det finns kulturer där rå räkor anses vara en delikatess. Matforskare rekommenderar dock inte att äta rå räkor på grund av risken för matförgiftning. Räkor kan bära bakterier, virus och parasiter. Normalt räcker det med att laga räkor för att döda de föroreningar som naturligt förekommer, vilket gör dem säkra att äta. Förkokta räkor som serveras och säljs i detaljhandeln har dock varit kända för att bära bakterier och virus som kan få människor att bli sjuka när de äter dem.
kokta räkor återkallade på grund av bakterier
i Mars återkallade AFC Distribution Corp.sin kokta Fjärilsvans-på Whitelegräka eftersom den kan ha förorenats med vibrio parahaemolyticus. Räkorna användes som ingrediens för sushi som såldes hos återförsäljare i dussintals stater, inklusive Illinois. Det fanns inga rapporterade sjukdomar relaterade till räkorna vid tidpunkten för återkallelsen.
Vibrio parahaemolyticus är en bakterie som finns i saltvatten och rå skaldjur. Symtom varar vanligtvis upp till sju dagar och kan inkludera:
- diarre
- illamående
- kräkningar
- feber
- huvudvärk
en genomsnittlig, frisk vuxen kan vanligtvis återhämta sig från Vibrio parahaemolyticus utan att behöva någon ytterligare behandling. Personer med redan existerande tillstånd som försvagar deras immunsystem löper större risk att drabbas av allvarliga eller till och med dödliga effekter från bakterierna. Frysning dödar inte bakterierna. Endast noggrant matlagning räkorna är kända för att döda den.
säkerhet med skaldjur
alla skaldjur är farliga att konsumera råa eller underkokta på grund av de bakterier som de naturligt intar. Om du är någon med ett försvagat immunförsvar kan det vara bäst att undvika att äta skaldjur. När du förbereder skaldjur på egen hand måste du vara försiktig med att noggrant laga den så att den är säker att äta:
- när du lagar skaldjur ska skalet spricka öppet om det är ordentligt kokt.
- när du märker att skalet har knäckt Öppet bör du fortsätta att laga det i flera minuter.
- ät inte skaldjur som du hittar med skalet redan knäckt öppet innan du lagar mat eftersom det kan vara förorenat.
- Om du har tagit bort skalet innan du lagar mat, ska skaldjuren bli ogenomskinlig och fast när den är klar.
kontakta en Illinois Matförgiftningsadvokat
du ska omedelbart se en läkare om du har blivit sjuk efter att ha ätit skaldjur. Du bör också prata med en Illinois matförgiftningsadvokat på Newland & Newland, LLP, om du kan få ersättning från den part som sålde eller förberedde skaldjur. För att schemalägga ett samråd, Ring 312-981-0409.