dessa röda Chile Chilaquiles är gjorda med hemlagad Enchilada sås, majs tortillas och smält ost. Servera gärna chilaquiles med ägg om du vill. Detta är ett helt enkelt, billigt, vegetariskt frukostrecept med rester. Chilaquiles Rojos är snygga nog för företag och enkla nog för lat helgbrunch.

varje fredag som växte upp hade vi röda enchiladas. Och om det råkade vara överbliven sås, skulle jag alltid hoppas att min mormor skulle göra chilaquiles rojos till frukost nästa dag.

Chilaquiles är mexikansk komfortmat när den är som bäst. Om du har 10 minuter att spara på morgonen kan du njuta av en stor tallrik med hjärtliga, läckra, perfekt kryddiga chilaquiles till frukost. Lita på mig, det kommer att sätta dig på en bra väg för dagen!

Vad är chilaquiles?

uttalad chee-leh-kee-les, chilaquiles är gjord av majs tortillakilar som stekas, kokas i sås och ströts med ost. Ofta serveras till frukost, populära pålägg inkluderar ägg (äggröra eller stekt) eller strimlad kyckling eller en kombination av de två. Tänk på dem som frukostversionen av nachos.

hur man gör chilaquiles rojos

detta chilaquiles recept kommer tillsammans i en blixt. Som en bonus kräver det bara en panna! Först måste du quarter din majs tortillas. Varm olja i en gjutjärnspanna på medium värme tills den skimrar. Stek tortillabitarna tills de är krispiga.

Crispy tortillachips

så frestande som det kan vara, rekommenderar jag inte att ersätta hemlagade tortillachips med butiksköpta majs tortillachips. Att göra hemlagade tortillachips tar bokstavligen några minuter och smaken och konsistensen är så mycket bättre.

sås och pålägg

nästa upp, tillsätt röd chile sås och blanda bara tillräckligt länge för att belägga alla tortillor. Toppa med ost medan du fortfarande är över låg låga och koka bara tillräckligt länge för att osten ska smälta. Topp med hackade röda och gröna lök för friskhet, och servera med ägg någon stil. Lätt, eller hur?

varför ska du göra ett stort parti hemlagad Enchilada sås idag

såsen för detta chilaquiles recept är gjord med torkade röda chili, och är samma sås som min mormor och min mamma gjorde medan vi växte upp i El Paso, Texas.

det är ett värdefullt recept som är väldigt speciellt för mig. Sila de kokta och blandade röda chili i en konisk sikt eller chinois tar lite tid, men den resulterande såsen är så sammetslen, vilket gör det väl värt det extra arbetet.

medan många amerikaner tror att Hemlagad röd chile sås bara är för enchiladas, kan ingenting vara längre från sanningen! ”Enchilada sås” är inte bara bättre när du gör det själv, det är också otroligt mångsidigt.

kolla in den här videon om hur man gör röd chile sås hemma för att se hur enkelt det är! När du har gjort din egen kan jag garantera att du aldrig vill gå tillbaka till konserverna.

att göra denna sås har mig sugen på allt och allt som kan göras med röd chile sås. Det används i detta chilaquiles recept, men också i grytor, soppor, bräserade kötträtter och tamales. Allvar. Gå och gör ett parti!

hur ska jag servera chilaquiles?

medan de ofta äts som frukost, är chilaquiles bra när som helst på dagen. Du kan också blanda och matcha toppings till dina önskemål. Detta chilaquiles recept kräver gröna och röda lökar, det finns massor av andra pålägg du kan använda.

har du kvar carnitas eller kyckling? Kasta den där! Älskar koriander? Vad hindrar dig? Vill du ha lite gräddfil där? Jag tänker inte döma. Har salsa verde till hands, men inte röd Enchilada sås? Gör chilaquiles verdes istället! Återigen, överväga dessa frukost-y motsvarande nachos och gå nötter.

älskar Chilaquiles recept? Prova dessa:

• Chilaquiles med rostad Tomatillo Salsa
• röd Chilaquiles för en folkmassa
• rostad grön Chile Chilaquiles

Jag hoppas att du kommer att njuta av denna traditionella mexikanska maträtt, delad från min familj till din. Om du gjorde dessa röda chilaquiles, Vänligen Betygsätt och granska receptet nedan! Om du vill ha mer autentisk mexikansk matinspiration i ditt flöde, var noga med att följa mig på Instagram!

röd Chile Chilaquiles

portioner: 4 portioner

Prep Tid: 3 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 13 minutes

Course: Breakfast

Cuisine: Mexican

Author: Yvette Marquez

Mexican comfort food at its finest, this family recipe for chilaquiles is a must-try.

Print Recipe

5 from 2 votes

Ingredients

• ▢ 8 corn tortillas
• ▢ 1 tablespoon canola oil
• ▢ 2 cups Red Chile Sauce
• ▢ 1 cup shredded queso quesadilla or Colby cheese
• ▢ 1/3 cup diced green or red onions
• ▢ 4 eggs, cooked any style

instruktioner

• skär majs tortillor i fjärdedelar. I en stor stekpanna värma olja och stek majs tortilla bitar tills krispigt. Sänk värmen till låg.
• tillsätt röd chilisås och blanda bara tillräckligt länge för att täcka alla tortillor. Toppa med ost medan du fortfarande är över låg låga och koka bara tillräckligt länge för att osten ska smälta.
• ta bort från värmen och strö med lök. Servera med ägg någon stil.

anteckningar

• Alternativt kan du göra detta recept med salsa verde för Chilaquiles Verdes.
• vill du krydda saker lite? Lägg gärna till carnitas, kyckling, koriander, gräddfil eller andra pålägg du kan ha till hands.

näring

kalorier: 463,62 kcal, kolhydrater: 52,49 g, Protein: 15,68 g, fett: 18,54 g, mättat fett: 7,83 g, Kolesterol: 193,34 mg, natrium: 6073,63 mg, kalium: 204,59 mg, fiber: 8,29 g, socker: 21,85 g, vitamin A: 520.66IU, Vitamin C: 0.99 mg, kalcium: 273.51 mg, järn: 1.6 mg

jag skulle gärna se vad du lagar mat!

Tag #MUYBUENOCOOKING om du gör detta recept.

prenumerera på Muy Bueno för att få nya recept i din inkorg och hålla kontakten på Twitter, Facebook, Instagram, Pinterest och YouTube.