vol met eiwitten en weinig koolhydraten, is moong dal (ook bekend als groene gram) een van de meest aanbevolen vegetarische superfoods. Een integraal onderdeel van het Indiase dieet, het is extreem licht en gemakkelijk te verteren.

in vergelijking met andere dal ‘ s heeft moong dal weinig koolhydraten, waardoor het een gezondere optie is. Een van de belangrijkste voordelen van moong dal is het eiwitgehalte. Een 100 g portie van de dal kan u voorzien van ongeveer 3 g eiwit.

inhoudsopgave

• voedingswaarde van Moong Dal
• bereiding van Moong Dal
• Moong Dal recepten

Moong Dal voordelen

Het toevoegen van moong dal aan uw dagelijkse voeding kan een reeks gezondheidsvoordelen hebben, voornamelijk dankzij hun hoge nutriëntengehalte. Hier zijn 6 Redenen waarom u deze gesplitste pulsen in uw dieet moet opnemen:

helpt gewichtsverlies

Moong dal helpt de werking van het cholecystokininehormoon te verbeteren. Dit maakt het lichaam vol voelen na het eten, en verbetert uw stofwisseling tarief ook. Zo draagt moong dal bij aan het beheersen van het gewicht.

verbetert de gezondheid van het hart

deze gele dal is rijk aan kalium en ijzer. De eerste helpt de bloeddruk te verlagen en beschermt tegen spierkrampen. Het helpt ook het lichaam te beschermen tegen een onregelmatige hartslag. Zijn lichte en gemakkelijk te verteren aard maken het een geweldig voedsel voor mensen die lijden aan hypertensie.

rijk aan nutriënten

Moong dal is een voedingsstofrijk levensmiddel. Ze zitten boordevol mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en koper. Naast deze, ze bevatten ook foliumzuur, vezels, vezels en vitamine B6, afgezien van tal van hoogwaardige eiwitten.moong dal, rijk aan B-complex vitaminen, helpt uw lichaam koolhydraten af te breken tot glucose en produceert bruikbare energie voor uw lichaam. Het foliumzuur dat erin aanwezig is, helpt ook bij het handhaven van een gezonde hersenfunctie en bij de productie van DNA. Moong dal bevat ook enkele hoeveelheden vitamine E, C en K.

Moong dal is bijzonder rijk aan voedingsvezels. Een enkele kop portie kan tussen 40,5 en 71 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van de voedingsstof. Deze voedingsvezel inhoud helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, terwijl ook het voorkomen van voedingscomplicaties. Een hoge vezelinname vermindert ook het risico van overeten dankzij zijn vermogen om een vol gevoel te maken.

het lichaam heeft relatief grote hoeveelheden eiwit nodig, waardoor het een macronutriënt is. Het hoge eiwitgehalte in moong dal maakt het een geweldige bron van de voedingsstof voor vegetariërs. Moong Dal spruiten bevatten globuline en albumine als de belangrijkste opslageiwitten. Zij maken meer dan 85% uit van de totale aminozuren die in deze spruiten worden gevonden. Maak ze compleet eiwit door het eten van moong dal met een graansoort zoals rijst, roti of gierst.

het hoge eiwitgehalte draagt bij tot de opbouw en het herstel van weefsels, terwijl het ook een bouwsteen is van spieren, botten, kraakbeen, bloed en huid.

helpt Diabetes te voorkomen

Moong dal heeft een lage glycemische index. Het helpt de insuline -, bloedglucose-en vetspiegels in het lichaam omlaag te brengen. Op zijn beurt, dit helpt houden bloedsuikerspiegel onder controle, en diabetes in toom.

verbetert de gezondheid van de spijsvertering

De consumptie van moong dal helpt bij de productie van een vetzuur dat butyraat wordt genoemd in de darm. Dit helpt de gezondheid van de darmwanden te behouden. De dal heeft anti-inflammatoire eigenschappen die voorkomen en accumulatie van gas. Naast dat, moong dal is ook bewezen gemakkelijk te verteren, waardoor het goed voor de spijsvertering ook.

stimuleert de bloedcirculatie

ijzer helpt bij de juiste aanmaak van rode bloedcellen. Dit voorkomt op zijn beurt bloedarmoede en verbetert de algehele bloedcirculatie in het lichaam.

de juiste circulatie van bloed helpt zuurstof te leveren aan verschillende organen en cellen in het lichaam, en tijdens het proces, optimaliseert hun prestaties.

voedingswaarde van Moong Dal

hoewel ze bijna gelijk zijn, variëren de voedingswaarden van green en yellow moong dal enigszins. Hier is een vergelijking van hetzelfde:

		Green Moong Dal (Split with Skin)	Yellow Moong Dal
calorieën	347	348
fat	0,61	1.2
Eiwit	25.73	24.5
Vezel	18.06	8.2
Koolhydraten	59.74	59.9

Voorbereiding van Moong Dal

Ontsproten moong dal is een krachtpatser van voeding. Ze bevatten overvloedige enzymen, eiwitten, chlorofyl, vitaminen, mineralen en aminozuren.

selecteer zaden van goede kwaliteit om te kiemen. Reinig en was de Manong bonen en week ze ‘ s nachts of voor 7-8 uur (zorg ervoor dat de bonen worden ondergedompeld in water). De dag erna de bonen goed spoelen en het water laten uitlekken. Kijk nu naar de zaden hieronder. Ze moeten gezwollen en mollig zijn. Sommige zijn zelfs een beetje ontsproten.

laat het water volledig uitlekken. Maak een dun katoenen doek nat, knijp overtollig water uit, breng de maneong bonen erin en hang het losjes op om het resterende water af te voeren indien aanwezig.

bewaar de doek samen met de maanbonen in een vat bij kamertemperatuur.

dek af met een deksel en laat het gedurende de nacht ongestoord. (De doek moet vochtig zijn en er moet voor worden gezorgd dat er geen water stagneert in het vat.)

op de derde dag zult u zien dat de zaden goed zijn ontkiemd. Als u niet onmiddellijk gaat gebruiken, kan het 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.

Moong dal kan onder druk worden gekookt samen met gehakte uien, tomaten, pepers en gember-knoflookpasta, en vervolgens getemperd met jeera in ghee. Gekookte moong dal samen met jaggery en melk wordt gebruikt in Tamil Nadu om een elaichi getinte kheer genaamd payasam maken. Het kan worden geweekt in water en vermalen tot een beslag voor dal dosa of uttappam. Gespleten linzen houden hun vorm niet goed vast, dus worden ze vaak gekookt in soepen of purees. Gekookte moong dal wordt ook gebruikt als vulling voor parathas.

Moong Dal recepten

genieten van de goedheid van groene gram, en profiteren van de vele voordelen. Probeer deze ongelooflijk heerlijke recepten.

low Cal Moong dal Halwa recept

ingrediënten

1 kopje gele moong dal
1/2 kopje geraspte Jaggery
2 kopjes magere melk
2 eetlepels koeienghee
1 eetlepel amandelschilfers
1/2 theelepel Kardemompoeder

bereiding

1. week moong dal gedurende 10 minuten in warm water. Laat vervolgens het water uit de container uitlekken.
2. neem de dal in een anti-aanbakpan en rooster het tot het lichtbruin wordt.
3. eenmaal geroosterd, afkoelen en vervolgens tot een fijn poeder vermalen.
4. in dezelfde pan, neem ghee en verwarm het. Bak dan de amandelschilfers tot het lichtbruin wordt. Laat het resulterende mengsel uitlekken en houd het opzij.
5. voeg de gemalen moong dal toe aan de ghee en rooster het nog 5 minuten op een langzame vlam. Wacht tot de dal goed bedekt is met ghee.
6. voeg langzaam magere melk toe aan de melk. Roer goed tijdens het toevoegen, om de vorming van klontjes te voorkomen.
7. kook het resulterende mengsel gedurende 2 minuten.
8. Voeg nu de geraspte jaggery toe aan het mengsel en blijf roeren tot het samen komt. Dit duurt ongeveer 4 tot 5 minuten.voeg tot slot kardemompoeder toe aan bovenstaand mengsel en serveer het warm.

nutritionele afbraak per portie

dient 8
calorieën-121
koolhydraten-18 g
eiwit – 4 g
vet-4 G
vezel-0,6 g

Moong Dal Paneertoast

Eieters kunnen de paneertopping in dit recept vervangen door Roerei, een andere uitstekende bron van eiwit.

ingrediënten

2 sneetjes meergranen brood
½ kop magere paneer, verkruimeld
1/2 kop groene moong dal, geweekt
1/2 ui, gehakt
1/2 tomaat, gehakt
2 eetlepels koriander en muntblaadjes
1/4 theelepel chaat masala
1 groene chili, gehakt
1 theelepel garam masala
zout en peper naar smaak
1 theelepel ghee

bereiding

1. maal de Moong Dal zonder water tot een grove pasta.
2. behalve brood, meng alle ingrediënten door elkaar.
3. breng het mengsel aan de andere kant aan als een dikke vulling.
4. verdeel kleine ghee op een hete antiaanbakpan.
5. plaats het brood en kook gedurende 2 minuten.
6. Flip en kook de vulling kant tot lichtbruin.
7. serveer warm met een dip naar keuze.

nutritionele afbraak per portie

calorieën – 230
koolhydraten – 31 g
eiwit – 15 g
vet – 5 g
Vezel – 5 g

Moong Dal soep

ingrediënten

100 g moong dal
60 g uien
1 theelepel olie
1 theelepel zout

voorbereiding

1. kook de groene gram in een slow cooker. Het kan nodig zijn om 500ml water toe te voegen om de linzen te koken.
2. warmteolie. Voeg gesneden uien, mosterd en pepers toe. Voeg na een paar minuten de gekookte linzen toe en voeg zout toe. Laat het een paar minuten koken en serveer.

nutritionele afbraak (voor 42,6 g)

eiwit 6,6 g
vet 1,4 g
koolhydraten 16.4 g

Moong Dal Chila

ingrediënten

250 g moong dal (groene gram), een uur in water geweekt
4-5 stukjes groene pepers
¼ theelepel hing (asafoetida)
1 theelepel haldi (kurkuma poeder)
1 ui, fijngehakt
1 tomaat, fijngehakt
10 ml olie
zout naar smaak

bereiding

1. was de gedrenkte moong dal grondig en giet het overtollige water af.Doe moong dal, groene pepers, zout, haldi en hing in een molen en maal tot een gladde pasta. U kunt een beetje water toe te voegen indien nodig.
2. giet het beslag in een grote container en controleer de kruiden door gewoon een beetje beslag op je wijsvinger te nemen en het te proeven. Het is belangrijk, want als je eenmaal de Chila ‘ s hebt gemaakt, zul je niet in staat zijn om de smaak aan te passen.
3. zet nu het gas aan en zet een pan op het fornuis. Giet een eetlepel olie en laat het verwarmen. Rooster er nu een stuk brood of een chapati overheen en verwijder het dan. Veeg de tava af met een keukendoek en strooi daarna wat water. Wees voorzichtig en ga gewoon weg van de tava na het besprenkelen van water. Veeg het weer af met de keukenhanddoek.
4. giet nu opnieuw een eetlepel olie op de tava en verwarm deze. Giet deze keer twee grote lepels beslag op tawa en verdeel het gelijkmatig als ‘dosa’. Als u geen expert bent in het maken van dosa en chila, begin dan met kleine chila door slechts één grote lepel beslag te gieten.
5. wanneer één zijde gaar is, breng dan wat olie aan op het oppervlak van de chila en draai deze voorzichtig om naar de andere zijde. Terwijl de andere kant wordt gekookt, houd gewoon wat gehakte uien, groene pepers, tomaten en groene koriander in het midden van chila en vouw in de helft. Bewaar het even en neem het dan op een bord.
6. Volg de procedure om meer Chila ‘ s te maken. Serveer warm met groene korianderchutney.

nutritionele afbraak

energie 71.7 kcal
eiwit 1,3 g
vet 0,4 g
koolhydraten 5,2 g

Moong dal ‘ s laag-koolhydraten, hoog-eiwitgehalte is de reden achter de vele voordelen. Geniet van een aantal van deze gezondheidsvoordelen van de superfood door het uitproberen van een aantal heerlijke recepten hierboven gegeven.

volgende lezen
7 dagen GM Dieet voor gewichtsverlies
Hoge bloeddruk: oorzaken, symptomen en voedsel om te eten