vem älskar inte spuds? Potatis är den fjärde mest konsumerade matgrödan i världen, uppskattar USA: s jordbruksdepartement (USDA), efter ris, vete och majs. Trots sin uppenbara popularitet får denna stärkelsehäftklammer ofta en dålig rap från dieters, och under det senaste decenniet har sötpotatis blivit tippad som den vanliga potatisens friskare kusin.
så finns det någon sanning i detta påstående? Medicinsk dagligen undersökt.
Låt oss börja med sammanhang
både potatis och sötpotatis har sitt ursprung i Sydamerika (tack, Peru och Bolivia), men de är bara avlägset besläktade, som härrör från olika växtfamiljer. Som sagt, båda betraktas som rotgrönsaker. Potatisen är hårdare, kan odlas i olika klimat och jordtyper, medan sötpotatisen inte tål frost och är känsligare för dagsljus. Vanligtvis har potatisen som säljs till konsumenter rockar som förekommer i nyanser av brunt eller rött och vitt kött, medan sötpotatis i allmänhet har grövre bruna rockar med orange kött. Men enskilda sorter av var och en Finns i många olika färger och vissa sötpotatis bär till och med vitt kött.
USDA beräknar potatis som den ledande grönsaksgrödan i USA ungefär hälften av grödan varje år säljs till processorer och omvandlas till pommes frites, chips, dehydratiserade potatis och andra produkter, medan den andra hälften säljs på marknaden. Även om den amerikanska konsumenten fortfarande föredrar vanliga spuds överlägset, observerade USDA sötpotatisproduktionen eskalerande under de senaste 15 åren. Mellan 2000 och 2014 såg North Carolina, Den högsta producerande staten, en ökning av produktionen med 185 procent, medan Mississippi och Kalifornien klockade produktionsökningar på 155 procent respektive 100 procent.
produktionsfakta ifrågasätts sällan, men när det gäller näring finns det minst två tankeskolor.
Gram servering eller medelstor?
medan LiveStrong baserar sina uppskattningar på 100 gram portioner av varje (inklusive hud), baserar USDA sina uppskattningar på en enda ”medelstor” livsmedelsprodukt. Med USDA-metoden är en medelstor vanlig (vit) potatis i allmänhet tyngre än sin rival och väger in på 173 gram jämfört med bara 114 gram för en medelstor sötpotatis. Detta förvränger sedan alla deras nummer. Genom LIVESTRONGs räkning är de två produkterna oskiljbara när det gäller kalorier: en servering på 100 gram bakad vitpotatis (med huden) innehåller 93 kalorier, medan samma portion av en bakad sötpotatis (med huden) innehåller 90 kalorier. Med USDA-metoden innehåller dock en medium potatis 170 kalorier, jämfört med bara 105 i en medium sötpotatis.
fortsätter med regeringens metod (Hej, du måste välja en sida), de två produkterna är mer eller mindre lika när det gäller fiber, medan sötpotatisen, som namnet antyder, har betydligt mer socker. En medelstor sötpotatis har 13 gram socker jämfört med bara 2 gram i en medelstor potatis. Kolhydrater och protein är dock rikligare i den vanliga potatisen, som har 37 gram kolhydrater och 5 gram protein mot 24 gram kolhydrater och 2 gram protein i en sötpotatis.
både vanliga och sötpotatis erbjuder dig lika stora mängder kalcium, bra för dina ben, med båda innehållande 4 procent av ditt dagliga behov. Nästan lika stora mängder C-vitamin finns i varje: 35 procent för den vanliga potatisen och 37 procent för sötpotatisen. En sötpotatis erbjuder dock hela 438 procent av vitamin A (bra för dina ögon) medan du inte får någon (zilch!) av detta vitamin från en vanlig potatis. När det gäller järn ger en vanlig potatis 10 procent av ditt dagliga behov, medan en sötpotatis bara erbjuder 4 procent. Även om USDA inte beräknar kalium, erbjuder vanliga potatis mer av detta näringsämne som hjälper till att kontrollera ditt blodtryck, enligt Cleveland Clinic, än sötpotatis.
Så, vilken mat vinner hälsoutmaningen? Båda livsmedel, ätit i sin helhet och inte bortskämda av gödning pålägg eller ohälsosamma förberedelser (stekning), är bra för dig. Den du väljer beror på smak och personliga kostbehov. Om du behöver mer Vitamin A för dagen, gå med sötpotatisen. Vill du ha mer protein och kalium? Gå med de vanliga spudsna.
i slutändan har sötpotatisen och vanlig potatis mycket att erbjuda och båda smakar delish. Medical Daily medger officiellt nederlag.