nebunia „mâncatului curat” a atins noi niveluri de popularitate-verificați doar cele 58 de milioane de postări #EatClean de pe Instagram — dar este o tendință care mă deranjează din ce în ce mai mult în ultima vreme, așa că simt că este timpul să clarific câteva lucruri. Anume: ce înseamnă chiar” mâncarea curată”?

fraza a început cu intenții bune: Este folosit pentru a implica consumul de o mulțime de alimente întregi, reale — legume, fructe, cereale integrale, proteine animale și vegetale, nuci, semințe și uleiuri. De asemenea, a însemnat că ar trebui să mănânci cât mai aproape de natură — procesat minim, nu ambalat sau originar dintr-o fabrică. Gătitul acasă și găsirea ingredientelor bune au fost încurajate.

îmi place că conceptul original a determinat o întrebare importantă: de unde provine mâncarea noastră? Deci, dacă o mentalitate alimentară curată vă amintește să citiți etichetele, să verificați sursele și să înțelegeți ce se întâmplă cu alimentele pe care le consumați, vă încurajez absolut să păstrați asta.

pentru a fi clar: ca un dietetician înregistrat, nu este absolut stilul meu de a bash modul altcuiva de a mânca — vreodată! RDs ca mine sunt destul de gung-ho despre faptul că opiniile noastre bazate pe dovezi cu privire la ceea ce mananci sunt irelevante dacă nu sunteți în căutarea în mod activ sfatul nostru.

dar în aceste zile, sunt îngrijorat că expresia „mâncare curată” a căpătat un sens nou, greșit. Implicația este că, dacă nu „mănânci curat”, ceea ce mănânci altfel este murdar, leneș sau neigienic, iar acest lucru pur și simplu nu este adevărat.

este transformat dintr-un sentiment de conștientizare despre alimente într-un sistem de castă bazat pe dietă. Nu numai că fraza stabilește un model ierarhic pentru a mânca bine, este încă un alt mediu pentru rușinarea alimentelor.

partea care îmi displace cel mai mult: nu ia în considerare accesul — inclusiv timpul și banii — necesar pentru a găsi alimente perfecte, proaspete, pe piața fermierilor. Sincer, e elitist. În loc să ne educăm despre mâncare, pur și simplu idealizăm să fim subțiri mai presus de orice.

celălalt lucru frustrant despre „mâncarea curată” este că fraza prezintă în mod eronat dovezi științifice privind ingredientele alimentare. Din ce în ce mai mulți comercianți se referă la produsele lor alimentare ca fiind „curate.”Dar dacă produsul dvs. este plin în proporție de 90% cu o versiune la modă de ulei sau zahăr, acesta încă nu oferă consumatorilor alegeri sănătoase și educate.

nu mă crezi ? Agave nu este mai bun pentru tine decât orice altă versiune de zahăr; uleiul de nucă de cocos este încă o grăsime în mare parte saturată (chiar și atunci când salata de kale este udată în ea); sucul presat la rece este încă o sursă concentrată de zahăr (și nu foarte hrănitoare); și că budinca de ciocolată vegană este încă desert-nu micul dejun.

concluzia mea este aceasta: Există prea multe lucruri care ne fac deja pe mulți dintre noi — în special pe femei — să ne simțim rău despre noi înșine. Nimeni nu trebuie să-și asume și bagajul suplimentar de mâncare curată. Dar într-o lume cu nenumărate afirmații despre produse (în special despre alimente) este greu să știi cum să faci cele mai bune alegeri.

deci, mai jos sunt 10 lucruri importante de care trebuie să ții cont atunci când faci alegeri alimentare sănătoase:

folosește social media ca resursă, nu ca ghid.

acest lucru poate părea evident, dar este mai greu decât majoritatea dintre noi ne dăm seama! Folosiți rețelele sociale pentru a vă inspira obiectivele de sănătate, luând în considerare ce părți facilitează consumul de alimente mai reale, întregi și care sunt doar zgomot de fond care vă face să vă simțiți confuz în loc să aveți încredere. Singurul lucru de care trebuie să scapi: generalizarea. Doar pentru că un stil de mâncare funcționează pentru o singură persoană, nu înseamnă că este universal aplicabil tuturor.

„sănătos” este subiectiv.

este, de asemenea, foarte personal și înseamnă ceva diferit pentru fiecare dintre noi. Bunăstarea emoțională, mentală și fizică joacă un rol, dar dacă sacrificați unul dintre aceștia pentru a acorda prioritate altuia? Probabil că nu e cel mai bun pariu.

mai multe plante, mai des.

repetați după mine: legume, legume, legume. Asta nu înseamnă „mănâncă doar legume” sau „tot timpul.”Aceasta înseamnă a face mai mult de mese pe bază de legume, iar celelalte componente ale unui regim alimentar cu adevărat echilibrat va cădea în loc. Când vă puteți da seama cum să faceți acest lucru pentru dvs., obsesia despre „curat versus murdar” devine irelevantă.

mergeți dincolo de bolul (salată/smoothie / cereale).

Enrique D / 7cerogetty Images

și pe această notă … „mai multe plante” nu trebuie să însemne tot timpul un bol de salată demn de Insta. De fapt, salata poate fi puțin tristă, nu-i așa?! În schimb, luați în considerare modificările care funcționează cu stilul dvs. de viață: ce legume puteți adăuga la comanda dvs. de sushi sau la livrarea sandwich-urilor? Puteți încorpora o bucată de fructe la gustare? Scopul este să adăugați mai mult la alimentele pe care le iubiți deja pentru a le face mai hrănitoare, delicioase și mai pline.

gândiți-vă „transparent” peste „curat.”

știi ce-mi place la bomboane? Este posibil să nu fie aliniat ideologic cu #cleaneating, dar se reprezintă cu exactitate ca o indulgență. Nimeni nu a cumpărat un candy bar crezând că a fost altceva decât un tratament! Transparent este un cuvânt pe care aș vrea să-l scot, pentru că înseamnă a fi ceea ce pretinde a fi. Este candy bar un candy bar, sau este pretinde a fi un bar de energie?! Dacă este acesta din urmă, pune-l înapoi și du-te pentru un lucru real.

mâncați alimente, nu mențiuni alimentare.

brandurile fac o gramada de bani punand pretentii de „sanatate” pe produsele lor — unele dintre ele fiind total legitime, in timp ce altele par redundante (produsele au fost intotdeauna fara gluten, de exemplu). Obținem o sănătate mai bună din alimente, nu doar din nutrienții individuali pe care îi conțin alimentele.

luați în considerare „întreg” peste „proaspăt.”

mâncarea proaspătă este minunată din toate motivele evidente, dar de multe ori uităm de articole care sunt la fel de hrănitoare în starea lor conservată. Legumele conservate sau congelate, fructele și boabele de sodiu, lintea, năutul și mazărea își păstrează calitatea nutritivă maximă și costă mult mai puțin. Concentrați-vă pe consumul de alimente mai reale, întregi, cât mai aproape de versiunea sa naturală, originală. O combinație de marketing și procesare este ceea ce face ca portocalele proaspete să devină suc proaspăt de portocale, deci luați în considerare acest lucru atunci când verificați etichetele pentru surse ascunse, adăugate de zahăr, grăsimi saturate sau sodiu.

nu mai trata toate alimentele ambalate ca inamic.

bhofack2Getty Images

este ușor pentru experți (EU inclus!) pentru a spune lucruri de genul: „Căutați o listă scurtă de ingrediente sau ingrediente pe care le puteți pronunța”, dar există câteva excepții importante. Cel mai bun exemplu: 100% pâine integrală umplută cu tone de diferite 100% cereale integrale. În plus, quinoa și amarantul (două boabe antice de moment) sunt de-a dreptul nepronunțabile pentru unii.

Related Story

deci, atunci când vine vorba de alimente ambalate, ia în considerare această întrebare: sunt ingredientele aici, la cele mai bune din cunoștințele mele, ar trebui să fie în acest produs? O mulțime de alimente ambalate excepționale pot da o mână. Tonul într-un pachet etanș la aer, ouăle fierte gata de consum și „orezul” congelat de conopidă sunt toate exemple excelente.

uita de #CheatDay.

până în prezent, acest hashtag apare de peste 3 milioane de ori pe Instagram, dar pur și simplu pentru că este popular nu înseamnă că are adevăr. Uneori, răsfățarea este 100% parte a mâncării într-un mod sănătos. În timp ce moderarea este un trop în sine, gândiți — vă la alimentele care au un gust minunat (dar nu vă fac întotdeauna să vă simțiți atât de grozav) ca alimente pe care le consumați „uneori” – nu „întotdeauna” sau „niciodată”.”

dacă sunteți într-o legătură, gândiți-vă: ușor, hrănitor, delicios.

dacă a face alegeri alimentare mai bune pentru dvs. și familia dvs. este adesea un timp masiv, energie și suge financiar, întrebați-vă: cum face orice masă sau gustare să fie mai ușor să adăugați mai multe produse și să maximizați alimentele întregi pe bugetul dvs.? Gândiți-vă la asta în acești Termeni și, de cele mai multe ori, sunteți deja la un început minunat.

linia de fund: să jurăm să lăsăm „mâncarea curată” la ceea ce se întâmplă în bucătăria ta după ce mănânci, nu mâncarea în sine. Jaclyn London, MS, RD, ADNc dietetician înregistrat cu o diplomă de licență în Arte de la Universitatea Northwestern și un Master Of Science în Nutriție Clinică de la Universitatea din New York, Jaclyn „Jackie” London s-a ocupat de tot conținutul, testarea și evaluarea legate de nutriție ale Good Housekeeping din 2014 până în 2019.