delen is zorgzaam!

Hoe Kan Ik hete pepers in azijn bewaren – een Roemeens recept dat komt uit de oude tijden, deze hete pepers bewaard op deze manier duren vele jaren in de potten.

Dit is waarschijnlijk een van de makkelijkste recepten die er zijn.We consumeren de hete paprika ‘ s in de winter met soepen en stoofschotels. Heerlijk en super makkelijk te maken.

PIN dit recept voor LATER:

How to preserve hot pepers in vinegar

Het is de tijd van het jaar waarin ik de drang voel van Canning. De frisse lucht van September is hier en groenten zijn in overvloed te vinden op de Boerenmarkt.

hier in Minnesota moeten we profiteren van de korte zomers. De Boerenmarkt opent in juni en sluit begin oktober, dus als ik groenten wil voor de koude dagen, dan is dit het moment.

Ik kan zoveel als ik kan en elk jaar is anders, gebaseerd op welke groenten we lokaal beschikbaar hebben. Ik hou van allerlei dingen.

komkommers, bloemkool, rode pepers, wortelen, groene tomaten zijn enkele van mijn favorieten. Ik gebruik azijn voor sommige van hen, maar ik pekel ook, als een gezonde manier om probiotica te krijgen door de natuurlijke fermentatie.

Dit recept voor het bewaren van hete paprika ‘ s in azijn is een van de makkelijkste recepten voor het inblikken. Zo simpel dat het eigenlijk geen instructies nodig heeft.

het recept is roemeens en het is een oude manier om dit soort hete paprika ‘ s te bewaren. Ik heb nooit andere pepers geprobeerd, dus ik kan je niet adviseren over wat anders zou werken.

het originele recept is gemaakt met azijn 9% zuurgraad, maar ik probeerde met azijn 5% en 7% en het werkte echt goed.

de hete pepers worden gewassen en schoon gemaakt.

de potten hebben het waterbad niet nodig. Azijn vernietigt botulisme en dit recept is pure azijn. Zorg er wel voor dat de azijn die je gebruikt minimaal 5% azijnzuur is.

Ik kan paprika ‘ s elke herfst in azijn verhitten. Mijn dochter houdt van ze als de winter komt. Ze houdt van soepen, zoals deze traditionele Saksische aardappel Dragon soep.

voor degenen die de hitte aankunnen, zijn deze paprika ‘ s een prachtige toevoeging aan soepen of stoofschotels.

Met deze methode blijven de paprika ‘ s ook jaren in de schappen liggen, voor het geval u ze niet allemaal in één seizoen eet.

de potten zijn een geweldig cadeau voor familie of vrienden rond feestdagen, omdat ze erg mooi en kleurrijk zijn in potten.

enkele noten voordat u aan deze paprika ‘ s begint te werken:

velen vroegen me naar het conservenproces voor dit recept.

1. Allereerst moet je beginnen met de potten. Maak ze schoon met warm water en zeep of zet ze in de vaatwasser en geef ze een goed bad. Steriliseer ze dan. Hier is een link over hoe dat goed te doen.
2. wanneer u de deksels steriliseert, zet ze dan niet samen met de potten. Ik maak ze schoon in warm water met zeep en droog ze goed, dan kook ik gewoon water en voeg ze toe voor de laatste 2 minuten te zitten in dat hete water.
3. probeer oudere deksels te vervangen die er niet goed uitzien, als ze te oud zijn of roest hebben, vervang ze. De nieuwe richtlijn is om de deksels niet eens te koken, maar voor mijn gemoedsrust, denk ik dat je ze minstens enkele minuten in warm water moet plaatsen voordat je ze gebruikt. (hier is de link die spreekt over het niet meer steriliseren van de deksels: https://www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html).
4. ik zou u ook aanraden om de paprika ‘ s en hun stengels te bedekken met azijn, ze moeten allemaal ondergedompeld worden in azijn.
5. gebruik ook ten minste 5% zure azijn. Verdun de azijn niet tenzij het recept dat vereist. Azijn vernietigt botulisme, dus het is belangrijk om het recept precies te volgen.

vraag die u, de lezers, stelde:

wanneer u klaar bent, zet u ze dan in een drukcilinder of een kokend waterbad?

Nee, de potten hebben geen drukcannermachine of kokend waterbad nodig omdat je alleen pure azijn in de potten hebt, die niet gisten. De paprika ‘ s zullen jaren meegaan in de potten zonder problemen.Het enige wat je moet doen is de potten steriliseren voordat je ze vult.

ook vernietigt azijn botulisme, en dit recept is pure azijn. Zorg er wel voor dat de azijn die je gebruikt minimaal 5% of hoger azijnzuur is.

wanneer u de potten steriliseert, doet u de deksels dan in het kokende water?

wanneer ik de deksels steriliseer, plaats ik ze niet samen met de potten. Ik maak ze schoon in warm water met zeep en droog ze goed, dan kook ik gewoon wat water en voeg ze toe voor de laatste 2 minuten te zitten in dat hete water.

de nieuwe richtlijn is om de deksels niet eens te koken, maar voor mijn gemoedsrust, denk ik dat je ze minstens enkele minuten in warm water moet plaatsen voordat je ze gebruikt. (hier is de link hiervoor:https://www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html).

kunt u oude Canning deksels gebruiken of moet u nieuwe kopen voor de canning?

Ik probeer deksels te vervangen die er niet goed uitzien, als ze te oud zijn of er roest op zitten, vervang ik ze.

hoe vol moeten de paprika ‘ s met de azijn worden gevuld?

Ik zou u aanraden om de paprika ‘ s en hun stengels te bedekken met azijn, ze moeten allemaal ondergedompeld worden in azijn. Het is een heel eenvoudig recept dat 5 minuten zou duren om te voltooien als je de potten klaar hebt.

maakt het uit als ik de paprika ‘ s in ringen snijd met deze methode?

Nee, Het maakt niet uit. Zorg er echter voor dat de paprika ‘ s allemaal ondergedompeld zijn in azijn. Gebruik minimaal 5% zuurtegraad azijn en voeg niets anders toe aan het recept.

verhit u de azijn voordat u de paprika ‘ s overgiet?

Nee, dat doe ik niet. als ik dat zou doen, zou het in het recept staan, toch?

moeten de potten in de koelkast worden bewaard?

Nee, ze hoeven niet in de koelkast te worden bewaard. Je moet ze houden in een koele pantry, kelder of kelder die niet wordt verwarmd, zoals je zou doen met alle andere blikjes die je voor te bereiden op de winter.

zou het mogelijk zijn om paprika ‘ s toe te voegen aan de pot azijn terwijl ik ze pluk? Ik heb niet genoeg rijp om een pot te vullen, maar meer dan ik kan eten voordat ze slecht worden.

Dit is een conservenmethode, geen snelle beitsen. Ik raad het niet aan. Je zou eindigen met verschillende stadia van het beitsen proces als je blijft het toevoegen van paprika ’s aan een pot die oudere paprika’ s al marineren binnen heeft.

u creëert ook een geweldige omgeving voor bacteriën om zich te ontwikkelen omdat u de gesteriliseerde pot blijft openen om meer paprika ‘ s toe te voegen.

oplossing: Ik zou op zoek gaan naar een kleinere pot waar ik een kleine partij paprika ‘ s kan bewaren of andere manieren vinden om er slechts een paar te bewaren (je zou ze bijvoorbeeld kunnen drogen of invriezen).

kan ik gedistilleerde witte azijn gebruiken in plaats van witte wijn of appelciderazijn?

azijn met een zuurgehalte van 5% of meer mag worden gebruikt.

ik vraag me af of u bloemkool en wortelen met de hete pepers kunt toevoegen voordat u de azijn toevoegt.

dat kan, maar ik raad het niet aan. Uw bloemkool en wortelen zullen zeer pittig zijn omdat ze de smaak van de paprika ‘ s zullen nemen. Ik zou het recept houden zoals het is.

hoe voorkomt u dat de paprika ‘ s in de pot drijven?

ze zullen niet zweven als je ze naast elkaar plaatst en zoveel als ze passen zonder ze te breken.

ik ga uw recept proberen, maar wil graag wat kruiden en knoflook toevoegen. Moet ik de azijn en het kruidenmengsel koken voordat ik de paprika overgiet bij het toevoegen van specerijen?

als je de azijn kookt en kruiden en knoflook toevoegt, is het niet meer mijn recept.

Ik stel voor dat je zoekt naar een recept dat je vertelt hoe je moet doen wat je wilt en dit overslaat. Jullie vermoorden me, mensen! Waarom zou je beginnen knoeien met de makkelijkste, eenvoudige recept dat je ooit in je leven zal krijgen? Is het leven niet ingewikkeld genoeg?)

is er iets speciaals wat ik met de paprika ‘ s moet doen? Ik weet dat ik ze moet wassen en schoonmaken, maar was benieuwd of ze eerst moeten weken?

volg het recept, alstublieft. Het zal je precies vertellen wat je moet doen.

heeft u een recept voor”hete Giardiniera”?

als het recept dat u zoekt nog niet op de site staat, dan heb ik het niet. Dit is beschikbaar voor alle andere receptverzoeken die je zou kunnen hebben.

ik begrijp dat het niet in uw recept, maar zou het ok zijn om iets als knoflook of oregano toe te voegen aan dit?

nogmaals, als mijn recept niets zegt over het toevoegen van knoflook, oregano en andere kruiden, doe het dan niet. Of doe het en kijk waar je mee komt, maar kom alsjeblieft niet terug naar mij om achteraf te klagen.

Ik neem verantwoordelijkheid voor een recept dat ik schreef, ik kan niet verantwoordelijk zijn voor wat je doet in je persoonlijke keuken.

onderweg wanneer u een pot opent om enkele ingemaakte paprika ‘ s te krijgen, moet u dan de rest van de pot in de koelkast zetten, aangezien deze geopend is? En weet je hoe lang de open pot zal duren?

Ja, ik zou de geopende pot in de koelkast bewaren. Ik bewaar de mijne ook in de koelkast, en de ongeopende in de bijkeuken, op een koele plaats. Ze gaan lang mee, azijn is een geweldig conserveringsmiddel.

Ik gooi ze in de zomer weg als ze een paar maanden in de koelkast liggen en maak een nieuwe partij als de hete paprika ‘ s op de Boerenmarkt verkrijgbaar zijn.

geïnteresseerd in meer conservenrecepten?

Hier Heb je nog een aantal andere interessante recepten:

gepekelde groenten in mosterdsaus

Lactogefermenteerde dille ingelegde komkommers

Roemeense groentepasta of Zacusca

zout bewaren van kruiden voor de Winter

gepekelde komkommers in azijn-gemakkelijk recept

geniet!