Anjo de cabelo pode ser um dos mais mimado secas massas para cozinhar, porque um minuto, é perfeitamente al dente, e no minuto seguinte, é um coagulado, cozido bagunça. Tal como acontece com as nozes assadas (não queimando), massa de cabelo de anjo fervente é uma habilidade aprendida que você pode dominar se você seguir as pontas abaixo e desistir da prática de apenas olhar para ele.

1. Ferva água numa panela grande. Massa cozida com sucesso começa aqui. Encontre o maior pote da sua cozinha, de preferência um pote de estoque. Encha-o de metade a dois terços com água e deixe-o ferver. Para cada quatro xícaras de água, adicione uma colher de sopa de sal Kosher. Porque precisas de tanta água? A massa precisa de espaço para dançar na água a ferver. Ter espaço suficiente significa que você não precisa quebrar a massa em pedaços menores e não vai ficar juntos.2. Cozinhe um minuto a menos do que o pacote instrui. Quando a água está fervendo, deixe cair cuidadosamente na massa (cerca de uma libra) e defina um temporizador para cerca de um minuto a menos do que dirige no Pacote. Estamos a apontar para al dente pasta, ou seja, massa que ainda tem alguma textura e uma ligeira mastigação. É sempre melhor errar no lado da cautela e começar a verificar a massa mais cedo para a unidade.3. Junta o molho para o minuto que resta. Enquanto a massa está cozinhando, certifique-se de que o seu molho é aquecido através de uma panela ao seu lado. Outra razão para tirares a massa mais cedo é porque a vais atirar com molho, e este líquido cozinha ainda mais a massa. Rodopiar a massa em torno do molho por cerca de 30 segundos a um minuto até totalmente revestido. Experimente a massa para o doneness, em seguida, servir imediatamente.dica de bónus: se o seu molho não estiver pronto mas a sua massa estiver, execute-o sob água fria para parar o processo de cozedura. Uma vez completamente arrefecido e drenado, chuvique a massa com azeite para evitar que se colem.

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