als muren konden spreken, zou de baksteen op de Chelsea Market in New York Meer dan een paar verhalen te vertellen hebben.alphabet (het moederbedrijf van Google) kocht het gebouw in Maart 2018 voor $2,4 miljard—een wereldschokkend cijfer zelfs in de vastgoedmarkt van New York-maar dit is geen glinsterend, 21e—eeuws baken, een symbool van de vindingrijkheid van Silicon Valley. In werkelijkheid blijft de dreigende bakstenen structuur grotendeels hetzelfde als meer dan een eeuw geleden, toen het diende als hoofdkwartier voor het iconische snackbedrijf Nabisco.
sporen van het legendarische verleden van het gebouw zijn nog steeds zichtbaar in de hedendaagse eetzaal en het toeristische centrum. Vervaagde muurschilderingen verbeelden “Oreo Sandwich” en de iconische Uneeda Biscuit boy in zijn emblematische gele slicker en regenhoed met een blik koekjes—een ode zowel aan Nabisco ‘ s innovaties in verpakking (Uneeda was de eerste voorverpakte biscuit, dankzij gepatenteerde In-Er-Seal technologie) en reclame (het betekende de eerste multi-miljoen dollar advertentiecampagne).”hoewel New York een rijkere geschiedenis heeft dan enige andere Amerikaanse stad, doet het weinig om zijn verleden te bewaren of te herdenken”, zegt John Baick, hoogleraar geschiedenis aan de Western New England University, waar hij een cursus New York City history doceert. “Maar New York is niet gewoon bulldoze geschiedenis, althans niet wanneer iets kan worden hergebruikt, en het nieuwe Google gebouw vertegenwoordigt een ander stadium in de geschiedenis van de stad, als industriële werd vervangen door de service-industrie, die zal worden vervangen door de tech-industrie.het gebouw begon in 1890 nadat een aantal lokale bakkerijen fuseerden tot de New York Biscuit Company en een reeks van zes verdiepingen tellende Romaanse bakkerijen bouwden. Ontworpen door Romeyn & Stever, werden ze gebouwd langs 10th Avenue tussen 15th en 16th Streets in de wijk Chelsea, vernoemd naar het landgoed dat op dat land stond in de koloniale tijd. In 1898 fuseerde het bedrijf opnieuw, dit keer met zijn concurrent uit Chicago, de American Biscuit and Manufacturing Company. Ze noemden hun nieuwe onderneming National Biscuit Company, die “supporters genaamd Nabisco en tegenstanders bestempelde als de’ Cracker Trust, ‘” volgens historicus Mike Wallace in Greater Gotham: A History of New York City van 1898 tot 1919.in de loop van het volgende jaar werkte Nabsico—onder leiding van de veeleisende medeoprichter en toekomstige directeur van het bedrijf Adolphus W. Green-onvermoeibaar aan de introductie van een nieuw product dat hun pas opgerichte bedrijf op de weg naar succes zou zetten. Dat product? Uneeda Biscuits. Green—een tot het uiterste workaholic-was een vooruitziende zakenman en begreep het belang van frisheid, consistentie, branding en reclame lang voordat ze de norm waren en de marketing van Uneeda-koekjes weerspiegelde zijn aanpak.om mee te gaan met hun nieuwe productiedoelen, ontwierp Nabisco—stafarchitect Albert G. Zimmerman extra bakfaciliteiten naast de oorspronkelijke New York Biscuit Company bakeries, en voegde er al snel Vier vuurvaste structuren aan toe, waarvan er twee uitsluitend gewijd waren aan het bakken van Uneeda-koekjes, terwijl een andere bestemd was voor Nabisco-Suikerwafels.
het nieuwe complex opende met veel fanfare. “Toen de Biscuitfabriek van Uneeda in mei 1899 in New York werd voltooid, hadden de werknemers van de National Biscuit Company trots door de straten paraderen, trots op de opening van de grootste bakkerij ooit”, schreef William Cahn In Out of the Cracker Barrel: The Nabisco Story from Animal Crackers to Zuzus. “Een peloton van bereden politieagenten maakte de weg vrij voor de processie, onder leiding van de 23e Regiment band en gevolgd door maar liefst 112 Vrolijk versierde paarden-getrokken bakkerijwagens, elk met de woorden ‘Uneeda Biscuit.’Er waren ook praalwagens, een die het beroemde reuzenrad voorstelde met enorme Uneeda Koekjesdoosjes voor auto’ s. Een ander droeg een enorme papegaai, negen voet hoog, met in een van zijn klauwen een proportioneel groot Uneeda Koekje.in 1906 verhuisde Nabisco zijn hoofdkantoor van Chicago naar New York City, het financiële centrum van het land. Ze bleven uitbreiden door toe te voegen aan de bakkerij complex totdat het nam een volledige stadsblok, evenals het bouwen van nieuwe structuren en het opkopen van nabijgelegen degenen—niet anders dan Google ‘ s praktijk van vandaag.
Green ‘ s voorliefde voor innovatie—en micromanagement-kwam terecht in het ontwerp van gebouwen. In plaats van vasthouden aan de typische “molen gebouw” architectonische stijl, Cahn merkt op dat “hij had geen geduld met dergelijke verouderde patronen; NBC’ s nieuwe bakkerijen waren pionier in bepaalde Bouw innovaties. Hij zou zijn ingenieurs opjagen voor nieuwe ideeën die een netter en ordelijk uiterlijk zouden creëren.toen het netwerk van Chelsea neighborhood bakeries in 1913 tijdelijk klaar was—hetzelfde jaar dat Ford Motor Company begon met het gebruik van bewegende assemblagelijnen in de productie van auto ‘s—claimde Nabisco’ s grootste bakkerij ter wereld. “Met 114 bakkerijen en een kapitaal van $55 miljoen, transformeerde het bedrijf cookie and cracker manufacturing…”, schrijft Wallace.
maar, net als het bedrijf zelf, moesten de faciliteiten in New York voortdurend verschuiven om aan de behoeften van de markt te voldoen. In de jaren 1930 veranderde Nabisco de gebouwen om de goederenspoorlijn die nu dwars door het gebouw ging, onder te brengen, wat het voordeel had dat het directe toegang had tot treinbestellingen (“het was waarschijnlijk de enige fabriek op dat moment gebouwd om een New York Central Railroad trein daadwerkelijk door de fabriek te laten rijden om vracht op te halen en af te leveren,” wijst Cahn).het was in deze bakkerijen waar Oreos—de nu alomtegenwoordige chocolade sandwich koekjes gevuld met room-voor het eerst werden uitgevonden en geproduceerd in 1912. Een stuk van Ninth Avenue werd zelfs aangeduid als “OREO Way” in 2002 om te eren wat gemakkelijk kan worden omschreven als een gedenkwaardige gelegenheid in de culinaire geschiedenis (populair vanaf het begin, het is nog steeds de tweede best verkopende cookie in de Verenigde Staten vandaag).in een kort stuk uit de uitgave van The New Yorker van 14 maart 1931 beschrijft auteur E. B. White, van Charlotte ‘ s webfaam, zijn bezoek aan het hoofdkantoor en het democratische, ongedwongen proces waarmee iedereen suggesties kon indienen voor nieuwe producten, waarvan ongeveer de helft door het bedrijf zou worden getest. “Een bakker maakt een proefpartij van het nieuwe model en stuurt ze naar boven, waar ze in een open rek bij de waterkoeler worden geplaatst,” schreef White. “Werknemers kunnen zichzelf helpen. Alles is informeel – er zijn geen grafieken of tabellen: na een paar dagen zijn verstreken de hoofden van afdelingen gewoon ontmoeten en praten het ding over…As zodra een cookie zijn tests heeft doorstaan, krijgt het een naam.in 1958 verliet Nabisco, net als veel inwoners van die tijd, het stadscentrum voor de minder dure, meer uitgestrekte buitenwijken in Fair Lawn, New Jersey, waar ze de ruimte konden hebben die nodig was voor uitgebreide productie.zoals Andrew Berman, directeur van de Greenwich Village Society for Historic Preservation, aangeeft, was het een tijd dat veel bedrijven en mensen het gebied verlieten. “Een deel van wat maakte dat gebied zo wenselijk op het moment voor de industrie was dat het was aangesloten op het spoor en pieren, dus het was een geweldige plek voor het verschepen en ontvangen van goederen en materialen.”Maar in toenemende mate werden die leveringen gedaan met een vrachtwagen, die niet zo goed geschikt was voor de dichte stedelijke omgeving.de daaropvolgende decennia waren een periode van verandering voor dat deel van Chelsea en het aangrenzende meatpacking district. “Terwijl de meatpacking-industrie van het district een beetje langer standhield, werd het uitglijden in een daling, en het gebied werd vooral bekend als de thuisbasis van het ruigste nachtleven in Manhattan,” schrijft Michael Phillips in de inleiding tot de Chelsea Market Cookbook. “Een nachtelijke reis naar het meatpacking district kan een aantal van New York City’ s ziekste, meest gewelddadige, of meest dubieuze scènes laten zien, van mannen in met bloed besmeurde jassen die vleeskarkassen karren, tot sekswerkers die hun vak uitoefenen en vaak naast elkaar spelen.Jim Casper, hoogleraar sociologie aan het Cuny Graduate Center en hoofd van de 300 West 15th Street Block Association, die aan het voormalige Nabisco-complex grenst, verhuisde in 1992 naar de buurt en herinnert eraan dat “in die tijd voornamelijk sweatshops in de buurt waren… het was een wonderlijk ding toen Chelsea Market in 1997 werd geopend, bijna hetzelfde moment als Chelsea Piers. De buurt trok plotseling toeristen aan.toen Ontwikkelaar Irwin Cohen in 1990 ongeveer $10 miljoen betaalde voor de afgeschermde hypotheekschuld op het gebouw, was de gedachte om toeristen naar dat deel van de stad te brengen slechts een droom. “Toen ik hier kwam, de geschiedenis van het gebouw: er waren drie moorden in de kelder,” Cohen beschreven in een 2005 interview met het Center for an Urban Future. “Je kon hier niet lopen. Het werd 24 uur per dag gecontroleerd door prostituees.Chelsea Market opende in 1997 met veel van dezelfde winkels als Amy ‘ s Bread, Ronnybrook Dairy en The Lobster Place. Hoewel food halls vandaag de dag allemaal de rage zijn-commercieel vastgoedbedrijf Cushman & Wakefield ontdekte dat alleen al in de eerste negen maanden van 2016 het aantal food halls in de Verenigde Staten met 31,1 procent steeg—Chelsea Market was zijn tijd vooruit.
” toen het voor het eerst werd geopend, vonden mensen het een gek idee om dit kolossale oude gebouw ten noorden van het Meatpacking District—op dat moment geen chique gebied—te nemen en er een trendy eetzaal van te maken,” zegt Berman. “Veel mensen bespotten het idee. En ze hadden het mis. Het was enorm succesvol-een van de vele motoren voor het echt transformeren van dat gebied in de bestemming die het nu is.vandaag de dag trekt Chelsea Market, nu een overdekte markt en eetzaal die zowel door toeristen als door de lokale bevolking wordt bezocht, zo ‘ n zes miljoen bezoekers per jaar. Het luidde een tijdperk van transformatie en gentrificatie in de buurt in, terwijl andere ontwikkelaars op coattails van Cohen reden en zich versloegen om high—end winkels, restaurants, hotels en attracties zoals de aangrenzende High Line-een stuk van 1,45 mijl van verlaten verhoogde treinsporen die is omgetoverd tot de meest bezochte bestemming van de stad. Een rapport van de NYU Furman Center bleek dat de huur in Chelsea meer dan verdubbeld tussen 1990 en 2014.
net als zijn vroege dagen, de 1.2 miljoen vierkante meter eigendom is nog steeds de thuisbasis van een aantal bakkerijen, maar Chelsea Market ‘ s rooster van huurders omvat ook restaurants, winkels en kantoren zoals Food Network, Major League Baseball, en—vanaf 2007—Google. Het bedrijf—dat heeft meer dan een dozijn kantoren in de VS alleen-kocht het gebouw aan de overkant van Ninth Avenue in 2010 na huurders er voor vier jaar, en heeft meer en meer ruimte gehuurd in Chelsea markt als het beschikbaar kwam. Dus het is geen grote verrassing dat ze de volgende stap zetten in de relatie.
Alphabet/Google beweert dat er weinig zal veranderen met de aankoop, aangezien de vorige eigenaar, Jamestown Properties, Chelsea Market branding rechten zal behouden en de food hall zal blijven beheren.”deze aankoop versterkt onze betrokkenheid bij New York en we geloven dat de Manhattan Chelsea Market een geweldig thuis zal blijven voor ons en een essentieel onderdeel van de buurt en gemeenschap”, schrijft David Radcliffe, VP, Real Estate and Workplace Services in een bedrijfsblog. Hij belooft ” weinig of geen impact op de Gemeenschap en huurders van het gebouw.”
een van de belangrijkste vragen in de lucht is of Alphabet zal bouwen op de bestaande 11-verdiepingen structuur. Na jaren van strijd tussen de lokale bevolking en Jamestown properties, plannen om Upzone Chelsea Market (wat betekent voor verdere ontwikkeling) werden doorgegeven in 2012, maar hebben nog niet worden uitgevoerd.Berman en de Greenwich Village Historical Society behoorden tot de meest uitgesproken critici van de upzoning. “Ik ben bezorgd dat naarmate de tijd verstrijkt op de elementen van Chelsea market die werden verondersteld te worden bewaard en beschermd—met inbegrip van overwegend onafhankelijke voedselleveranciers—zal niet zo blijven,” zegt Berman. “Niet omdat ik bepaalde vermoedens van Google heb, maar omdat het gebied blijft veranderen, is het misschien nuttiger voor hen. Blijkbaar gaat dit allemaal over hun steeds groter wordende behoefte aan ruimte, dus het zou me heel erg verbazen als ze dat niet deden.”
Casper, die ook tegen de upzoning vocht, is iets optimistischer. “Google heeft over het algemeen geprobeerd om een goede buur te zijn,” zegt hij. “Het zal interessant zijn of ze de uitbreiding doen of niet.”
Manissa Maharawal, een universitair docent antropologie aan de American University en native New Yorker, heeft een meer pessimistische visie. “Op basis van mijn onderzoek en het werk van het anti-uitzetting Mapping Project over uitzettingen, huisvesting en gentrificatie in de Bay Area, Google en de tech-industrie als geheel is niet een ‘goede buur,’ ” zegt ze. “In feite, zoals de protesten van Google bus wezen, hun aanwezigheid in de regio heeft bijgedragen aan de huisvesting en betaalbaarheid crisis, iets waar ze niet de verantwoordelijkheid voor hebben genomen of gewerkt met huisvestingsgroepen om te verzachten.”
wat de uitbreiding ook brengt, het zal slechts een volgende stap zijn in een lange lijn van innovatie, transformatie en gentrificatie in dit deel van New York City.