Jeśli kochasz te placki Butterscotch ze swojego ulubionego sklepu ze słodyczami…ten przepis jest dla ciebie!
wspominałem już wcześniej o uzależnieniu od słodyczy. Dorastając, Funt trwał mniej niż jeden dzień. Fabryka czekolady jest w moim rodzinnym mieście, więc kiedy czuję zapach w sklepie See, myślę, że jestem w domu.
gdybym miał wybrać jeden rodzaj cukierków do jedzenia do końca życia, to byłby to plac toffi. Nie byłoby narady, wahania, lub hemming i pianie. Butterscotch Squares: są moje ulubione!
pudełka, które otrzymaliśmy, gdy byłem dzieckiem, były z jednym kwadratem. I to było moje-zawsze. Wszyscy wiedzieli, żeby się wycofać z placu. Moja mama dostała boskość, a tata bordeaux. Ja? Mam plac karmelowy.
oczywiście, w prawdziwym stylu Dorothy (a ponieważ nie znałem nazwy najdłużej), nazwałem je brązowymi kwadratami cukru. Wypolerowałem go, a potem powiedziałem wszystkim, że wiem, jak bardzo nienawidzę toffi.
tak, nauczyłem się błędu moich sposobów. Butterscotch i ja jesteśmy najlepszymi przyjaciółkami.
a teraz zrobiłem kopię mojego ulubionego cukierka. Więc możesz zrobić to w domu.
nie jestem do końca pewien, czy to dobrze…czy źle?
podstawą przepisu jest gotowana mieszanka masła, brązowego cukru i ciężkiej śmietany do ubijania. Kiedy ten trifecta zagotuje się razem, dostajesz bogate cukierki z toffi.
słyszałeś kiedyś o penuche? Ten przepis jest bardzo podobny do penuche candy / fudge. Różnica polega na ilości cukru pudru użytego na końcu. Również niektóre przepisy penuche natknąłem się używane mleko odparowane. Próbowałem tego w tym cukierku i nie zadziałało. Ucz się na moim błędzie!
zrobiłem wiele poszukiwania w Internecie dla kopii przepis kota i przechowywane wymyślanie tego samego przepisu podstawowego (niektóre z zaledwie kilkoma zmianami lub dodatkami) w kółko. W końcu namierzyłem najstarszą, jaką udało mi się znaleźć, ale nie wiem, skąd się wzięła.
polecam użyć termometru cukierkowego do tego przepisu. Przepis, którego użyłam jako wskazówki, po prostu dawał czasy, a za pierwszym razem, gdy to zrobiłam, naprawdę się nie udało. Po przeprowadzeniu badań nad penuche, zdałem sobie sprawę, że naprawdę muszę użyć mojego termometru cukierkowego. Są stosunkowo niedrogie i Gorąco polecam zakup jednego. Korzystanie z jednego również zajmuje się zgadywaniem z robienia cukierków. Koniec ” czy to już koniec???”i modląc się; jeśli używasz termometru, wiesz, kiedy to się skończy!
uwaga o gotowym cukierku: jest bardzo kruchy. Jeśli nie będziesz ostrożny podczas cięcia go na kwadraty, rozpadnie się na kawałki. Oto jak proponuję ci go pokroić:
- użyj dużego noża kuchennego.
- Usuń cukierki z patelni za pomocą folii. Pokroić w ćwiartki. Niektóre małe kawałki mogą się rozerwać.
- każdą ćwiartkę pokroić w plasterki, a następnie każdy plasterek pokroić w kwadraty. Wykonuj małe cięcia, aby uniknąć łamania cukierków.
następnie zanurz je w czekoladzie (uwielbiam używać Candiquik) i ciesz się! Zabiorą cię do dzieciństwa, obiecuję.
i, jak w dzieciństwie, nie dzielę się. 😉
Butterscotch Squares {copycat recipe}
Ingredients
- 2 cups brown sugar I used light
- 3/4 cup heavy whipping cream
- 6 łyżki masła
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka cukru pudru
- 16 uncji topiącej czekolady do zanurzania, takich jak candiquik lub kora migdałowa
instrukcje
-
linia a 9×9″ patelnia z folią i spray z natryskiem do gotowania.
-
umieść brązowy cukier, śmietanę i masło w rondlu na średnim ogniu. Mieszać do rozpuszczenia. Doprowadzić do wrzenia toczenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i umieścić termometr cukierków w garnku.
-
mieszaj od czasu do czasu i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina osiągnie 236º, około 7-8 minut. Wyłączyć ogień i wymieszać wanilią i solą. Ubij w cukrze pudrze. Wlać do przygotowanej patelni i pozostawić do Ustawienia w temperaturze pokojowej (kilka godzin, ale można to zrobić dzień wcześniej).
-
gdy jesteś gotowy do cięcia, usuń z patelni. Użyj dużego noża kuchennego i pokrój kwadrat na ćwiartki. Stąd użyj małych cięć, aby pokroić je na małe kwadraty.
-
pamiętaj, aby używać małych, ale szybkich cięć. Cukierki są kruche i podatne na łuszczenie się i łamanie, więc szybkie cięcie sprawi, że cukierki pozostaną razem.
-
rozpuść czekoladę zgodnie ze wskazówkami opakowania i zanurz każdy kwadrat, stukając nadmiar. Umieścić na wyłożonej papierem woskowym arkuszu ciastek i schłodzić do Ustawienia.
Nutritional information not guaranteed to be accurate
Save Recipe
Maple Walnut Truffles
Mountain Bars
Milky Way Brownie Bites
100 tysięcy krówek
wszystkie teksty i zdjęcia © Dorota Kern dla crazy for crust. Proszę nie używać moich zdjęć bez uprzedniej zgody. Jeśli chcesz ponownie opublikować ten przepis, proszę ponownie napisać przepis własnymi słowami, lub link do tego postu dla przepisu. Zastrzeżenie: wyświetlone informacje żywieniowe nie są gwarantowane jako dokładne.
ten post może zawierać linki partnerskie. Aby uzyskać więcej informacji, przeczytaj moje zasady ujawniania informacji.
opublikowany: grudzień 8, 2013