opslaan betekent dat u guacamole groen moet houden. Het is normaal om het bruinig van kleur te zien worden nadat u het een dag of twee in de koelkast hebt bewaard na blootstelling aan lucht.

veel voedingsdeskundigen zeggen echter dat guacamole een nog kortere houdbaarheid heeft als u het niet in de koelkast bewaart.

schep altijd wat uit de container terwijl u het serveert aan tafel en bewaar de rest in de koelkast. Zet nooit de hele partij op de tafel als het zal beginnen te krijgen muf bij kamertemperatuur.

u moet ervoor zorgen dat u de container telkens wanneer u deze opent, goed sluit voordat u deze weer in de koelkast zet.

indien u het moeilijk vindt om de verzegeling goed te beveiligen of twijfelt of u het goed hebt gedaan, probeer dan een luchtdichte pot te gebruiken.

een zure vloeistof helpt guacamole vers te houden. U kunt gebruik maken van limoensap of citroensap en borstel het op de bovenste laag van de guac. Sommige azijn zijn ook nuttig in dit opzicht.

u kunt het recept op instructables volgen om witte azijn toe te voegen aan de guacamole terwijl u het maakt. Strooi slechts een beetje van de zure vloeistof of anders krijg je een overweldigende smaak.