Deze rode chili-Chilaquiles worden gemaakt met zelfgemaakte enchilada-saus, maïstortilla ‘ s en melty cheese. Voel je vrij om chilaquiles met eieren te serveren als je dat wilt. Dit is een perfect eenvoudig, goedkoop, vegetarisch ontbijt recept met behulp van restjes. Chilaquiles Rojos zijn chique genoeg voor gezelschap en eenvoudig genoeg voor luie weekend brunch.
elke vrijdag hadden we rode enchilada ‘ s. En als er toevallig nog saus over is, zou ik altijd hopen dat mijn oma chilaquiles rojos zou maken als ontbijt de volgende dag.
Chilaquiles zijn Mexicaans comfortvoedsel op zijn best. Als u ‘ s ochtends 10 minuten over heeft, kunt u genieten van een groot bord stevige, heerlijke, perfect pittige chilaquiles voor het ontbijt. Geloof me, het zal je op een geweldig pad zetten voor vandaag!
- wat zijn chilaquiles?
- How to make chilaquiles rojos
- knapperige tortillachips
- saus en toppings
- waarom je vandaag een grote partij zelfgemaakte enchilada saus moet maken
- Hoe moet ik chilaquiles serveren?
- Red Chile Chilaquiles
- Ingredients
- instructies
- noten
- Voeding
- ik zou graag zien wat je kookt!
- Tag #MUYBUENOCOOKING als u dit recept maakt.Instagram, Pinterest en YouTube Abonneer je op Muy Bueno om nieuwe recepten in je inbox te krijgen en contact te houden op Twitter, Facebook, Instagram, Pinterest en YouTube.
wat zijn chilaquiles?
uitgesproken als chee-leh-kee-les, chilaquiles is gemaakt van mais tortilla wiggen die zijn gebakken, sudderen in saus en besprenkeld met kaas. Vaak geserveerd als ontbijt, populaire toppings zijn eieren (roerei of gebakken) of geraspte kip of een combinatie van de twee. Zie ze als de ontbijtversie van nacho ‘ s.
How to make chilaquiles rojos
Dit chilaquiles recept komt in een flits samen. Als bonus, het vereist slechts één pan! Eerst moet je je maïstortilla ‘ s kwarteren. Warm olie in een gietijzeren pan op middelhoog vuur tot glinsterend. Bak de stukjes tortilla tot ze knapperig zijn.
knapperige tortillachips
hoe verleidelijk het ook is, Ik raad niet aan om zelfgemaakte tortillachips te vervangen door in de winkel gekochte maïstortillachips. Het maken van zelfgemaakte tortilla chips duurt letterlijk een paar minuten en de smaak en textuur is zo veel beter.
saus en toppings
voeg vervolgens de rode chileensaus toe en meng alleen lang genoeg om alle tortilla ‘ s te bedekken. Top met kaas terwijl nog steeds op een laag vuur en kook net lang genoeg voor de kaas te smelten. Top met gehakte rode en groene uien voor versheid, en serveer met eieren elke stijl. Makkelijk, toch?
waarom je vandaag een grote partij zelfgemaakte enchilada saus moet maken
de saus voor dit chilaquiles recept is gemaakt met gedroogde rode chiles, en is dezelfde saus die mijn oma en mijn moeder maakten toen we opgroeiden in El Paso, Texas.
het is een gekoesterd recept dat heel speciaal voor mij is. Het persen van de gekookte en Gemengde rode chiles in een conische zeef of chinois kost enige tijd, maar de resulterende saus is zo fluweelzacht, waardoor het het extra werk meer dan waard is.hoewel veel Amerikanen denken dat zelfgemaakte rode chili saus alleen voor enchilada ‘ s is, is niets minder waar! “Enchilada sauce” is niet alleen veel beter als je het zelf maakt, het is ook ongelooflijk veelzijdig.
bekijk deze video over hoe je thuis rode chili saus maakt om te zien hoe eenvoudig het is! Als je je eigen hebt gemaakt, kan ik je garanderen dat je nooit meer terug wilt naar het ingeblikte spul.
het maken van deze saus heeft me verlangen naar alles wat kan worden gemaakt met rode chili saus. Het wordt gebruikt in dit chilaquiles recept, maar ook in stoofschotels, soepen, gestoofde vleesgerechten en tamales. Serieus. Ga een partij maken!
Hoe moet ik chilaquiles serveren?
hoewel ze vaak als ontbijt worden gegeten, zijn chilaquiles op elk moment van de dag geweldig. U kunt ook mixen en overeenkomen met de toppings aan uw voorkeuren. Dit chilaquiles recept vraagt om groene en rode uien, er zijn een ton van andere toppings die je zou kunnen gebruiken.
heb je nog wat carnitas of kip? Gooi het erop! Hou je van koriander? Wat houdt je tegen? Wil je wat zure room? Ik ga niet oordelen. Heb je salsa verde bij de hand, maar geen rode enchilada saus? Maak chilaquiles verdes in plaats daarvan! Nogmaals, beschouw dit als het ontbijt-y equivalent van nacho ‘ s en word gek.hou je van Chilaquiles recepten? Probeer deze eens.:
- Chilaquiles met geroosterde Tomatillo Salsa
- rode Chilaquiles voor een menigte
- geroosterde groene chili Chilaquiles
Ik hoop dat u zult genieten van dit traditionele Mexicaanse gerecht, gedeeld van mijn familie aan de jouwe. Als u deze rode chilaquiles gemaakt, beoordeel en bekijk het recept hieronder! Als je meer authentieke Mexicaanse inspiratie wilt in je feed, volg me dan op Instagram!
Red Chile Chilaquiles
Print Recipe
Ingredients
- ▢ 8 corn tortillas
- ▢ 1 tablespoon canola oil
- ▢ 2 cups Red Chile Sauce
- ▢ 1 cup shredded queso quesadilla or Colby cheese
- ▢ 1/3 cup diced green or red onions
- ▢ 4 eggs, cooked any style
instructies
-
Snij maïstortilla ‘ s in kwartalen. In een grote koekenpan Verhit olie en bak maïstortilla stukjes tot knapperig. Lager vuur naar laag.
-
voeg rode chilisaus toe en meng alleen lang genoeg om alle tortilla ‘ s te bedekken. Top met kaas terwijl nog steeds op een laag vuur en kook net lang genoeg voor de kaas te smelten.
-
van het vuur halen en met uien bestrooien. Serveer met eieren elke stijl.
noten
- u kunt dit recept ook maken met salsa verde voor Chilaquiles Verdes.
- wilt u het wat spannender maken? Voel je vrij om carnitas, Kip, koriander, zure room of andere toppings die je zou kunnen hebben bij de hand toe te voegen.