kool wordt beschouwd als de veelzijdiger van de twee, maar het biedt ook meer vitamine C, vitamine B-6 en vezels. Het komt met een paar meer calorieën, maar niet genoeg om een significant verschil te maken of om te zetten in een ongezond voedsel.

voeding

kool zit boordevol voedingsstoffen en vitaminen die elk hun eigen verzameling gezondheidsvoordelen hebben.

misschien wel het meest opvallende voordeel is dat kool een verbinding bezit die sulforafaan wordt genoemd. De Studies hebben gevonden dat sulforafaan de capaciteit had om kanker zoals melanoom, prostate kanker, borstkanker, en alvleesklierkanker te vertragen.in een studie van de Universiteit van Missouri uit 2012 werd ontdekt dat apigenine, een middel dat wordt aangetroffen in kool, peterselie en selderij, borstkanker effectief behandelde. Coauteur en professor Salman Hyder verklaarde dat ” dit is de eerste studie om aan te tonen dat apigenine, die kan worden gewonnen uit selderij, peterselie, en vele andere natuurlijke bronnen, is effectief tegen menselijke borstkankercellen die waren beïnvloed door een bepaalde chemische stof gebruikt in hormoonvervangingstherapie.”

kool bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C, wat belangrijk is voor het voorkomen van scheurbuik, het bevorderen van een gezonde huid, het behandelen van verkoudheid en het helpen bij de behandeling van kanker. 100 g kool bevat 60 procent vitamine C in tegenstelling tot sla, die slechts 15 procent herbergt. Een arts meldde dat de meeste mannen zouden moeten streven naar 90 mg vitamine C per dag terwijl de meeste vrouwen zouden moeten streven naar 75 mg. Ze meldden ook dat er 50 mg vitamine C aanwezig is in een kopje rode kool.

de hoeveelheid vezels in kool is bijna twee keer zoveel als in sla. Zoals u waarschijnlijk weet, vezels helpt ons normaliseren onze stoelgang, verlaagt cholesterol, en helpt om een gezond gewicht te behouden.

vitamine B-12 is ook aanwezig in kool, maar er is geen spoor van vitamine B-12 in sla. B-12 helpt bij psychische aandoeningen zoals depressie en verbetert slaappatronen. Studies hebben aangetoond dat vitamine B-12 depressieve symptomen aanzienlijk kan verbeteren.

sla en kool hebben beiden een gezonde dosis vitamine K, wat het beste is voor de botsterkte en het risico op botbreuken kan verlagen. De Centers for Disease Control and Prevention zegt dat een vitamine K-tekort kan leiden tot een abnormale hoeveelheid bloeden. “Vitamine K is een stof die ons lichaam nodig heeft om stolsels te vormen en te stoppen met bloeden,” zeiden ze, dat is waarom het zo belangrijk is om de aanbevolen dosis in je lichaam te krijgen. Er is gesuggereerd dat mannen 19 + jaar krijgen ten minste 120 microgram vitamine K in hun dieet terwijl vrouwen 19 en ouder moeten streven naar 90 microgram. INRTracker meldde dat als je iets meer dan een kopje rauwe kool zou eten, Vrouwen 100 procent van hun aanbevolen vitamine K-dosis zouden krijgen.

koken

kool wordt meestal vaker gebruikt dan sla in het koken omdat het gekookt, gestoomd, rauw gegeten, gestoofd of gebakken kan worden. In tegenstelling tot sla, die een ton water bevat, kool is een beetje harder en de bladeren zijn dikker. Mensen hebben ook de neiging om de buitenste bladeren te verwijderen en graag de binnenste te gebruiken voor het koken, omdat de buitenste te moeilijk zijn om te worden gebruikt.