Deel dit bericht:

Rabarber is zo ‘ n prachtig geschenk van het vroege voorjaar. Voordat er andere groenten of fruit op de boerenmarkt of in onze tuin te zien zijn, is rabarber er met zijn kleurrijke stengels en zurige smaak!

helaas is het snijseizoen van rabarber relatief kort. Na een paar weken knippen is het belangrijk om rabarber te laten recupereren voor de oogst van volgend jaar. Wat als je rabarber wilt eten in Juli? Zet stil! Rabarber bevriest prachtig, en alle manieren waarop je verse rabarber zou gebruiken—van jam tot taarten-werken net zo goed met bevroren rabarber.

kan ik rauwe rabarber invriezen?

dat kan zeker! In feite, dat is hoe we het liever bevriezen voor de beste textuur en kleur.

Leer me hoe rabarber te bevriezen!het invriezen van rabarber is bijna net zo snel en gemakkelijk als het invriezen van aardbeien. Hier is alles wat je moet doen:

1. Maak de rabarber klaar. Verwijder de bladeren (ze zijn niet veilig om te eten), en snijd eventuele ruwe uiteinden af. Spoel de stengels af met koel water en snijd ze in hapklare stukjes.

2. Geen beweging. Verdeel de rabarberstukjes in een enkele laag op een omrande bakplaat. Schuif het blad in de vriezer totdat de rabarber vast is ingevroren.

3. Verplaats de rabarber naar diepvriescontainers of zakken. Breng uw bevroren rabarber naar uw opslagcontainer naar keuze (meer daarover in een seconde!). Label en zegel, het verwijderen van zo veel lucht als je kunt.

Hoe bewaar ik bevroren rabarber?

neem een kijkje in mijn vriezer, en je zult zien dat ik een verscheidenheid aan opslagopties gebruik voor mijn bevroren fruit en groenten. Hier zijn mijn top vier keuzes:

1. glazen opslagcontainers voor voedsel—Ik hou van deze omdat ze herbruikbaar zijn en er zo mooi uitzien gestapeld in een vriezer, maar ze nemen de meeste ruimte in beslag van al deze opslagoplossingen.
2. glazen Conservenpotten—deze zijn iets gemakkelijker in hoekjes in de vriezer te persen dan de opslagcontainers hierboven, maar ze nemen nog steeds een behoorlijke hoeveelheid ruimte in beslag. Maar, ze zijn glas en herbruikbaar, en ik heb ze altijd in de buurt! Zorg ervoor dat u alleen gebruik maken van vriezer-veilige potten—kijk voor degenen met rechte zijden.
3. Zip-top vriezer zakken-vriezer zakken zijn betaalbaar, en je kunt ze vinden bij bijna elke supermarkt. Ze zijn echter plastic voor eenmalig gebruik, wat niet mijn favoriet is voor voedselopslag.
4. vacuüm Afdichtingszakken-vacuümzakken besparen u de meeste ruimte uit alle opties, maar u zult een vacuümsealer moeten kopen.

hoe lang is rabarber goed in de vriezer?

gebruik rabarber bevroren in glazen recipiënten, potten of zip-top zakken binnen 8-12 maanden. Als u uw rabarber vacuüm afdicht, kan deze meer dan 2-3 jaar in de vriezer blijven.

wacht echter. Is bevroren rabarber niet giftig?

je hebt misschien gehoord om rabarber niet te oogsten na een bevriezing, omdat het giftig is, en dat is waar, maar het is geen probleem hier! Waarom? Nou, het giftige deel van rabarber zijn de bladeren-ze bevatten hoge niveaus van oxaalzuur, wat de mens behoorlijk ziek kan maken. Daarom moet je nooit rabarberbladeren eten, of rabarberstengels oogsten na een nacht bevriezen.

wanneer een rabarberplant wordt getroffen door een bevriezing in de tuin, beweegt het oxaalzuur van de bladeren naar beneden in de stengels van de rabarber—waardoor de hele stengel zwaar in het toxine zit. Dit fenomeen gebeurt hier niet omdat we de bladeren afsnijden voor het invriezen. Onze rabarber is volkomen veilig om te eten!

nu ik weet hoe rabarber te bevriezen, geef me enkele tips voor het gebruik ervan!

• Het is niet nodig om je rabarber te ontdooien voordat je je favoriete jam, crumble of knapperig recept gebruikt.
• in recepten die verse rabarber vereisen, vervang in bevroren rabarber in een verhouding van 1: 1.

wat kan ik doen met bevroren rabarber?

bevroren rabarber werkt in bijna elk recept dat vraagt om verse rabarber. Hier zijn twee van onze favorieten:

• Aardbeienrabarberjam. Dit is een geweldige jam die zowel bevroren rabarber en bevroren aardbeien kan gebruiken. Stash je producten in het voorjaar, en maak je jam wanneer je vrije tijd hebt!
• Aardbeirabarber taart vierkanten. Deze fan-favoriete aardbei Rabarber bars werken geweldig als een snack, licht ontbijt, of een dessert (bij voorkeur gegarneerd met vanille-ijs).
• gemakkelijk rabarber knapperig. Ik hou van deze knapperig van Bless This Mess omdat het de rabarber door laat schijnen—er is geen ander fruit in deze!
• Berry rabarber Punch. Deze cocktail van Grandbaby Cakes maakt gebruik van rabarber zowel in een eenvoudige siroop als als garnering.
• Cherry rabarber Margarita. Kersen en rabarber in één drankje? Schrijf me in voor deze cocktail van A Worthey Life.
• rabarber ontbijt Cake. Reken op mij voor deze pluizige Snack cake van The View from Great Island.
• rabarberjam met zwarte peper en Kardemom. Bevroren rabarber zou perfect werken in deze jam van de hongerige Hutch.
• knapperige rabarber citroen kip bakken. Rabarber brengt een welkome smaak bij dit hartige diner van Cotter Crunch.