mängden genetiskt modifierade (GM) livsmedel har konsekvent ökat medan allmänhetens oro växer. Genetiskt modifierade livsmedel har utformats för att vara resistenta mot herbicider och hög salthalt, öka avkastningen, öka estetisk överklagande, använda som vacciner och öka näringsvärdet (1). Gyllene ris är en GM-gröda avsedd att öka vitamin A. Ett allvarligt hälsoproblem i utvecklingsländer kan vitamin A-brist leda till blindhet och för tidig död. Ris, en matklammer producerar geranylgeranyldifosfat (GGPP), en tidig föregångare till betakaroten. Hela betakaroten biosyntesvägen (2 påsklilja gener och 1 bakteriegen) konstruerades med till risendosperm för att omvandla GGPP till betakaroten. Produkten, gyllene ris, ger 1,6-2,0 cuberg betakaroten/g torrt ris (2). Betakaroten är inte giftigt och kan lagras av kroppen. Kroppen omvandlar betakaroten till Vitamin A, vilket är giftigt vid höga nivåer. Gyllene ris har potential att vara en värdefull tillgång mot global vitamin A-brist. Inga bevis har funnit att genetiskt modifierade livsmedel är farliga när det gäller genöverföring, toxicitet eller patogenitet. Men genetiskt modifierade livsmedel har visat sig vara allergiframkallande. Med lämplig reglering har genetiskt modifierade livsmedel potential att ha en positiv inverkan på hälsan.