När du väljer honung har du sannolikt stött på etiketter som använder ord som ”rå”, ”ren”, ”organisk” och ”ofiltrerad” – men du kan vara kvar och fråga vad exakt skillnaden är. I många fall kan honung vara mer än en av dessa saker, men de betyder något annat, och att veta vilket som hjälper dig att välja den hälsosammaste honungen. För att göra det lättare att förstå de olika typerna av honung förklarar vi de allmänt accepterade definitionerna för varje typ av honung:
ren honung: en ”ren honung” – etikett innebär att du får 100% honung, utan några andra ingredienser (som majssirap, som ibland läggs till industriell honung för att minska kostnaderna). Men” ren ” honung ensam berättar inte alltid mycket om sorten eller hur honungen produceras, så det är bra att leta efter mer information för att se till att du får alla fördelar du kan från honung när den produceras på det mest bi – och miljövänliga sättet.
rå honung: skillnaden mellan rå honung och ren honung är att förutom att vara ren, har ”rå” honung inte värmts upp till pastöriseringspunkten (inte högre än 118 KB F). Fördelen med att inte värma honung är att de naturligt förekommande enzymerna, vitaminerna och mineralerna bevaras och du får full nytta av dem från att äta rå honung. Många biodlare som producerar rå honung är också medvetna om att hur de tar hand om bin och hanterar honungen har stor inverkan på honungen du äter, så det är en bra satsning att rå honung är bra för bin också och processen har hanterats med försiktighet. Om du har valet mellan rå honung vs vanlig honung är rå honung ett bättre val för hälsa, smak, bin och miljön.
ekologisk honung: Ekologisk honung produceras från pollen från ekologiskt odlade växter och utan kemiska miticider för att behandla bin. Att köpa ekologisk honung säkerställer att du undviker kontakt med bekämpningsmedel som kan sprutas på eller nära de växter som honungsbin besöker. Naturligtvis flyger bin vanligtvis upp till 2 miles från bikupan och letar efter blommor, vilket innebär att alla blommor inom denna 2-mils radie måste vara certifierade ekologiska för att honungen verkligen ska vara organisk. Som du förväntar dig kan det vara svårt att kontrollera, men en organisk certifiering är ett bra sätt att du kan vara säker på att bigården tar hand om att säkerställa det. Det är också viktigt att komma ihåg att honung märkt ”organisk” inte nödvändigtvis är rå eller minimalt bearbetad om den inte är märkt som sådan. Mycket av den certifierade ekologiska honung som finns i USA importeras i stora mängder från Brasilien eller andra främmande länder och genomgår pastörisering och tung filtrering. Leta efter både rå och organisk på etiketten.
ofiltrerad honung: ”Filtrering” honung innebär att honungen bearbetas för att ta bort mycket små partiklar, ofta lika små som pollen. Filtrering honung är inte samma sak som sila honung, som vanligtvis görs för att ta bort bi delar och andra stora skräp före skärande samtidigt behålla pollen och andra positiva egenskaper av honung. Med filtrering värms honung ofta upp för att bli mer flytande för att göra filtreringsprocessen enklare, vilket innebär att honungen inte längre är rå. Därför är ofiltrerad honung inte nödvändigtvis rå om den inte är märkt så, men den kommer att vara närmare sitt tillstånd direkt från bikupan än honung som har filtrerats. Att välja rå ofiltrerad honung säkerställer att de flesta egenskaperna har bevarats.att veta vad dessa ord betyder hjälper dig att välja den bästa honungen för dig och för miljön. Tyvärr finns det lite reglering om honungsmärkning, så det kan vara svårt att säkert veta av dessa påståenden på etiketter ensam. För att se till att du får exakt det du letar efter är det bästa att leta efter små, hantverksmässiga eller honungsproducenter som är transparenta om sina produktionsprocesser. Prova att besöka din lokala bondemarknad, kontrollera naturliga livsmedelsaffärer eller besöka livsmedelsbutiker som bär ett bra utbud av honung.
Du kan också hitta högkvalitativ ren, rå, ofiltrerad och organisk honung online på bigislandbees.com/collections/all-products. Vi producerar tre unika sorter på Big Island of Hawaii, där vi noggrant tenderar att våra egna nässelfeber utan användning av konstgjorda matar eller kemiska miticider. Denna vård bevaras sedan genom en långsam och avsiktlig förpackningsoperation utan användning av värme eller filtrering.
mer om vår honung