes migrän och IBS.

våren 2018, när Jordan diagnostiserades med glaukom i tidigt stadium, ett tillstånd som löper i hennes familj, hittade hon några inlägg som zero-carb kan hjälpa hennes syn.3 ny forskning har föreslagit att Vitamin B3, känd som nikotinamid, potentiellt kan vara ett effektivt förebyggande eller behandling för glaukom.4 de livsmedel som är högst i nikotinamid inkluderar kött, fjäderfä och skaldjur.

” varför inte prova det? Jag hade inget att förlora,” sade Jordanien.

Efter sju månader av carnivore-dieten fann en omprövning av hennes ögon av hennes optiker i oktober 2018 Inga bevis på sjukdomen. ”Jag är övertygad om att det var nollkolhydratdieten som vände det,” säger hon.5

det finns för närvarande inga forskningsförsök som undersöker köttätande diet för glaukom. Men berättelser om hälsoförbättring kan till och med hittas så långt tillbaka som 1799, där en fallrapport publicerades som beskriver en kött-bara diet som används tillsammans med andra terapier för att ”permanent bota” ett fall av typ 2-diabetes (även om det sannolikt skulle beskrivas exakt som ”remission” eller ”hantering”).6

berättelser som dessa är anekdoter och motsvarar inte goda forskningsbevis. Vi brukar höra mer om de positiva berättelserna om Människor på köttätare. Det finns ingen forskning om hur många som uppnår hälsoförbättringar och hur många som upplever negativa symtom eller inga förbättringar.

det är dock klart att framgång inte garanteras för alla på kosten. Andra människor i Facebook-grupper och diskussionsforum har klagat på viktökning, uppblåsthet, matsmältningsbesvär, ökad kroppslukt, ökad akne, ökad tandsten på tänderna och andra oönskade eller svaga resultat efter att ha antagit en nollkolhydratdiet.7

populär podcastvärd Joe Rogan kommenterade offentligt sin ”explosiva diarre”, men noterade att detta själv löstes efter några veckor. Icke-peer reviewed undersökningar från Dr. Shawn Baker och Amber O ’ Hearn rapporterar sällsynta biverkningar med mestadels fördelaktiga resultat.8

Experter väger in: vissa pro, vissa con-some oroade

bland lågkolhydrat experter är köttätande diet kontroversiell.

low-carb neuroscientist Rhonda Patrick, PhD, är oroad över potentialen för negativa tarmmikrobiomförändringar och risken för mikronäringsbrister. ”Vad lockar någon att prova en sådan restriktiv diet utan några publicerade studier eller långsiktiga bevis? Varför skulle du göra det?”hon sa i en podcast i oktober 2018 med Joe Rogan. Hon sa att den vanligaste orsaken verkar vara att försöka påverka pågående autoimmuna tillstånd.

psykiater Dr. Georgia Ede stöder en prövning av kosten. I sin populära Diagnosdietblogg och i denna Diet Doctor-video som undersöker om grönsaker verkligen är nödvändiga för hälsan, avslutar hon ”det finns inget tydligt vetenskapligt bevis” att vi behöver äta grönsaker alls. Hon berättade för deltagarna vid 2018 Low-Carb San Diego conference att hon för närvarande försökte en köttätande diet själv och hittills upplevde positiva resultat, såsom förbättrad sömn, stadig humör och upplösning på hennes migrän och nattkramper.

dr Ted Naiman säger att han nu har haft många patienter som har gjort 30-, 60-och 90-dagars försök med köttätande diet, med generellt bra resultat och normala laboratorier. Men han har funnit att på längre sikt kan kosten vara mer oroande. ”Jag har nu haft en liten handfull patienter som gjorde det längre än sex månader som har rapporterat vag trötthet. Labbarbetet hos dessa människor är vanligtvis normalt förutom mycket låga folatnivåer, under det normala intervallet.”(Folat, eller vitamin B9, är ett viktigt vitamin som finns i stora mängder i gröna grönsaker, äggulor, orgelkött, avokado och baljväxter. Här är en lista över matfolatkällor.)

Dr Steve Phinney är oroad över potentiella brister i natrium, magnesium och kalium hos dem som följer köttätande diet.9

Dr. Jason Fung säger, ” Det finns lite forskningsbevis kring det. Men om folk klarar sig bra på det, har jag inga problem med det. Och om mikronäringsämnen är ett problem kan du alltid ta ett dagligt vitamin.”

andra lågkolhydratsexperter som kontaktades för sin åsikt för denna historia bestämde sig för att passera: ”det finns inga långsiktiga studier. Jag skulle hellre inte kommentera, ” var ett vanligt svar.

de flesta vanliga dietexperter, som i allmänhet inte stöder lågkolhydrat ketogen ätning, är oroliga. De kallar carnivore diet extrem, galen och en dålig ide.

Testimonials, bloggar och förespråkare bloom

trots kontroversen delar vissa högprofilerade individer hur en köttätande diet hjälpte till att lösa sina otänkbara problem, särskilt psykisk sjukdom och allvarliga autoimmuna tillstånd.

en av de mest framträdande och dramatiska berättelserna är kanadensiska Mikhaila Peterson, som hade juvenil reumatoid artrit som var så svår att hon hade haft tre gemensamma ersättningar (en höft och två anklar) före 17 års ålder. Hon hade också extrem trötthet, ångest och depression. År 2015 började hon eliminera livsmedel för att se om en specifik mat bidrog till hennes autoimmuna problem. Hon slutade äta bara nötkött, salt och vatten — och alla hennes symtom försvann.

Petersons far är den kontroversiella University of Toronto-psykologen Jordan Peterson, PhD, den bästsäljande författaren till 12 Rules For Life. Peterson bevittnade sin dotters förbättringar, antog samma diet och har sagt att det orsakade hans långvariga depression att lyfta. Både Mikhaila och Jordans berättelser har presenterats på Diet Doctor.

andra högprofilerade förespråkare inkluderar ortopedisk kirurg Dr. Shawn Baker, Kelly Hogan som bloggar på My Zero Carb Life och ESM Acibe La Fleur som driver zerocarbzen-webbplatsen, där hon intervjuar andra köttätare om hur kosten har påverkat deras hälsa.

Meat Rx, Dr. Bakers hemsida, samlar hundratals vittnesmål om personliga hälsoomvandlingar. Just Meat, kuraterad av bitcoin entreprenör Michael Goldstein, har en stor samling artiklar, historiska dokument, arkeologiska studier och andra köttätande länkar.

ingår på Just Meat är alla arkiv för den sena Owsley Stanley, aka ”The Bear”, den tidigare ljudingenjören (och LSD-leverantören) till Grateful Dead. Stanley var en köttätare i cirka 50 år, och medan rockbandet lyckligtvis tog sina droger, skulle de inte ta hans kostråd. Hans historia är fascinerande läsning.

några av de mest vetenskapliga och nyanserade skrifterna på carnivore diet görs av Amber O ’ Hearn, som har en populär blogg och hemsida mestadels fet. En beräkningsmatematiker, O ’ hear har varit en köttätare i mer än ett decennium och säger att hon kommer att stanna kvar för livet, för det är det enda sättet att äta hon har funnit som styr hennes bipolära sjukdom. Hon talar på många lågkolhydratkonferenser och var till och med värd för sin egen köttätande konferens 2019. Hennes podcast i full längd finns på medlemssidan av Diet Doctor.

” Jag förespråkar inte att äta en köttätande diet utan anledning alls”, säger O ’ Hearn. ”Om du kan äta en mer varierad lågkolhydratdiet med bra resultat, varför skulle du inte?”Men hon avvisar också den dominerande, obestridda uppfattningen att människor helt enkelt måste äta grönsaker för hälsan och att ren köttätande är fysiologiskt otroligt.

tillgänglig forskning om köttätande dieter

även om forskning om växtfria dieter är knapp utan randomiserade kontrollförsök, finns det några publikationer om ämnet. Amber O ’ Hearn publicerade till exempel ett papper som anger att kosten kan uppfylla alla mikronäringsbehov, inklusive vitamin C.10

en fallserie som publicerades i December 2020 rapporterade att fem av sex ämnen som startade en köttätande diet löste deras bakterieväxt i tunntarmen (SIBO).11

ett papper om effekterna av en paleolitisk ketogen Diet (PKD) på serummagnesiumnivåer visade normala nivåer hos alla utom en person och rapporter om benkramper som löser PKD (som kan utlösas av magnesiumbrist).12

slutligen, men ännu opublicerade, forskare från Harvard University, Dr. Belinda Lennerz och Dr. David Ludwig, har börjat arbeta med”den största moderna ” köttätande studien hittills”. Även om det inte är en randomiserad kontrollstudie, syftar den onlineundersökningsbaserade studien till att samla in hälsoinformation, inklusive blodprov, från individer som följer en köttätande diet i minst sex månader.

trådar av bevis från vårt gamla förflutna

så behöver vi äta gott om växter för god hälsa? Vilka bevis finns det för att våra mänskliga förfäder överlevde, och kanske till och med blomstrade, på en i stort sett köttbaserad diet?

många av de personer som anges ovan bygger på gemensamma arkeologiska, antropologiska och fysiologiska källor för att hävda att människor utvecklats till köttätare, och att fett kött och organ kött är människors optimala kost. Som jägare-samlare säger de att människor kan ha ätit växter, knölar, nötter och frön när köttet var knappt — och gorged på sommarfrukt och bär för att fett upp för vintern — men sådana livsmedel var inte nödvändiga för att bibehålla hälsan. Kött var.13

Här är några av de viktigaste punkterna som vanligtvis används för att hävda att homo sapiens utvecklats för att äta en diet huvudsakligen av kött och fett.

• Evolution av mänsklig hjärnstorlek: över den mänskliga evolutionens omfattning har storleken på homininhjärnan ökat dramatiskt. Vissa hypoteser att hjärnstorleken växte varje gång en mer näringsrik, energirik djurmatkälla ätes, särskilt animaliskt fett.14 kort sagt, några förkunnar att djurkött och fett gav oss våra hjärnor och gjorde oss mänskliga.
• mycket sur mage: människans mage är surare än andra primater. Växtätare och allätare har ofta mindre sura magar, medan insidan av människans mage är så sur, noteras det att det är närmare carrion matare (köttavtagare) än andra köttätare eller allätare.15 denna surhetsgrad kan innebära att carrionmatning spelade en viktig roll i människans utveckling.
• utveckling av människans tarmstorlek: när våra hjärnor växte, minskade längden på vårt matsmältningssystem.16 växtätare som kor, kaniner och hästar har långa, komplicerade matsmältningskanaler för att bryta ner växtcellulosa, medan köttätare som lejon, vargar och hundar har korta, enkla matsmältningskanaler. I ominvorer som människor är GI-kanalen något längre än för köttätare men mycket kortare och mindre komplex än för växtätare.
• forntida människor och djurrester: antropologiska studier har funnit bevis på köttätande bland våra avlägsna förfäder som går tillbaka mer än 2 miljoner år. Cachar av både mänskliga och djurben i gamla grottor och begravningsplatser ger viktiga ledtrådar. Klippmärken och krossade gamla djurben visar sannolika bevis på slakt och märgutvinning.17analys av förhållandet kväve och kol som fastställs i forntida mänskliga och Neandertalben kan ge potentiell information om proteinkällan för deras dieter.18studier har funnit att neandertalarna sannolikt hade en nästan exklusiv diet av stora feta däggdjur som ullig mammut. Men eftersom dessa stora viltdjur, som elefanter, blev mer knappa, kan tidiga moderna människor ha överlevt på grund av deras förmåga att äta från mer varierade källor som sötvattensfisk och mindre däggdjur — medan de fortfarande övervägande köttätande.19
• Grottkonst: ben som finns i grottor är en ledtråd, men vad drog tidiga moderna människor i gamla grottor som Spaniens Altamira-grotta och Frankrikes Chauvet-grotta? Bärbuskar och bladgrönsaker? Nötter och knölar? Nepp. Djur! Massor av djur: bison, häst, doe, auroch, vildsvin och till och med (i vissa grottsystem) noshörning, mammuter och lejon. Man tror att dessa ritningar, som ofta är mer än 30 000 år gamla, var symboliska shamanistiska ritualer skapade för att öka framgången för jakten, stamens primära och viktigaste matkälla.
• jordbruksrevolutionen ger en nedgång i hälsan: Bästsäljande författare och akademiker Jared Diamond skrev en berömd uppsats från 1987, det värsta misstaget i mänsklighetens historia, där han samlar flera bevislinjer för att dra slutsatsen att uppfinningen av jordbruket ”var en katastrof som vi aldrig har återhämtat oss från.”20
• endast Köttstudie: hoppa framåt till början av 20-talet när den arktiska Utforskaren Vilhjalmur Stefansson (1879-1962) gjorde tre expeditioner i Kanadensiska arktis, som bodde med inuiterna. I minst sju år bodde han ensam på kött. Andra trodde inte att en sådan diet kunde vara hälsosam, så 1928 togs han och en expeditionslagkamrat in på en avdelning på New Yorks Bellevue Hospital för att få en köttdiet (med mycket orgelkött) i ett år och ”att studeras intensivt i varje klinisk vinkel.”21 först var köttet som serverades för magert, vilket gjorde Stefansson sjuk, men så snart fettet höjdes trivdes paret. Ett andra 1930-papper, baserat på den årslånga studien, fann inga vitaminbrister, normal tarmfunktion, förbättrad tandhälsa och att ”ämnena var mentalt uppmärksamma, fysiskt aktiva och visade inga specifika fysiska förändringar i något system i kroppen.”22 I slutet av 1950-talet, några år före hans död, intervjuades Stefansson på TV om sina erfarenheter, vilket gör fascinerande visning.
• Inuitens tänder: 1929, ungefär samtidigt som Stefansson-studien, studerade en Harvard-Tandläkare Inuitens tänder. Han drog slutsatsen att ” att äta en strikt köttdiet är det perfekta sättet att hålla människans mun i ett hälsosamt tillstånd.”23
• den väsentliga rollen av Vitamin B3: finns naturligt i kött, fisk, ägg, ost och mjölk — liksom vissa vegetabiliska livsmedel — vitamin B3 är ett viktigt näringsämne för funktionen av alla våra celler och nervsystemet. Även kallad nikotinamid eller nikotinsyra, dess närvaro i den mänskliga kosten, vissa teoretiserar, har spelat en nyckelroll i människans utveckling, särskilt i hjärnans och centrala nervsystemets utveckling.24en vitamin B3-brist, kallad i århundraden med namnet pellagra, var ett hemskt tillstånd känt av de fyra Ds-dermatit (skaliga hudsår), diarre, demens och död. 1915 amerikanska epidemiolog Joseph Goldberger fann att det orsakades av en diet ”dålig i animaliskt protein.”25

medan ingen av dessa faktorer visar att vi i vår moderna tid skulle vara bättre att begränsa oss till en köttätande diet, är de viktiga argument som används av köttätande dietförespråkare att människor utvecklats för att förlita sig starkt på animaliska livsmedel.

Paleomedicina i Ungern: behandla allvarliga tillstånd med en noll-carb diet

medan ett ökande antal läkare rekommenderar lågkolhydrat ketogen diet för att behandla en mängd olika medicinska tillstånd, är vi för närvarande medvetna om endast en medicinsk klinik som använder noll-carb, alla djur-sourced diet som en terapi för en mängd olika allvarliga tillstånd. Den kliniken är International Center for Medical Nutritional Intervention (ICMNI), även populärt känd som Paleomedicina i Zalaszentgr augt, Ungern.

teamet, som leds av forskningsneuroscientist Dr. Zs Ubigfia Clemens och läkare Dr. Csaba t Ubigth, använder sin paleo-ketogen diet terapeutiskt protokoll för att behandla ett brett spektrum av autoimmuna tillstånd, typ 1 och typ 2 diabetes, psykiska tillstånd och även cancer.

utvecklat 2010-2011 följer deras protokoll vad kliniken tror att tidiga moderna människor utvecklats för att äta. Dieten har ett förhållande av två delar animaliskt fett till en del animaliskt protein.26 acceptabla proteinkällor är feta röda kött och orgelkött, helst från betesuppfödda djur. Inga nitrater, nitriter eller tillsatser till kött är tillåtna. En mycket liten mängd grönsaker — mestadels bladgrönsaker-är tillåtna så länge de inte tar människor ur ketos, men de anses inte vara nödvändiga.

på kosten elimineras ägg först men återintroduceras efter cirka sex veckor för att se om de utlöser några negativa symtom (för vissa gör de det.) Dieten tillåter inga mejeriprodukter, frukt, socker, korn, stärkelse grönsaker eller bearbetade kolhydrater.

sedan 2013 har kliniken använt sin paleoketogen diet för att behandla mer än 10 000 patienter, enligt Dr.T Uxigth. De har publicerat fallstudier av reversering av Crohns sjukdom, stopp av progressionen av typ 1-diabetes, reversering av ett precanceröst tillstånd och stopp av tillväxten av malign cancer i den mjuka gommen, ändtarmen och hjärnan.27 deras banbrytande men kontroversiella arbete har presenterats i ett antal podcasts, artiklar och presentationer. Deras resultat har ännu inte reproducerats av andras forskningsplatser eller studerats i experimentella studier.

i en intervju med Diet Doctor, Dr. T uxigth beskrev hur han sökte i flera år för att hitta ett sätt att bota sina egna hälsoproblem: typ 2-diabetes, högt blodtryck, svår eksem och svår Crohns sjukdom. Han hittade först paleodieten, som hjälpte hans tillstånd men inte botade dem.

det var först när han kombinerade paleodieten med ketogen diet som hans hälsoproblem löste.28 ”dessutom äter varje kliniker på kliniken nu också på detta sätt”, säger han. ”Vi är övertygade om att detta är det hälsosamma sättet att äta och mata sig själv.”

rollen av intestinal permeabilitet

Drs. T uxigth och Clemens säger att deras erfarenhet tyder på att en nyckelmekanism i kosten kan vara dess positiva inverkan på tarmfunktionen, läkning och reversering av tarmpermeabilitet, även ibland kallad ”läckande tarm.”

medan tidigare mainstream medicin i stor utsträckning avfärdade teorin om sjukdomar som är kopplade till en läckande tarm som pseudovetenskap, bekräftar ny forskning att en nedbrytning av tarmbarriären kan uppstå.29 forskning från ett antal akademiska institutioner visar att en ökning av tarmpermeabiliteten är ett vanligt inslag i ett antal autoimmuna och kroniska sjukdomstillstånd.30

en ”hälsosam” tarm absorberar näringsämnen och energi för användning av kroppen och är mer benägna att hålla ut mikrober, antigener och andra potentiellt sjukdomsframkallande medel. Teorin är att ökad permeabilitet tillåter oönskade ämnen att korsa tarmbarriären, vilket utlöser inflammation och ett dysfunktionellt immunsvar.31 ”Om du har hög intestinal permeabilitet är det hög sannolikhet att alla biologiska membran inte fungerar, såsom blod-hjärnbarriären”, säger Dr.T said.32

alla Paleomedicina-patienter genomgår ett test, kallat PEG400, för att mäta deras nivå av intestinal permeabilitet före och efter att kosten startats.33 Dr. T said på Paleomedicina att de har visat genom att upprepa testet att deras paleo-ketogen diet kan återställa tarmväggen till normal permeabilitet inom några månader.34

vad sägs om koloncancer?

behöver vi inte äta grönsaker och fibrer för att förhindra tjocktarmscancer? Ledande hälsoinstitutioner som Världshälsoorganisationen och World Cancer Research Fund förklarar att rött kött orsakar kolorektal cancer och ständigt uppmanar oss att äta mindre av det. Skulle inte en kött-bara diet upp risken för cancercellförändringar?

Diet Doctor har en fördjupad guide till rött kött och en annan om kost och cancer som diskuterar de svaga bevisen på rött kött och cancer samt undersöker om grönsaker är skyddande. Kort sagt, Vi tror inte att vetenskapen stöder rekommendationerna.

ingen av de människor som äter köttätande diet intervjuade för den här artikeln, eller de många människor som skriver och postar om det, är oroade över sin egen personliga risk för tjocktarmscancer. De flesta sa att de är mer oroade över hur grönsaker och korn kan irritera sina kolon och att deras tarmfunktion personligen hade förbättrats på kosten.

faktum är att vissa pekar på den epidemiologiska studien 2009 som tyder på att vegetarianer i Storbritannien hade högre nivåer av tjocktarmscancer än köttätare.35

koloncancer under det senaste decenniet har ökat bland människor i åldern 19 till 39 i många delar av världen, inklusive USA, Australien och Kanada.36 orsaken är inte känd, men författarna till studierna som noterar denna ökning säger att det kan vara förknippat med fetmaepidemin, sockerkonsumtion, en oidentifierad miljöfaktor eller en annan ännu okänd riskfaktor.

N=1: min enmånaders försök

När Dr Andreas Eenfeldt bad mig undersöka och skriva den här guiden till köttätande, blev det klart att jag borde prova kosten själv.

jag var inte så säker på att jag ville. Jag älskar grönsaker och sallad. Jag har en stor köksträdgård; tenderar det och äta dess bounty är en källa till glädje. Dessutom har jag inte haft några enastående hälsoklagomål sedan jag antog ketogen diet 2015. Jag är nu nöjd med min vikt; jag har inga autoimmuna tillstånd eller psykiska problem; jag har inga problem med att kontrollera carb cravings.

kort sagt, till skillnad från många som försöker köttätande diet, jag hade inte en överväldigande motivation — utom denna guide — att prova detta sätt att äta.

dessutom var jag ovillig att berätta för min familj och vänner att jag bara åt kött. Det kändes extremt. Det lånade sig inte till middagsfester, lunchdatum med flickvänner och andra former av umgänge. Jag ville inte få föreläsningar om det onda i kött, eller har vänner tror att jag hade utvecklat en ätstörning.

så jag inledde en tyst rättegång, inte berätta för någon att jag gjorde det. Först trodde jag att jag bara skulle göra en vecka, men jag lärde mig att det skulle vara för kort för att visa någonting.

” det tar ungefär 30 dagar att se märkbara skillnader från denna diet och ofta längre, jämfört med en bara ketogen,” råder O ’ Hearn.

lugnare tarm, lägre kroppsfett, mer värmevallningar

först, här är hur jag åt:

• jag hade antingen ägg och bacon till frukost eller hoppade över frukosten helt. Jag hade en kopp kaffe med full fett grädde varje morgon.
• till lunch skulle jag ofta laga köttfärs med smör och salt, beströdda med lite riven cheddarost. Om jag inte hade ätit frukost kanske jag istället har två ägg till lunch eller en omelett med cheddarost. Mousserande vatten var min go-to drink hela dagen.
• till middag skulle det vanligtvis vara en bit kött — biff, rib eye, fläskkotlett, korv, lammkotlett, lever — med en liten bit färsk grönkål eller sallad från min trädgård (som är tillåtet på Paleomedicina-protokollet). Det var inte tillräckligt med gröna för att kalla det en sallad —och det hade ingen dressing — men var bara lite färg så min tallrik såg inte så bar ut. Jag hade ärligt talat svårt att se en tallrik med bara kött på den. Att se det gröna och tugga några kvistar grönkål eller persilja med köttet kändes uppfriskande. Jag kallade det min gom cleanser.
• jag snackade inte på andra tider på dagen. Redan keto-anpassad hjälpte till med detta. Jag kunde inte ha ätit på detta sätt om jag inte redan hade varit tre år på en LCHF, ketodiet.

resultaten:

• gi —tarmkanalen: de första fyra dagarna hade jag betydande matsmältningsbesvär-mestadels diarre som slog mitt på natten. Inte snällt. Men då min gut bosatte sig och var anmärkningsvärt lugn för nästa 30 dagar.
• vikt: Jag förlorade 5 pounds inom två veckor och höll det av för 30 dagar. Under tre år av ketogen ätning hade min vikt blivit mycket stabil. Jag trodde att det var så lågt som jag realistiskt kunde gå som en 60-årig kvinna. Det var det inte. Inom en månad efter att ha slutat äta köttätare hade jag dock fått 4 pund tillbaka.
• kroppsfett: min kroppsfettprocent, som hade kommit ner från 36% till 29% på ketodieten, kom ner ännu mer till 26,5%. Min träningsrutin förblev densamma.
• fastande blodsocker: min fastande blodsocker var 85-86 mg / dl (4, 7 eller 4, 8 mmol/L) varje morgon — optimal.
• ketoner: mina dagliga ketonnivåer var inte lika höga-vanligtvis cirka 0,3 till 0,7 mmol/L. när jag åt en lågkolhydrat ketogen diet skulle mina ketoner vanligtvis vara 1,5 till 2,0 mmol/L.
• värmevallningar: jag skulle bli extremt varm, särskilt efter min kvällsmåltid och mitt på natten. Först trodde jag att det var en återkomst av menopausala värmevallningar, men sedan i en Facebook — diskussion bland annat med samma reaktion, det gick upp att det kan vara proteintermogenes — köttsvettningarna-från matsmältningen av protein. Ibland var jag obehagligt varm. Det fick mig att tänka kanske den här interna köttdrivna ugnen var hur våra paleolitiska förfäder överlevde i vinterklimder som bara bär djurhudar och trädbark.
• bättre hud: några långvariga solskador (keratoser) på mina ben och axlar försvann helt enkelt. Udda.
• hjärna: jag märkte ingen skillnad i humör, mental skärpa eller mental energi mellan keto och köttätare. Om något tror jag att jag känner mig mentalt lyckligare att äta grönsaker. Det kan ha varit för att jag inte var ute och skötte och använde produkterna från min trädgård under månaden och inte umgicks med andra över måltider.
• Cravings ökat: på LCHF-ketodieten har jag i allmänhet inte haft några begär. På carnivore ökade mina begär faktiskt-väsentligt. Jag längtade särskilt efter färsk sallad, rå och ångad broccoli, färsk frukt och bär —och till och med bröd och popcorn. Jag ville också ha godis. På en fest under månaden kunde jag inte motstå dessertbordet, som inte hade inträffat tidigare på ketodieten. Jag tror att jag ville ha en annan munkänsla, en annan smak, även för ett ögonblick. Jag är inte säker på vad som hände med mig men jag tyckte att begäret var tufft.monotoni: jag kände mig definitivt berövad av smaker och texturer, och när tiden gick var jag bara mindre intresserad av att äta kött. Det var väldigt lätt att hoppa över en måltid eftersom jag ibland helt enkelt inte längtade efter mer kött. Men, å andra sidan, shopping var enkel och måltid prep och städa upp var supersnabb.

de största överraskningarna för mig var hur det knuffade min stallade vikt några pund, den lugna tarmen och den förbättrade huden. Det svåraste var tediet, överspänningarna av kroppsvärme, begäret och min självpåtagna känsla av social isolering från kosten.

Jag tänkte ofta på Amber O ’Hearns kommentar,” om du kan äta en mer varierad lågkolhydratdiet med bra resultat, varför skulle du inte?”

som beskrev mig till en T (gör det till ett T-ben!). Jag behövde verkligen inte göra kosten, så avvägningarna var höga. Jag hade ingen om hälsa anledning att motivera mig; det kändes restriktivt och begränsande. Jag åt inte ute med vänner på en hel månad. Jag var glad när rättegången var över.

Jag är nu tillbaka och äter en lågkolhydrat ketogen diet med massor av grönsaker över marken. Jag är lyckligare att göra många av de läckra Dietläkarrecepten. Det sättet att äta känns roligare, balanserat och hållbart för mig.

som sagt förstår jag dock bättre varför de med svåra eller obotliga tillstånd med dåliga terapeutiska alternativ kan försöka köttätande. I avsaknad av goda vetenskapliga bevis pro eller con, gör sin egen N=1 rättegång under några månader kan avgöra om de sannolikt kommer att uppleva någon fördel.

På kort sikt är det osannolikt att det skulle göra någon skada. Men som Dr. Naiman noterar ovan kan längre perioder med noll-carb äta orsaka hälsoproblem för vissa människor. Så det är viktigt att alla som överväger en rättegång bör ägna stor uppmärksamhet åt sina individuella svar. Om det inte finns någon förbättring över veckor eller några månader, hjälper det sannolikt inte, och människor kan känna sig nöjda med att återvända till en mer varierad och mindre begränsad lågkolhydrat ketogen diet.

/ Anne Mullens