som en asiatisk amerikan ser jag alltid fram emot persimmonsäsongen på hösten. Persimmons är i huvudsak den asiatiska motsvarigheten till pumpor i västerländsk kultur. De ser till och med lite ut som minipumpor! Jag försöker alltid komma med nya recept som använder persimmons eftersom jag älskar dem så mycket, så jag tänkte varför inte göra lite sylt i år. Denna persimmon sylt är så enkel att göra och använder bara 4 Ingredienser.
ingredienser, substitutioner & justeringar
- Fuyu persimmons – jag använde fuyu persimmons för denna sylt. Det finns 2 vanliga typer av persimmons: fuyu och hachiya. Fuyu är kort och knäböj medan hachiyas är högre. Den största skillnaden mellan de två är fuyus kan ätas medan de är fasta och skarpa men hachiyas måste mogna hela vägen. Mogna hachiyas ser ut som en vattenballong som håller på att brista. Annars har de en bitter smak. Jag använde fuyus för detta recept eftersom jag personligen gillar dem bättre. Detta recept kan förmodligen fungera med Hachiya persimmons, men jag har inte testat det. Koktiden kommer förmodligen att vara annorlunda om du använder hachiyas.
- citronsaft-citronsaft ger lite ljusstyrka till sylt och hjälper till att bevara det.
- granulerat socker-lägger sötma och fukt till denna sylt.
- Salt-tar fram smakerna av de andra ingredienserna.
gör min persimmon sylt
Ta först bort skinnen från persimmonerna och skär i små bitar. Se till att ta bort stjälkar och frön. Tillsätt de skivade persimmonerna i en såspanna med citronsaft. Värm över medium värme i 15 minuter för att mjuka upp frukten. Använd en potatismaskare för att hjälpa processen. Efter 15 minuter tillsätt socker och salt och rör om tills sockret smälter. Simma i ytterligare 10-15 minuter för att tjockna upp sylt. Använd potatismasken till frukten om den fortfarande verkar klumpig
Testa syltet genom att skeda en liten mängd på en tallrik. Luta plattan, och om den inte glider, bör syltningen göras. Koka i några minuter om det misslyckas testet. Ta bort såspannan från värmen. Du kan stanna här om du vill, men jag ville ha en mjukare konsistens, så jag använde en nedsänkningsblandare för att jämna ut syltet. Sked sylt i en burk för förvaring. Du kan lagra sylt i upp till ett år i ditt skafferi om det är oöppnat. När de öppnats håller de upp till en månad i kylskåpet.
Tips om hur man gör och lagrar persimmon sylt
- använd riktigt mogna fuyu persimmons – Mogna persimmons är den bästa typen att använda för detta syltrecept. De bryter ner lättare, och sockerarterna toppar vid denna tidpunkt, vilket ger en sötare sylt. Ett knep för att påskynda mognadsprocessen är att kasta dem i en papperspåse i några dagar.
- använd en potatismaskare för att mjuka upp persimmonerna – det var en så stor livräddare för detta recept. Fuyu persimmons är inte i sig mjuka även när de är riktigt mogna, så smushing dem med en potatismaskare hjälpte till att mjuka upp dem.
- förvaring av sylt-hemlagad sylt kan lagras oöppnad i skafferi i upp till ett år. Om den öppnas, överför den till kylskåpet där de kan lagras upp till en månad. Behållaren du använder för att lagra din sylt är verkligen viktig. Sylt ska förvaras i lufttäta behållare. Jag använde dessa glasburkar för min sylt.
- Hur kan du se om min sylt gick dåligt? – Bortskämd sylt luktar jäst, och det kan utveckla mögel på toppen.
gjorde du detta sylt?
om du gjorde denna maträtt skulle jag gärna se!
följ Matlagningsterapi på Instagram, ta ett foto och tagga och hashtag det med @cooking__therapy och #beccascookingtherapy.Håll kontakten och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla mina senaste recept.
ansvarsfriskrivning: Om du köper något via en länk på denna webbplats kan jag få en liten provision från köpet utan extra kostnad för dig. Jag rekommenderar endast produkter som jag personligen skulle använda. Tack så mycket för stödet!
Persimmon sylt
Equipment
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 6 fuyu persimmons cut into small bitar
- 2 msk citronsaft
- 1 kopp granulärt socker
- tsk salt
instruktioner
-
ta bort skinnen från persimmonerna och skär i små bitar. Se till att ta bort stjälkar och frön.
-
Lägg skivad persimmons till en såspanna med citronsaft. Värm över medium värme i 15 minuter för att mjuka upp frukten. Använd en potatismaskare för att hjälpa processen.
-
efter 15 minuter tillsätt socker och salt och rör om tills sockret smälter. Simma i ytterligare 10-15 minuter för att tjockna upp sylt. Använd potatismaskaren för att krossa frukten om den fortfarande verkar för klumpig.
-
testa syltet genom att skeda en liten mängd på en tallrik. Luta plattan, och om den inte glider, bör syltningen göras. Koka i några minuter om det misslyckas testet.
-
ta bort såspannan från värmen. Du kan stanna här om du vill, men jag ville ha en mjukare konsistens, så jag använde en nedsänkningsblandare för att jämna ut syltet.
-
sked sylt i en burk för förvaring. Du kan lagra sylt i upp till ett år i ditt skafferi om det är oöppnat. När de öppnats håller de upp till en månad i kylskåpet.
näring
- 121