Machaca con huevo, Machacado con huevo, of Huevos con machaca is een gerecht dat bestaat uit geraspte droge rundvlees dat is Roerei. De naam betekent “versnipperd met eieren” in het Spaans. Het geraspte droge rundvlees, carne seca of “machaca”, zou zijn ontstaan in de stad Ciénega de Flores, ongeveer een uur ten noorden van Monterrey, Mexico. De vroege kolonisten in het gebied air-cured rundvlees, zodat het zou worden bewaard.
- Machaca con huevo
- Huevos con machaca
het Ontbijt
Noord-Mexico
- Noord-Mexico
- het Zuidwesten van de Verenigde Staten
machaca, eieren, tomaten, uien en jalapeños of Serrano chilipepers
salsa
de basis machacado con huevo wordt gemaakt met eieren en gedroogd rundvlees. Gehakte tomaten, uien en jalapeños of Serrano chilipepers kunnen worden toegevoegd, of salsa kan worden gekookt in het, om een andere versie te maken. Dit is een traditioneel gerecht in de noordelijke Mexicaanse staat Nuevo León dat meestal wordt gegeten bij het ontbijt, maar werd ook gegeten bij andere maaltijden. In de VS is dit ontbijt of brunch gerecht populair in Texas.