We zijn allemaal het slachtoffer geweest van een trieste, saaie Portobello champignonburger. De paddenstoel is vaak te weinig gaar (dat wil zeggen praktisch rauw), smaakt naar water, en is vreselijk verstoken van zout of welke smaak dan ook. Waarom iemand ooit zoiets zou dienen aan een medemens is mij te boven gegaan, maar ik ben er genoeg keren geweest om te weten dat ik het nooit meer wil ervaren. Ik ben van plan om de meest smaakvolle portobello paddenstoel te maken, een die smaakpapillen in brand zet en je nog meer hunkert. Introductie Van Gemarineerde Portobello Champignonsteaks. Deze sappige paddenstoelen worden bereid met de tedere liefdevolle zorg die ze verdienen, en ze barsten van verse smaken en zoute goedheid. Als je geen fan bent van portobello paddenstoelen, probeer deze dan en beslis dan. Laten we paddenstoelen maken!
de sleutel tot dit hele recept is de marinade. Ik werd geïnspireerd door chimichurri die traditioneel wordt gemaakt met peterselie, olijfolie en azijn, maar ik wilde nog steeds de smaken versterken. Ik verhoogde de azijn – en olieverhoudingen voor respectievelijk tang en rijkdom, en voegde sojasaus toe voor zoutigheid en om de umami-smaken af te ronden. Sojasaus is mijn niet-zo-geheime geheime smaakwapen. Ik heb het overal in gedaan, inclusief chili.
zodra de marinade is bereid, laten we de portobello-champignons alle smaken minstens 30 minuten opzuigen, maar hoe langer hoe beter. Dan worden onze prachtige champignonsteaks op de grill geplaatst samen met eventuele resterende marinade (Verspil nooit smaak!). Je kunt dit doen op de barbecue, maar ik gebruik een Lodge gietijzeren grillpan die is uitgegroeid tot een absolute nietje in mijn keuken. Gietijzeren pannen zijn tijdloze keukengereedschap dat je eeuwig mee zal gaan en echt een fantastische sear geven. Lodge is de beste kwaliteit, meest betaalbare merk dat ik ben tegengekomen, en kan worden gekocht op Amazon. Tot slot laten we de champignons rusten voordat we ze snijden, zodat we de sappen niet loslaten.
en dat is alles wat nodig is om malse, sappige, smaakvolle portobello champignonsteaks te verkrijgen. Als u op zoek bent naar meer gegrilde groenten of bijgerechten, probeer dan mijn recepten voor warme aardappelsalade, Citroen gegrilde asperges, gegrilde Bloemkoolsteaks met Chimichurri en geroosterde Sinaasappeltijm aardappelen.
Ik hoop echt dat u dit fantastische recept eens wilt proberen! Laat me een regel in de reacties om me te laten weten wat je denkt, en vergeet niet om een rating achter te laten! Facebook, Twitter en Instagram kunnen je creaties ook taggen met #whoneedssalad. Gelukkig grillen!
- 350 g champignons (ongeveer 4-5 mushroom caps)
- 3 eetlepels olijfolie
- 6 eetlepels rode wijn azijn
- ¼ kop verse peterselie, gehakt
- 1 eetlepel soja saus (gebruik tamari voor GF)
- 2 teentjes knoflook, geraspt
- 1 theelepel chili vlokken
- 1 theelepel zout
- Plaats alle ingrediënten behalve voor de paddestoelen in een kleine kom en klop met elkaar te combineren.
- veeg de champignonkapjes schoon om vuil te verwijderen en trim de stengels. Doe alle champignons in een grote zip lock zak en giet de voorbereide marinade over de top. Zwaai de zak rond om ervoor te zorgen dat de champignons gelijkmatig zijn gecoat. Marineer minimaal 30 minuten tot ‘ s nachts.Verwarm een grote grillpan op middelhoog vuur. Als alternatief kunt u gebruik maken van een barbecue. Zodra de grill gloeiend heet is, voeg de champignons, kieuwen naar boven. Giet de resterende marinade op de champignons. Grill 5 minuten per kant totdat grillsporen verschijnen en de champignons zacht lijken. Laat 10 minuten staan om sappen te absorberen voor het snijden.
Shop this Recept on Amazon
meld je hieronder aan om heerlijke plantaardige recepten direct in je inbox te krijgen!
Disclosure: dit bericht bevat affiliate links. Als u ervoor kiest om een aankoop te doen via een van deze links, ontvangen we een kleine commissie die geen invloed heeft op de prijs die u betaalt en ons helpt om de site draaiende te houden. Bedankt voor de steun!