aardappelen zijn een van de meest geconsumeerde bijgerechten in Noord-Amerika. Van frietjes tot aardappelsalade en tater tots tot aardappelpuree, elke variatie is een Amerikaanse familie favoriet comfort food. Gezien zijn veelzijdigheid is het bijna onmogelijk om zich te vervelen met dit heerlijke zetmeel.

• ontbrekende koolhydraten op keto?
• koolhydraten in aardappelen: de bittere waarheid
• hoeveel koolhydraten zitten er in een aardappel?
• bevatten bataten veel koolhydraten?
• #1: zoete aardappelen bevatten minder koolhydraten dan witte aardappelen
• probeer Keto collageen
• # 2: Zoete aardappelen bevatten meer vitaminen dan witte aardappelen
• # 3: Witte aardappelen bevatten meer resistent zetmeel dan zoete aardappelen
• ontbrekende koolhydraten op keto?
• voordelen voor de gezondheid van aardappelen
• #1: Ze verbeteren botgezondheid
• # 2: Ze verbeteren de bloeddruk
• # 3: Ze bestrijden ontstekingen
• Aardappelvervangers voor koolhydraatarme diëten
• koolhydraten in aardappelen: Je hebt tal van alternatieven
• Missing carbs on keto?

ontbrekende koolhydraten op keto?

haal onze Top keto recepten voor carb liefhebbers.

Als u echter begint met het keto-dieet (of een ander koolhydraatarm dieet), vraagt u zich waarschijnlijk af: “hoeveel koolhydraten zitten er in aardappelen?”Hieronder leer je alles over de koolhydraten in aardappelen en of ze een plaats innemen op het keto-dieet.

koolhydraten in aardappelen: de bittere waarheid

zijn aardappelen koolhydraatarm?

geen bit.

Er zitten nogal wat koolhydraten in aardappelen. Ze zijn een van de weinige voedingsmiddelen die hoger scoren dan wit brood op de glycemische index — een instrument dat de impact van een voedsel op de bloedsuikerspiegel meet.

op een schaal van 0-100 heeft een gekookte aardappel een glycemische index van 78, terwijl een sneetje brood 75 is. Het heeft een glycemische belasting van 28 terwijl wit brood een glycemische belasting van 10 heeft en witte rijst scoort 33. Als je een aardappel eet, piek je je bloedsuiker meer dan wanneer je brood eet.

hoeveel koolhydraten zitten er in een aardappel?

de portiegrootte van een aardappel is één middelgrote aardappel. Een portie bevat 37 gram totale koolhydraten en slechts 4,5 gram voedingsvezels, waardoor je een netto carb inname van 32,5 gram krijgt.

Het bevat iets meer dan 4 gram eiwit en minder dan 1 gram vet. De meeste mensen consumeren ongeveer 20 gram koolhydraten per dag om te verblijven in ketosis-dus een enkele aardappel zou nemen uw hele carb toewijzing voor de dag.

bevatten bataten veel koolhydraten?

aardappelen zijn een zetmeelrijke groente die knollen wordt genoemd. Ze groeien onder de grond en staan bekend als voedsel met veel koolhydraten. Verschillende soorten aardappelen (rode, zoete en russet aardappelen) hebben allemaal verschillende micronutriënten en macronutriënten.

zowel gewone als zoete aardappelen zijn afkomstig uit Midden-en Zuid-Amerika. Er zijn ongeveer 4.000 bekende variëteiten van aardappelen en ongeveer 3.000 variëteiten van zoete aardappelen zowel witte als zoete aardappel variëteiten kunnen variëren in grootte, textuur, carb telling, micronutriënten, en smaak.

Wat is het voedingsverschil tussen zoete aardappelen en witte aardappelen? Er zijn drie belangrijke manieren waarop ze verschillen — koolhydraten, vitaminen en Zetmeel.

#1: zoete aardappelen bevatten minder koolhydraten dan witte aardappelen

een middelgrote zoete aardappel bevat ongeveer 23.6 gram totale koolhydraten en 3,8 gram vezels, waardoor je 20 gram netto koolhydraten krijgt. Hoewel dit aanzienlijk minder is dan een witte aardappel, scoren zoete aardappelen nog steeds hoog op de glycemische index, met een score van 63. Ter vergelijking: witte aardappelen hebben 32,8 gram netto koolhydraten per aardappel.

probeer Keto collageen

Voed uw huid, haar, nagels, gewrichten en darmen.
volledig keto-vriendelijk. geen toegevoegde suiker.

Shop nu

# 2: Zoete aardappelen bevatten meer vitaminen dan witte aardappelen

de volgende manier waarop zoete aardappelen verschillen van witte aardappelen is dat zoete aardappelen aanzienlijk meer vitaminen bevatten. Zoete aardappelen bevatten meer dan 400% van uw dagelijkse waarde aan vitamine A, 37% voor vitamine C en 16% voor vitamine B6. Ter vergelijking: witte aardappelen bevatten 0% vitamine A, 28% vitamine C en 27% vitamine B6.

# 3: Witte aardappelen bevatten meer resistent zetmeel dan zoete aardappelen

ten slotte hebben gewone aardappelen in vergelijking met zoete aardappelen meer resistent zetmeel, waardoor het zetmeel niet volledig kan worden verteerd. De meeste zetmeel, zoals brood, cakes en ontbijtgranen, worden snel verteerd door je lichaam.

resistent zetmeel daarentegen “verwerpt” de spijsvertering-het gaat rechtstreeks naar de dikke darm in plaats van verteerd te worden door de dunne of dikke darm.

ontbrekende koolhydraten op keto?

haal onze Top keto recepten voor carb liefhebbers.

terwijl er nog onderzoek wordt gedaan naar resistent zetmeel, hebben witte aardappelen meer resistent zetmeel dan zoete aardappelen. Dit betekent dat het invloed kan hebben op uw bloedglucose minder dan oorspronkelijk gedacht.

voordelen voor de gezondheid van aardappelen

in tegenstelling tot wat u in het verleden hebt gehoord, hebben aardappelen toch enkele voordelen. De drie grootste gezondheidsvoordelen van aardappelen zijn:

1. verbeterde botgezondheid
2. verbeterde bloeddruk
3. verminderde ontsteking

#1: Ze verbeteren botgezondheid

aardappelen zijn een sterke bron van ijzer calcium, fosfor, magnesium en zink.

Hier zijn de hoeveelheden van deze nutriënten in één aardappel:

• ijzer: 3,2 mg (dagwaarde 18%)
• fosfor: 209 mg (dagwaarde 21%)
• Magnesium: 83,7 mg (21% dagwaarde)
• zink: 1,1 mg (7% dagwaarde)

Het is allemaal bekend dat deze helpen bij het verbeteren en opbouwen van botsterkte en-structuur.

# 2: Ze verbeteren de bloeddruk

het tweede gezondheidsvoordeel van aardappelen is dat ze de bloedvaten kunnen verwijden en daardoor de bloeddruk kunnen verlagen.

een hele aardappel bevat 1.600 mg kalium — dat is ongeveer 46% van uw dagelijkse aanbevolen inname. En, omdat kalium de mogelijkheid heeft om bloedvaten te verwijden, kunnen ze uw bloeddruk ook op die manier verbeteren.

# 3: Ze bestrijden ontstekingen

aardappelen zijn een sterke bron van choline. In feite bevatten aardappelen ongeveer 57 mg choline. Choline helpt ontstekingen te bestrijden en de structuur van celmembranen te behouden, vetten te absorberen en vroege hersenontwikkeling te helpen.

Aardappelvervangers voor koolhydraatarme diëten

Als u op zoek bent naar een alternatief voor aardappelen, zijn zoete aardappelen een vervanging. Ze zitten boordevol voedingsstoffen en bieden een schone koolhydraatoptie.

Er zijn andere koolarme groenten die een nog beter alternatief bieden dan zoete aardappelen. Deze omvatten:

• bloemkool: bloemkoolpuree is een uitstekende vervanging voor aardappelpuree. Bloemkool is gevuld met antioxidanten, helpt ontstekingen te bestrijden en kan zelfs de groei van kankercellen voorkomen.
• selderijwortel: selderijwortel is een geweldig alternatief voor frites. Plus, een 100-gram portie bevat slechts 7 gram netto koolhydraten.
• daikonradijs: Daikon is ook een goede bron van vitamine A, C, E en B6. Het bevat kalium, magnesium, calcium en ijzer. Als je het dun snijdt, is het een geweldig alternatief voor gegratineerde aardappelen.
• Rutabaga: Rutabaga is perfect voor personen met een koolhydraatarm of ketogeen dieet, dat slechts 5 gram netto koolhydraten en 35 calorieën per 100 gram bevat. Versnipperen met een kaasrasp, dan bakken in een koekenpan met een beetje olijfolie voor een geweldige hash browns substituut.
• rapen: rapen zijn een grote bron van antioxidanten en vezels, maar dat zijn niet de enige voordelen die ze bieden. Rapen zijn geladen met vitamine C, ijzer, calcium en vitamine K. Net als bloemkool zijn ze een geweldig alternatief voor aardappelpuree.
• koolrabi: koolrabi is vol met voedingsstoffen en mineralen zoals koper, kalium, mangaan, ijzer en calcium, en is rijk aan vitaminen, waaronder vitamine C, B, A en K. Het smaakt heerlijk geroosterd, vergelijkbaar met Ontbijt aardappelen.

als u een koolhydraatarm dieet volgt of gewoon prioriteit wilt geven aan gezond eten, zijn alle bovenstaande opties uitstekende alternatieven met een koolhydraatarm dieet.

koolhydraten in aardappelen: Je hebt tal van alternatieven

Het komt erop neer dat er veel koolhydraten in aardappelen zitten en dat ze vermeden moeten worden op een keto-dieet. Hoewel ze verschillende gezondheidsvoordelen bevatten, is het aantal koolhydraten gewoon te hoog.

om een gezonde voeding te behouden, kiest u een koolhydraatarm alternatief voor witte aardappelen, zoals bloemkool, koolraap of raapzaad.

hoewel zoete aardappelen bekend staan als een goede carb-optie, zijn ze nog steeds te veel carb voor keto. De genoemde alternatieven zal niet spike uw bloedsuikerspiegel en kan worden gebruikt in verschillende keto recepten. And the best part — they taste just like regular potatoes.

Missing carbs on keto?

Get our top keto recipes for carb lovers.