stevig en gezond Veggie-verpakt vegan mais chowder. Gemixt maïs, aardappel en kokosmelk vormen de basis voor deze super heerlijke maaltijd!

dit eenvoudige romige, dikke en verbazingwekkende zuivelvrije chowder recept kan worden gemaakt elk moment van het jaar! Gebruik ingeblikte maïs in het laagseizoen, en verse maïs tijdens het maïsseizoen!

wie houdt er niet van een grote stomende kom met romige, zoute, zoete, dikke, gezellige maïssoep?

tot ik begon met het maken van zelfgemaakte soep een paar jaar geleden, ik van alle mensen!

Confession: ik was de grootste van de chowder neeysayers die ooit leefde. Toen ik klein was, gingen mijn broers en zussen uit hun dak over de mossel-soep-in-een-brood-kom situatie, vooral toen we San Francisco bezochten. Ik kon voor mijn leven niet achterhalen waarom het spul draaide mijn maag in knopen … totdat…

flashforward een paar decennia, en komen om erachter te komen dat het was omdat de room en gluten gehalte van de soep maakte me voelen als minder dan stellaire. Te veel Room en gluten voor dit meisje = buikpijn = slecht humeur juju. Zelfs het geringste gefluister van het woord, “chowdah” verwoestte mijn spijsverteringskanaal.een paar jaar geleden begon een van mijn broers zijn eigen mosselsoep te maken, compleet met spek en aardappelen voor een stevige pracht. Hij gaat met een dunnere (niet roux-gebaseerde) consistentie en minder crème.

Ik kon niet alleen genieten van zijn zelfgemaakte mosselsoep zonder me ziek te voelen, maar het inspireerde me ook om mijn eigen magie te gebruiken op de substitutiesafdeling. Er gaat niets boven een grote broer om je een kaart te tekenen naar het achtvoudige pad van Chowder verlichting.

Ik weet het, I know…it het is moeilijk te geloven dat iets dat zo leuk lijkt zo goed kan zijn, maar dat is het echt.

Plus, het zal je niet doen krullen in een voedselcoma en smeken de chowder hoger-ups om vergeving.

Hoe maak je glutenvrij zuivelvrije Chowder:

Het blijkt dat je geen room, boter en bloem nodig hebt om chowder te maken. Je kunt gewone bloem vervangen door een glutenvrije all-purpose blend, een veganistische botervervanging gebruiken en/of kokosmelk vervangen voor de crème.

hoe vreemd het ook mag lijken in zijn roomloze, kip-minder, bacon-minder glorie, deze Veggie-verpakt zuivel-vrije, glutenvrije versie van maïssoep is zonder twijfel de beste partij maïssoep die ik ooit heb gemaakt.

de sleutel tot het maken van deze chowder zoet, dik en romig is om een van de rode aardappelen te koken en deze te mengen met de helft van de gekookte maïskorrels en de kokosmelk. Dit zorgt voor een chowder-y consistentie zonder te hoeven tappen in de boter en bloem om een roux te maken.

de andere rode aardappel wordt gehakt en gekookt met de groenten om de soep lekker en stevig en stevig te maken.

Op dezelfde manier gaat de andere helft van de maïskorrels in de soep – ik houd graag lange reepjes maïs om de optimale grote hap te maken. Ik hoop dat alles zinvol is – schreeuw naar je meisje als je verduidelijking nodig hebt over de prep methode.

Opmerking: Als u geen toegang hebt tot verse maïs, kunt u 3 blikjes maïs gebruiken. Je hoeft ze niet eens af te tappen voordat je ze gebruikt!

ingrediënten voor Vegan mais Chowder:

mais: The star of the show! Ik raad altijd aan vers te gebruiken wanneer dat mogelijk is, maar tijdens het laagseizoen kun je absoluut ingeblikte maïs gebruiken! Als je ingeblikte maïs gebruikt, kun je doen wat ik doe en de maïs niet laten uitlekken voordat je het gebruikt. De vloeistof voegt natuurlijke zoetheid toe en kan worden gebruikt in plaats van bouillon.

rode aardappelen: aardappelen dienen voor twee doeleinden in dit recept: 1.) een aardappel neemt de plaats in van room en bloem voor het chowder (dikke bouillon) mengsel en wordt gemengd in een blender met wat kokosmelk, maïs en bouillon. Dit zorgt ervoor dat je die zijdezachte, romige, dikke en bevredigende chowder krijgt zonder al de zuivel en gluten! 2.) een aardappel wordt gehakt en toegevoegd aan de soep voor textuur en die troostende aantrekkingskracht.

u kunt ook Yukon gold potatoes gebruiken! Sommige mensen hebben jewel yams gebruikt om dit recept te maken in plaats van rode aardappelen en hebben gemeld dat het werkt prachtig.

kokosmelk: alles wat je nodig hebt is een beetje ingeblikte kokosmelk om de chowder lekker rijk en romig te maken! Ik raad aan te blijven met volvette kokosmelk uit blik-vervang het niet door lichte kokosmelk of gebruik de kokosmelk uit een doos! Het eindresultaat is dat de chowder van nature zoet en rijk is, maar toch gezond!

groenten: Ui, knoflook, wortelen en paprika zorgen voor allerlei smaak, hardheid en kleur aan deze levendige maaltijd! Ik heb ook selderij toegevoegd in het verleden en ik geef de voorkeur aan de maïssoep zonder selderij; echter, als je een grote fan van het, voeg 2 of 3 stengels! Als je creatief wilt worden, overweeg dan om andere groenten toe te voegen, zoals bloemkool.

kruiden: deze chowder is van nature zoet, rijk en romig allemaal op zichzelf, maar je kunt nog meer smaak toevoegen door er wat Cajun kruiden, paprika en/of komijn in te gooien. Deze combinatie geeft een kleine rokerige smaak en de geringste warmte om het zoete te compenseren. Ik hou van de chowder zowel met of zonder deze kruiden. Zorg ervoor dat u zeezout naar smaak toevoegt!

Vloeistof: Voor het bouillon / chowdermengsel hebben we wat vloeistof nodig. Ik gebruik meestal water, maar je kunt ook groentebouillon gebruiken (of kip-of runderbouillon als je niet veganistisch bent). Je kunt ook meer kokosmelk gebruiken voor extra rijkdom. Opties in overvloed!

Hoe maak je veganistische maïssoep:

Als u verse maïs gebruikt, verwijder dan de kaf en kook ze gedurende 5 tot 8 minuten, of tot ze gezwollen worden en gaar zijn, maar niet overgaar. Breng de maïs over op een snijplank en laat ze afkoelen tijdens het bereiden van de rest van het recept.schil en snijd beide rode aardappelen in vieren en leg ze voorzichtig in dezelfde pot kokend water die u gebruikt hebt om de maïs te koken. Laat aardappelen koken tot ze zacht zijn, ongeveer 10 tot 15 minuten. Breng de gekookte aardappelen over op een snijplank en hak er een in kleinere stukjes. Deze wordt toegevoegd aan de chowder, en de andere aardappel (grotere brokken) wordt gemengd in een bouillon met de maïs.

Verwarm de avocado-olie in een grote bouillonpot (Ik gebruik mijn Dutch oven) op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak, af en toe roeren, tot de ui bruin begint te worden, ongeveer 5 tot 8 minuten.

roer de gehakte selderij, paprika, wortelen, kruiderijen (indien toegevoegd) en zeezout erdoor. Bedek de Hollandse oven en kook, af en toe roeren, tot de groenten zijn verzacht, ongeveer 5 tot 8 minuten.

tegen die tijd moeten de maïs en de aardappelen klaar zijn met koken en afkoelen. Gebruik een mes om de maïskorrels van alle korenaren te verwijderen. Doe de helft van de pitten in een blender, samen met een gekookte aardappel (bewaar de andere om toe te voegen aan de chowder in stukjes). Voeg de kokosmelk en water (of bouillon) toe aan de blender en meng tot het geheel glad is. Dit kan twee of drie ronden van mengen.

breng het mengsel samen met de andere gehakte aardappel over in de bouillon en breng aan de kook. Kook, af en toe roeren, totdat alle groenten de gewenste doneness hebben bereikt, ongeveer 20 minuten. Smaak naar smaak en zeezout naar smaak toevoegen.

hoewel dit recept geen zware room of boter bevat, smaakt het volledig rijk en decadent. Als een traktatiesoep. Chowder met voordelen. Dessert chow chow. Ik zal stoppen.

om samen te vatten: maak deze maïssoep terwijl verse maïs nog in het seizoen is om je buik warm en tevreden te houden op de kille avonden.

kan ik maïssoep maken met ingeblikte maïs?:

Ja, absoluut. Ik maak dit recept het hele jaar door. In de zomermaanden gebruik ik verse maïs, en als maïs niet in het seizoen is, gebruik ik 3 blikjes maïs. Ik laat de blikjes maïs niet leeglopen, ik voeg gewoon alles toe en dit resulteert in een ongelooflijk zoete chowder!

Als u deze route volgt, breng dan twee van de blikken maïs over op de blender met de aardappel, kokosmelk en water / bouillon om te mengen, en bewaar een van de blikken maïs om later aan de soep toe te voegen, zodat u maïskorrels in de soep hebt.

Meer Veganistische Soep Recepten:

• Crock Pot Veganistisch Pompoen Chili
• Veganistisch Broccoli “Cheddar” Soep
• de Immuniteit te verhogen, Kurkuma Soep met Groenten
• Jamaicaanse Kikkererwten Stoofpot
• Zoete Aardappel en Quinoa Stoofpot
• Veganistisch Butternut Squash Bisque
• Herfst Oogst Vegetarische Chili met Boerenkool

Mijn kookboek, Paleo Voeding Kommen, is nu beschikbaar! Klik hier om het te bekijken. Dank u voor al uw steun!

CHOWDAAAAH!