Anielskie włosy mogą być jednym z najbardziej wybrednych suszonych makaronów do gotowania, ponieważ w jednej chwili jest idealnie al dente, a w następnej jest zaklinowany, rozgotowany bałagan. Podobnie jak w przypadku prażenia (Nie palenia) orzechów, gotowanie makaronu do włosów anioła to wyuczona umiejętność, którą możesz opanować, jeśli zastosujesz się do poniższych wskazówek i zrezygnujesz z praktyki tylko patrzenia na niego.

1. Zagotuj wodę w dużym garnku. Tu zaczyna się udany makaron. Znajdź największy garnek w swojej kuchni, najlepiej garnek magazynowy. Napełnij ją od połowy do dwóch trzecich wodą i pozwól jej się zagotować. Na każde cztery szklanki wody dodaj jedną łyżkę koszernej soli. Po co Ci tyle wody? Makaron potrzebuje miejsca do tańca we wrzącej wodzie. Posiadanie wystarczającej ilości miejsca oznacza, że nie trzeba rozbić makaron na mniejsze kawałki i nie będzie trzymać się razem.

2. Gotuj o minutę mniej niż zaleca opakowanie. Gdy woda się zagotuje,ostrożnie wrzuć makaron (około funta) i ustaw timer na około minutę mniej niż kieruje na opakowaniu. Dążymy do makaronu al dente, czyli makaronu, który ma jeszcze trochę tekstury i lekkiego żucia. Zawsze lepiej błądzić po stronie ostrożności i zacząć wcześniej sprawdzać makaron pod kątem doneness.

3. Wrzucić do sosu na pozostałą minutę. Podczas gotowania makaronu upewnij się, że sos jest podgrzewany na patelni obok ciebie. Innym powodem, dla którego chcesz wziąć makaron na początku jest, ponieważ będziesz rzucanie go z sosem, a ten płyn dalej gotuje makaron. Obracaj makaron w sosie przez około 30 sekund do minuty, aż do całkowitego pokrycia. Spróbuj makaronu na pączek, a następnie podawaj od razu.

Bonus wskazówka: jeśli sos nie jest gotowy, ale makaron jest, uruchom go pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Po całkowitym wystygnięciu i odsączeniu makaron skropić oliwą z oliwek, aby nie sklejał się.

aby uzyskać więcej przepisów i porad kulinarnych, przejrzyj nasz wspaniały kanał na Pintereście.

(Zdjęcia Via Brittany Griffin / Brit + Co)