Jos rakastat niitä toffeekarkkeja lempikarkkikaupastasi…tämä resepti on sinulle!
olen maininnut aiemmin see: n karkkiriippuvuudesta. Nuorena kilo kesti alle vuorokauden. Suklaatehdas on kotikaupungissani, joten aina kun Haistan See: n liikkeen sisältä, luulen olevani kotona.
jos minun täytyisi valita yhdenlainen See ’ s Candy syötäväksi loppuelämäkseni, se olisi Toffeeaukio. Ei olisi harkintaa, epäröintiä tai hemmottelua ja haikailua. Butterscotch-neliöt: ne ovat suosikkini!
See ’s we’ d get when I was a kid-lehden laatikoihin tuli yksi toffeekerttu neliö. Ja se oli minun-aina. Kaikki tiesivät perääntyä aukiolta. Äiti sai jumaluuden, isä bordeaux ’ n. Minäkö? Toin kermatoffeeliinan.
tietenkin, aidolla Dorothy-tyylillä (ja koska en tiennyt nimeä pisimpään), kutsui niitä ruskeiksi sokeriruuduiksi. Kiillotin sen ja kerroin kaikille vihaavani kermatoffeeta.
Yes, I ’ ve learned the error of my ways. Butterscotch ja minä olemme bestiksiä.
Ja nyt olen tehnyt suosikkikarkistani kopiokissan. Pärjäät siis kotona.
en ole täysin varma, onko tuo hyvä … vai huono?
reseptin pohjana on keitetty seos, jossa on voita, ruskeaa sokeria ja painavaa kermavaahtoa. Kun se Kolmikko kiehuu yhdessä, saat täyteläisen kermatoffeekarkin.
Oletko koskaan kuullut penuchesta? Tämä resepti on hyvin samanlainen kuin penuche candy / fudge. Erona on lopussa käytetyn tomusokerin määrä. Myös osassa penuche-resepteistä törmäsin käytettyyn haihdutettuun maitoon. Kokeilin sitä tässä karkissa, eikä se toiminut. Opi virheestäni!
etsin netistä paljon kopiokissareseptiä ja keksin jatkuvasti samaa perusreseptiä (osa vain muutamalla muutoksella tai lisäyksellä) uudestaan ja uudestaan. Jäljitin sen lopulta vanhimpaan löytämääni, mutta en ole varma, mistä se tuli.
suosittelen käyttämään karkkilämpömittaria tähän reseptiin. Ohjenuorana käyttämäni resepti antoi vain ajat, ja ensimmäisellä kerralla, kun tein tämän, se ei todellakaan toteutunut. Tutkittuani hieman penuchea tajusin, että minun todella täytyi käyttää karkkilämpömittaria. Ne ovat suhteellisen edullisia, ja suosittelen sellaisen hankkimista. Sellaisen käyttäminen vie myös arvaustyön karkkien tekemisestä. Ei enää ” onko se tehty???”ja rukoilen; jos käytät lämpömittaria, tiedät, milloin se on valmis!
lappu valmiista karkista: se on hyvin haurasta. Jos et ole varovainen leikatessasi sitä neliöiksi, se hajoaa palasiksi. Näin suosittelen leikkaamaan:
- käytä isoa keittiöveitsiä.
- Poista karkit pannulta folion avulla. Leikkaa se neljänneksiksi. Pieniä paloja voi irrota.
- leikkaa jokainen neljännes viipaleiksi ja leikkaa sitten jokainen siivu neliöiksi. Tee pieniä viiltoja, jotta karkki ei rikkoudu.
dippaa ne sitten suklaaseen (rakastan Candiquikin käyttöä) ja nauti! He vievät sinut takaisin lapsuuteen, lupaan sen.
ja, kuten lapsuudessa, en jaa. 😉
Butterscotch Squares {copycat recipe}
Ingredients
- 2 cups brown sugar I used light
- 3/4 cup heavy whipping cream
- 6 tablespoons butter
- 1/2 tl vaniljaa
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppi tomusokeria
- 16 unssin sulava suklaa dippausta varten, kuten candiquik tai mantelikuorta
ohjeet
-
line a 9×9″ – pannu foliolla ja suihke keittosuihkeella.
-
laita ruskea sokeri, kerma ja voi kattilaan keskilämmöllä. Sekoita, kunnes se on sulanut. Kiehauta rullaavaksi, vähennä sitten lämpö alhaiseksi ja laita kattilaan karkkilämpömittari.
-
sekoita välillä ja anna kiehua, kunnes seos on 236º, noin 7-8 minuuttia. Sammuta lämpö ja sekoita joukkoon vanilja ja suola. Vatkaa joukkoon tomusokeri. Kaada valmis pannulla ja anna asettaa huoneenlämmössä (muutama tunti, mutta tämä voidaan tehdä seuraavana päivänä).
-
kun valmis leikkaamaan, poista pannusta. Käytä suurta keittiöveitsiä ja leikkaa neliö neljänneksiksi. Täältä, käytä pieniä viiltoja leikata ne pieniksi neliöiksi.
-
muista käyttää pieniä mutta nopeita leikkauksia. Karkki on hauras ja herkästi hilseilevä ja rikkoutuva, joten nopea leikkaus saa karkit pysymään kasassa.
-
sulata suklaa pakkaussuuntien mukaan ja kasta jokainen neliö naputtaen ylimääräinen pois. Aseta vahapaperilla vuoratulle piparilevylle ja jäähdytä asetettavaksi.
Nutritional information not guaranteed to be accurate
Save Recipe
Maple Walnut Truffles
Mountain Bars
Milky Way Brownie Bites
100 Grand Fudge
kaikki teksti ja kuvat © Dorothy Kern for crazy for crust. Älkää käyttäkö kuviani ilman lupaa. Jos haluat julkaista tämän reseptin uudelleen, kirjoita resepti uudelleen omin sanoin,tai linkki takaisin tähän postaukseen reseptin. Disclaimer: esitetyt ravintoarvotiedot eivät ole taatusti tarkkoja.
tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä. Lue lisää tiedonantokäytännöstäni.
julkaistu: 8. joulukuuta 2013