True Texas Chili. Esta receita autêntica de chili resulta em pedaços macios e saborosos de carne revestida com molho chili que tem a quantidade certa de calor fumado. Aprenda tudo o que você precisa saber para criar um prêmio ganhando verdadeiro Texas Chili e como personalizá-lo para torná-lo seu próprio.

o que torna o Chili do Texas diferente? o autêntico Chili do Texas, ou chili con carne, destaca-se de todos os outros ingredientes. O foco principal é a carne e os chili peppers, e não há muito mais. Não há tomates ou produtos à base de tomate, sem cebola, sem feijão, sem pedaços de nada além de carne neste chili. E foi assim que ganhou o nome de chili con carne, “chili com carne”. ingredientes necessários para esta receita de Chili:

• carne: Chuck assado é uma ótima opção, certifique-se de que você está recebendo uma seleção ou uma escolha, não use PRIME. Isto porque o Prime tem demasiada gordura marmorizada e fica muito tenro, enquanto ferve, transformando a carne em Papa. Queremos pedaços grossos de carne no nosso prato acabado. pimentos: pimentos chili de ancho são uma ótima opção para este prato. Use 2 por lb de carne para um chili leve, pode usar até 4 chilis por lb de carne se você quiser um chute. Se você é incapaz de encontrar pimentos secos que você pode substituir com um Chili Em Pó, eu recomendaria o Texas padrão de Gebhardts Chili em pó. Use 1 tbsp de pimenta em pó por pimenta seca como substituição.alho: o alho fresco picado é o melhor. Pó de alho pode ser um substituto.
• sal: use 1 tsp de sal por libra de carne que está a usar.orégãos&cominhos: os únicos outros condimentos necessários. Ajustar ao sabor.como fazer um autêntico Chili do Texas: preparar pimentos, remover caules e sementes dos seus chili. embeber os pimentos em água a ferver, simplesmente ferver um pote de água. Retire a água do calor, adicione os pimentos e cubra com a tampa. Deixe os pimentos sentar por cerca de 30 minutos até amolecer.esta tarefa demora alguns minutos, mas acredita que vale a pena! Outras receitas irão dizer para simplesmente misturar os pimentos, mas não importa o quão bem misturado você vai acabar com cordas e pedaços de pele em seus pimentos. Remover as peles é muito fácil. Cortar os pimentos ao meio, deitá-los de lado sobre a pele em uma tábua de corte, em seguida, usando uma faca de corte raspar a carne fora da pele. A pimenta restante que você tem menos a pele será principalmente esmagada, basta dar-lhe um corte rápido para trás e para a frente com a sua faca e será perfeito para adicionar ao seu chili.
  

  

  aparar a carne

  remover todas as partes excessivas de gordura da carne. Isso irá reduzir muito a quantidade de gordura que vai cozinhar a partir da carne.

  

  Sear the beef

  i have no problems giving the meat a quick sear in the same pote i’m going to be cooking my chili. Não uso óleo, para reduzir a gordura do meu chili. Selar a carne por 2-3 minutos, certificando-se de todos os lados da carne são queimados. Isso deixa alguns sucos saborosos no pote e dá mais sabor à carne.

  

  Crie o caldo

  saute um pouco de alho em seguida, adicionar no caldo de pimenta. Raspa o fundo do pote para obter todos os pedaços de costurar a carne. Isso dá um ótimo sabor. Adicione a carne e deixe isto ferver.

  despejo de especiarias

  Depois do chili ter fervido com a tampa durante algum tempo, verifique os níveis líquidos, adicionando mais, se necessário. E adicione as especiarias à época.

  

  Simmer

  let the chili continue to simmer to develop the flavor and cook the meat until it’s tender. Retire qualquer excesso de gordura do topo, se necessário. agitar um pouco de masa (ou farinha, se necessário como substituição) para ajudar a engrossar o chili.

  dica importante

  as coisas mais importantes a ter em mente ao fazer este chili são as razões dos ingredientes. É baseado na quantidade de carne que você está usando em sua receita.

  1 lb de carne de bovino vai precisar de aproximadamente 1 xícara de líquido, 2-4 pimentões, dependendo da quantidade de calor que preferir, 1 cravo de alho (ou mais, se desejado), e 1 tsp de sal.

  (ie 6 lbs beef vai precisar de aproximadamente 6 copos líquidos, 12 pimentos secos, 6 cravos de alho e 6 tsp de sal.)

  

  Perguntas Mais Frequentes:

  True Texas Chili tem feijões?

  No. Um autêntico Chili do Texas, ou chili com carne, não terá feijões. Resposta simples. Quando esta receita / prato se originou, não havia feijão, sem cebola, sem tomate adicionado. Havia a preocupação de que se assemelhasse a um guisado e não a um chili. Há, naturalmente, pessoas que preferem acrescentar essas coisas quando fazem as suas próprias receitas em casa e não há nada de errado com isso. Faça – o para onde você vai gostar de comê-lo! o que é que eu uso no meu chili?

  Esta receita específica pede pimentos Chili de Ancho. Ao lado de Ancho a próxima opção mais popular seria Guajillo. É claro que você pode sempre fazer a sua própria variedade de pimentos. Aqui está um breve resumo de algumas opções:

  • Ancho: (seco poblano): tem um gosto rico e fumado com um calor moderado. (1.000-2. 000 SHU)
  • Guajillo: proporciona um calor doce e suave. Arbol: estes pimentos pequenos e vibrantes embalam um pouco mais de calor, se desejar. (15.000-30.000 SHU.. alguns casos que eles têm sido conhecidos por vir em 65.000 SHU)
  • Pasilla: tem um sabor suave a quente, Rico. (1000 – 3,999 SHU)
  • Chipotle: estes adicionam um maravilhoso sabor fumado, muito comum na cozinha do Tex Mex. (2.500 – 8.000 SHU)
  • Novo México: tem um sabor doce e terno com um calor muito leve. (500-1,000 SHU)
  • Cascabel: dá um sabor a noz. (1. 000 – 3. 000 SHU)

  como servir Chili con Carne:

  Serve este chili em uma tigela, em cima com queijo picado e cebola para completá-lo. Este não é o tipo de chili que eu usaria para fazer uma torta de Frito, só porque a carne é de pedaços grossos. Pessoalmente, prefiro o meu Chili rápido e fácil de 20 minutos do Texas com carne moída para isso. Quanto tempo demora a fazer Chili no Texas? O trabalho de preparação de obter o pote de chili simmering no fogão pode variar dependendo de quantos chili peppers você está usando. Mas uma vez que você tem o potenciômetro simmering no fogão, pode levar 3, Às vezes até 4 horas para a carne para se tornar macio e para obter um sabor completo. tenha em mente que as especiarias são despejadas em momentos diferentes durante o cozimento também. Isto permite que os sabores para desenvolver ao longo da duração do processo de cozimento. além disso, se tiver tempo, sele e guarde o chili no frigorífico durante a noite para ajudar a selar as especiarias. Além disso, isso permite que toda a gordura para endurecer no topo do chili, tornando fácil de tirar fora antes de reaquecer.

  

  Ingrediente Variações & Substituições (se necessário..a sério, cada cozinheiro tem a sua própria versão de chili. Eles sabem como fazer as coisas certas para eles e para a sua família. A grande coisa sobre esta receita é como é simples e básico. É tão fácil de personalizar para que seja como você gosta.

  tenha em mente as razões como discutido acima (quantos pimentos, quanto líquido e quanto sal por libra de carne de bovino) e você pode adicionar e ajustar outros ingredientes como desejado.

  Aqui estão algumas ideias de algumas coisas que você pode adicionar ou substituir para personalizar a sua tigela de chili:

  • cerveja ou café: use isto como parte do líquido usado para criar o caldo, simplesmente adicione ao líquido chili a partir de molho o chili. Chocolate ou chocolate mexicano: O chocolate pode ajudar a neutralizar o calor dos pimentos. O chocolate mexicano tem ingredientes adicionais adicionados a ele, incluindo açúcar e especiarias. orégãos mexicanos: um grande complemento de especiarias, muito autêntico para o prato.tomates: alguns cozinheiros adoram adicionar tomates frescos ou picados ao seu chili. Sinta-se livre para fazê-lo se desejar! vinagre: ilumina o sabor do caldo acabado.Paprika: adicione algumas se quiser uma cor vermelha mais profunda ao chili. Isto não vai afectar muito o sabor. cebola e alho: sinta-se à vontade para adicionar estes se desejar, saute a cebola depois de cortar a carne. E adicione o alho uma vez que a cebola é amaciada imediatamente antes de adicionar o caldo no pote. e como estamos a fazer um autêntico Chili do Texas, é tudo o que vou recomendar.

    Mais receitas de Chili para tentar:

    • receita clássica de Chili fácil (cheia de feijões!)
    • Turquia Chili
    • Branca de Frango, Pimentão
    • Frango Queso Chili
    

    True Texas Chili

    Porções: 4

    Tempo de Preparação: 45 minutos

    cozimento: 2 horas e 30 minutos

    Tempo Total: 3 horas e 15 minutos

    Curso: Prato principal

    Culinária: Americana, Tex Mex

    True Texas Chili. Esta receita autêntica de chili resulta em pedaços macios e saborosos de carne revestida com molho chili que tem a quantidade certa de calor fumado. Aprenda tudo o que você precisa saber para criar um prêmio ganhando verdadeiro Texas Chili e como personalizá-lo para torná-lo seu próprio.

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    Ingredientes

    • 6 Ancho pimentas, secos, (Utilizar 2 por kg de carne para uma leve pimenta, pode usar até 4 chilis por kg de carne, se você quer um chute)
    • 3 libras chuck assado, Escolha ou opção, NÃO PRIME
    • 4 dentes de alho , picada
    • ½ colher de chá de orégano
    • ½ colher de chá de cominho em pó
    • 3 colheres de chá de sal
    • 1-2 xícaras de caldo de carne, se necessário
    • 2 colheres de sopa de masa harina

    Equipamentos

    Instruções

    a Prep A Chili Peppers

    • Ferva a Água: Trazer 4 xícaras de água para ferver em um tamanho médio do pote.
    • remover as sementes usar uma faca afiada para cortar o caule dos pimentos, remover as sementes.
    • Brinde: Aquecer uma frigideira de ferro fundido sobre o calor médio e adicionar os pimentos, cozinhar 2-3 minutos apenas para torrá-los.
    • Molho: Retire a água fervente do fogo, adicione as pimentas, a água fervente, cubra a panela com uma tampa e deixe os pimentos de molho em água quente por 30 minutos
    • Após a imersão em água, retire as pimentas da água para uma tábua de corte. Eles devem ser agradáveis e macios e não quente ao toque. (RESERVE the WATER FROM SOAKING the PEPPERS)
    • remover as peles dos pimentos: a maneira mais fácil é cortar os pimentos ao meio, colocá-los de lado plano da pele para baixo e raspar suavemente a polpa da pimenta da pele. Os pimentos serão em sua maioria esmagados por este ponto, basta dar algumas costeletas para os pimentos para garantir que eles são agradáveis e purados, quase como uma pasta.

    Preparar a Carne:

    • Guarnição: Remover todo o excesso de gordura da carne—apenas grandes pedaços de gordura, não de marmoreio (muita gordura, vai fazer o pimentão gorduroso)
    • Chop: Corte a carne em cubos de 1 polegada.
    • Sear: trabalhar em lotes, cozinhar a carne em um grande forno holandês ou pote de ferro sobre o calor médio. Costurar a carne em todos os lados, uma vez assado, remover a carne para um prato e continuar até que toda a carne é cozida. (Eu nunca tenho problemas em não usar nenhum óleo para este passo..mais uma vez, corta a gordura do chili. Apenas certifique-se de virar a carne muitas vezes, enquanto cozinhar para evitar a aderência ou pedaços queimando no pote.)
    • Deglaze: Pour 2 xícaras de água chili reservada (de molho os pimentos) para o pote. Agitar e raspar o fundo da panela com uma colher de madeira para soltar qualquer pedaço preso à panela.
    • agitar os pimentos amassados até que a mistura seja suave.
    • adicionar a carne ao pote. Adicione água chili adicional, só o suficiente para cobrir a carne. (Comece com menos líquido do que pensa.. você pode sempre adicionar mais como cozinha, o objetivo é não torná-lo muito líquido-y) se necessário você pode usar caldo de carne se você ficar sem água chili.
    • trazer para simmer, em seguida, reduzir o calor para baixo. Cobre e deixa cozinhar durante 30 minutos.

    Temperos:

    • Spice Informação: Depois fervendo por 30 minutos, descobrir e misture o orégano, o cominho e o sal. Verificar os níveis líquidos, adicionar água chili adicional / caldo de carne, conforme necessário para manter a carne coberta em líquido.
    • Bring back to a simmer, lower heat, cover and let cook for 45 minutes. Manter a agitação limitada durante este tempo para ajudar a evitar que a carne se parta.
    • Tempero: Depois de cozinhar 45 minutos, descobrir, retirando qualquer gordura de cima. Testar o sabor e ajustar conforme necessário (sal adicional, chili em pó para mais calor, etc.) Adicionar líquido adicional, se necessário.
    • Thicken: In a small bowl add 2 tbsp of masa, pour in 1/4 cup of the broth from the chili. Junta isto e depois deita isto no pote de chili. A masa vai ajudar a engrossar o chili e a uni-lo.
    • Bring to a simmer, lower heat, cover and let simmer a final 30 minutes.
    • Serve tigelas de chili cobertas com cebola picada e queijo cheddar picado, ou coberturas adicionais se desejar! se tiver tempo e capacidade, guarde o chili durante a noite. Isso torna fácil de remover qualquer excesso de gordura do topo do chili e também ajuda o sabor a desenvolver dando um sabor mais profundo no dia seguinte.

    Nutrition

    Serving: 1bowl, Calories: 810kcal, Carbohydrates: 42g, Protein: 72g, Fat: 43g, Saturated Fat: 18g, Cholesterol: 235mg, Sodium: 2292mg, Potassium: 2169mg, Fiber: 15g, Sugar: 22g, Vitamin A: 13950IU, Vitamin C: 17mg, Calcium: 97mg, Iron: 11mg

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    Photography done by KJandcompany.co