părul de înger poate fi una dintre cele mai fine paste uscate de gătit, pentru că un minut, este perfect al dente, iar în minutul următor, este o mizerie congelată, prea gătită. Ca și în cazul prăjirii (nu arderii) nuci, fierberea pastelor de păr înger este o abilitate învățată pe care o puteți stăpâni dacă urmați sfaturile de mai jos și renunțați la practica de a o privi doar.
1. Fierbeți apa într-un vas mare. Pastele gătite cu succes încep aici. Găsiți cea mai mare oală din bucătăria dvs., de preferință o oală de stoc. Umpleți-l cu jumătate până la două treimi cu apă și lăsați-l să fiarbă. Pentru fiecare patru cești de apă, adăugați o lingură de sare Kosher. De ce ai nevoie de atâta apă? Pastele au nevoie de spațiu pentru a dansa în apa clocotită. Având suficient spațiu înseamnă că nu trebuie să spargeți pastele în bucăți mai mici și nu se vor lipi împreună.
2. Gatiti un minut mai putin decat pachetul instruieste. Când apa fierbe, aruncați cu grijă pastele (aproximativ o lire) și setați un cronometru pentru aproximativ un minut mai puțin decât direcționează pe ambalaj. Ne propunem paste al dente, adică paste care au încă o textură și o ușoară mestecare. Este întotdeauna mai bine să greșești din partea prudenței și să începi să verifici pastele devreme pentru coacere.
3. Aruncați sosul pentru minutul rămas. În timp ce pastele se gătesc, asigurați-vă că sosul dvs. este încălzit într-o tigaie de lângă dvs. Un alt motiv pentru care doriți să scoateți pastele devreme este pentru că o veți arunca cu sos, iar acest lichid gătește în continuare pastele. Rotiți pastele în sos timp de aproximativ 30 de secunde până la un minut până când sunt complet acoperite. Încercați pastele pentru coacere, apoi serviți imediat.
sfat Bonus: dacă sosul dvs. nu este gata, dar pastele dvs. sunt, rulați-l sub apă rece pentru a opri procesul de gătit. După ce s-a răcit complet și s-a scurs, stropiți pastele cu ulei de măsline pentru a preveni lipirea acestora.
Pentru mai multe rețete săptămânale și sfaturi de gătit, parcurgeți minunatul nostru feed Pinterest.
(Fotografii via Brittany Griffin / Brit + Co)