De Kazen, Gerangschikt

er zijn Drie duidelijke kwaliteit banden ontstaan. Aan de bovenkant van het spectrum zijn de “groten” plantaardige kazen die zich gunstig verhouden tot plakjes kaas op basis van melk. Deze kazen hebben een echte ” wow ” factor, en in sommige gevallen, hebben veel subtiliteit en nuance naar hun smaak.

onze “goederen” zijn solide opties; Ik voel me comfortabel aanbevelen van deze plakjes, en zou blij zijn om een van hen te eten. Onze “niet zo goederen” had twee of meer panelleden die deze plakjes vond om onaangename of onaangename smaken te hebben, hoewel in sommige gevallen de meningen verdeeld waren.

de grote

1. Violife Mature Cheddar-beste allround
De Violife Mature Cheddar vangt de smaaktonen van een hoger niveau van cheddar op basis van zuivelproducten. Het eten van een Violife volwassen Cheddar plakje, het is gemakkelijk voor te stellen zittend op een schommelstoel in de Cotswolds, uitkijkend op een grasveld vol vredige schapen. Hoewel men zou aannemen dat de Violife Rijpe Cheddar en de Violife gerookte provolone plakjes soortgelijke formules zouden hebben, zowel in onze oorspronkelijke test als in onze hertest, had de rijpe Cheddar merkbaar betere meltability, daarom gaven we het de eerste plaats.

anderen die veel aandacht besteden aan de veganistische kaasmarkt hebben de kwaliteit van het aanbod van Violife gevierd. Tegen de Philadelphia Inquirer zei Mark Mebus, oprichter van de vegan Blackbird Pizzeria: “ik had vrijwel elke veganistische kaas geprobeerd die ik in handen kon krijgen,” voegde eraan toe: “toen Violife beschikbaar kwam, dacht ik dat het over de hele linie beter was dan Daiya, en het resoneerde nog beter bij mijn klanten.”In 2017 noemde VegNews editors Violife hun totale product van het jaar.

2. 365 plantaardige Cheddar-het beste voor gegrilde kaas
vanuit een smaakprofiel perspectief lijkt 365 plantaardige Cheddar meer op een Amerikaanse kaas dan op een cheddar (in tegenstelling tot de Volg je hart Amerikaanse, wat paradoxaal genoeg het tegenovergestelde is). Het heeft een gedurfde, pittige en heldere smaak, en uitzonderlijke meltability. Rauw, de textuur was waarneembaar “mealier” dan de violife plakjes, maar niet in de mate dat het niet kon worden genoten. Als u wilt repliceren van het type gegrilde kaas die u kunt hebben genoten als kind met Kraft Singles, dit is uw beste optie. Terwijl de Violife Rijpe Cheddar en Violife gerookte Provolone werden geprezen voor het niet proeven van “lab-made”, daarentegen, de 365 plantaardige Cheddar roept het beste van wat verwerkte voedsel te bieden heeft.

niet verrassend, de 365 aanbiedingen zijn de goedkoopste plakjes op de Whole Foods schappen; in Washington, DC-gebied winkels, ze zijn $3,99, iets minder duur dan Daiya ($4,79), Violife ($4,99), Chao ($5,49), en volg je hart ($5,69).

3. Violife gerookte Provolone-het beste voor het eten van rauw
De Violife gerookte Provolone heeft een sterkere, meer complexe, en we voelden, enigszins superieure smaak dan de volwassen Cheddar. In een gegrilde kaas is dat minder belangrijk; de textuur heerst, want welke smaak je plantaardige kaas ook heeft, het wordt gecompenseerd door de smaaktonen in je brood, je olie en het koolstof-y-char van het grillen. Dat gezegd hebbende, wanneer gegeten als een standalone rauwe snack, de Violife gerookte Provolone opvalt, hoewel het niet zo lekker smelt. Bij verhitting veranderde de textuur zeker, maar we vonden dat het meer” zweette ” dan verzachtte.

het goed

4. Volg je hart Amerikaanse
De volg je hart Amerikaanse, Provolone, en gerookte Gouda ’s allemaal goed gepresteerd in de smelttest, terwijl het hebben iets inferieure texturen aan 365′ s, Violife ‘s, en Field Roast’ s aanbod op kamertemperatuur. Hun Amerikaanse smaak was onze favoriet.

5. Field Roast Chao Creamy Original
we waardeerden dat deze veganistische plak de enige was die geen expliciete verwijzingen naar kaas op zuivelbasis in de verpakking maakte. De smaak was vrij mild, het meest vergelijkbaar met” beboterde “popcorn, die onze groep verdeelde; sommigen beschouwden het als “ongeïnspireerd” en “smaakloos,” terwijl anderen vonden het aangenaam en romig. Over alle tien kazen, de Field Roast Chao romige Original had een van de beste smelt, en de kamertemperatuur textuur was zeer vergelijkbaar met Violife ‘ s. over het algemeen, Ik zou de Field Roast Chao sterk aanbevelen als een sandwich kaas, zowel voor rauwe en gekookte broodjes met meer dan een ingrediënt, maar het zou een lagere ranglijst keuze voor standalone snacken.

6. Volg je hart Provolone
toen dit head-to-head ging met zijn naaste concurrent, de Violife gerookte Provolone, vonden we dat de kwaliteit vergelijkbaar was bij het smelten, maar merkbaar slechter bij kamertemperatuur, waar het enigszins werd gekwetst door zijn rubberachtige textuur. Net als de Field Roast Chao is dit een goede optie voor iemand die op zoek is naar een plantaardige kaas die romig en mild is.

7. Volg je hart gerookte Gouda alvorens een meer plantaardig dieet aan te nemen, zou gerookte gouda mijn algemene voorkeur voor een gegrilde kaas sandwich geweest zijn, dus ik was redelijk teleurgesteld door beide gerookte Gouda ’s die ik proef, hoewel het Volg je hart aanbod duidelijk superieur was aan 365′ s. de rokerigheid was evident, hoewel ik denk dat het niet duidelijk kan worden geïnterpreteerd als een gerookte gouda, in tegenstelling tot bijvoorbeeld een gerookte mozzarella of gerookte provolone. Ik waardeerde zijn mondgevoel, en net als andere volg je hart plantaardige kazen, smolt het goed.

The Not-So Good

8. 365 plantaardige gerookte Gouda
dit pikt duidelijk de vibes op van een op zuivel gebaseerde gerookte gouda, maar niet de beste van die vibes. Het heeft een sterke, ongewone smaak die duidelijk artificieel overkomt. “Dit smaakt gewoon naar mij,” een voorproefje commentaar. In tegenstelling tot 365 ‘ s cheddar smaak, deze niet goed smelten.

9. Daiya heeft geholpen bij het definiëren van de plantaardige kaasmarkt zoals we die kennen toen ze in 2009 op de markt kwamen, dus het is triest om te zien dat ze tot nu toe achterop zijn geraakt.

bij kamertemperatuur maakt het melige mondgevoel de Daiya heerlijk zuivel-vrije Cheddar-achtige plak praktisch oneetbaar. Hoewel het smelten niet geweldig was, verbeterde het de textuur genoeg om van te genieten.

mensen die Daiya in het verleden hebben gehad, zullen merken dat deze plakjes duidelijk herkenbaar zijn als een Daiya-product naar smaak. Na het testen, mijn vriendin en ik julienned de restjes en smolten ze op de top van tortilla chips om nacho ‘ s te maken, die ik vond een beter gebruik. In veganistische pizza ’s of nacho’ s met vele andere toppings en smaken worden de zwakheden van Daiya beter gemaskeerd.

10. Volg uw hart peper Jack
Volg uw hart moet hun formule voor de peper jack bijwerken. Met kleine aanpassingen kan deze veganistische kaas aanzienlijk verbeteren. Een ding dat we zagen over de Pepper jack was dat het de kruimigste van alle kazen was — deze plakjes waren erg moeilijk te verwijderen uit hun verpakking zonder te breken.

We hielden van de groene en rode jalapeno pepers, maar de romige “kaas” basis rond de paprika ‘ s was aanzienlijk te zoet, wat een vreemd contrast creëerde. Deze plakjes zijn ook een beetje te dun — de paprika’ s zijn niet voldoende genesteld, die beide bijgedragen aan de breuk probleem, terwijl ook het maken van deze plakjes een beetje te “stekelig” wanneer je tong ontmoet de paprika ‘ s scherpe randen.

aanbevelingen voor het grillen van plantaardige kazen:

Het is moeilijk om de smelt die je kent van kazen op basis van zuivel precies te repliceren in een plantaardige kaas, zelfs over de bovenste smelters zoals de Violife Mature Cheddar en de Field Roast Chao Creamy Original. U zult het beste geluk hebben als u uw gegrilde kaas bedekt terwijl deze op de pan ligt; dat helpt de warmte het midden van uw sandwich te bereiken, zonder dat dit resulteert in een overbruining van het brood.

voor een eenvoudige maaltijd met comfort food, hou ik van plantaardige gegrilde kaas gecombineerd met Trader Joe ‘ s biologische tomaat en geroosterde rode paprikasoep.