Jag skulle vilja förorda det här inlägget genom att säga rose water är inte min favorit sak. Det är bara för intensivt för mig och känns som att jag äter parfym. Och ändå är denna skull smakad med en anständig mängd rosenvatten och jag älskar det. Gilla, det är bara den perfekta balansen till den rikare, fuktiga konsistensen av denna tårta. Naturligtvis älskar jag också kardemumma mest och den här kakan har kardemumma i den, så det räknas definitivt för något.

OK så jag ska säkerhetskopiera. Denna tårta kallas ” Persisk kärlekskaka.”Det är en term som uppenbarligen myntades av Yasmin Khan, en engelsk/Pakistansk/Iransk kokbokförfattare. Persian Love Cake är en rik, fuktig tårta smaksatt med rosvatten och citrus. Förutom de spännande Mellanöstern dofterna är jag super i namnet.

så jag skapade min egen version, och jag måste säga att jag är helt slagen. Det är en bra balans mellan fuktig och fluffig, och har den perfekta mängden krydda. En sak som gör denna roskaka så bra är tillsatsen av mandelmjöl. I allmänhet ger mandelmjöl i kakor en obestridlig fuktighet, vilket skapar den mest underbara konsistensen till dina bakverk.

Jag använde Bobs Red Mill superfina mandelmjöl och samarbetade med dem på det här inlägget för att ge dig den mest läckra tidiga höstkakan. Och ja, jag säger fall, för det finns bara något om mandel och kardemumma som gör en bra övergång till höstens kryddigare, varmare smaker.

hur man gör Persisk kärlekskaka

denna mandel-och roskakan är en absolut showpropp som ser ut, men det är en av de enklaste kakorna du någonsin kommer att göra. Stegen för denna persiska kärlekskaka är enkla:

grädde smöret och sockret — tillsätt smör, socker, ägg och olja i skålen på en stående mixer och slå tills den är lätt och fluffig. Detta kommer sannolikt att ta 2 till 3 minuter, men du vill inte rusa detta. Om du inte tar dig tid att piska luft i smöret kan din tårta bli lite tät. När du är blandad, lägg i rosenvatten och andra smakämnen.Lägg till de torra ingredienserna-när smör-och sockerblandningen är lätt och fluffig, tillsätt mjöl, mandelmjöl, kardemumma, bakpulver och salt. Slå tills allt bara är kombinerat (du vill inte blanda mjölet för länge annars aktiverar du gluten och igen kan din tårta vara tät).

baka kakan – den här mandel – och roskakan tar cirka 40 minuter i ugnen. Du vet när den är redo att tas ut när den är gyllene på toppen och en kniv som sätts in i mitten kommer ut ren.

gör glasyren – medan kakan svalnar, gör glasyren (det är en enkel blandning av pulveriserat socker, rosenvatten och helmjölk — kombinera allt i en skål och mikrovågsugn). Glasyren ska vara tjock, men spridbar. Om det är för rinnande, kommer det att suga in i kakan och göra den fuktig!

montera kakan – nu kommer den roliga delen: montering av kakan! Sprid glasyren över den kylda kakan och strö på dina pålägg. Jag använde rosenblad, krossade pistaschmandlar och kanderad ingefära, men du kan välja och välja vilka pålägg du vill ha.

Tips för att göra Persisk kärlekskaka

lägg inte till extra rosenvatten — som jag sa tidigare kan rosenvatten bli överväldigande riktigt snabbt. Lägg inte till mer rosenvatten till denna persiska kärlekskaka än vad receptet kräver, annars kommer du ångra det.

glasera inte en varm tårta — du måste låta denna mandel-och roskakan svalna helt innan du lägger glasyren ovanpå. Om du glasar en varm tårta kommer glasyren att springa överallt och du kommer att ha en stor röra på dina händer.

ersätt inte mandelmjöl — mandelmjöl och mandelmjöl är två olika mandelprodukter. Almond meal har fortfarande några av mandelskinnarna blandade i, och det kommer att förstöra den härliga konsistensen av denna tårta.

OK ursäkta mig medan jag står upp från mitt skrivbord för att ta en bit av denna persiska Love Cake. Njut!

Skriv ut

enklare tårta recept från Broma Bakery:

jordgubbe mandelkaka

rödvin chokladkaka

färsk ingefära och melass kaka

kanel Bundt kaka

tyska choklad Bundt kaka

detta inlägg sponsras av Bob ’ s Red Mill. Tack för att du fortsätter att stödja varumärkena som hjälper till att göra Broma möjligt!