om in het Engels te lezen Klik hier
een van de zeer populaire uitspraken in Mexico is “a falta de pan, Tortillas” wat betekent dat als je één ding niet hebt, je het altijd kunt vervangen door een ander. Dit gezegde geldt veel voor mensen die zich buiten ons land bevinden, want wat gemakkelijk in ons land te vinden is, kan moeilijk te vinden zijn in de nieuwe plaats waar we wonen.
Tamales zijn het meest typische gerecht van Mexico en je kunt het in alle maten en smaken vinden. Er zijn kaas met rajas, varkensvlees, maïs, zoet en hartig, om er maar een paar te noemen. Deze keer zal ik je leren om heerlijke kip met groenten te koken.
tamales is een duizendjarige en heeft tijd nodig voor haar voorbereiding. Ik herinner me nog de dagen dat mijn grootmoeder heel vroeg opstond om de bladeren te gaan snijden voor de tamales op de boerderij waar ze ze zelf plantte. Soms gebruikte hij bananenbladeren, soms maïsbladeren en zelfs pozoolbladeren. Daarna bereidde hij het vlees van varkensvlees, rundvlees, kip en zelfs Guajolote.
deeg, natuurlijk droeg ze de massa van nixtamal vers gemalen of soms de molia haar met een handmolen. Ik gebruikte gesmolten varkensvet en maakte natuurlijk heerlijke guajillo saus voor haar waar ik zo van hield. Ik herinner me dat hij me altijd heeft aangemeld om te helpen, maar het was gewoon om op de lepels en stoofschotels te zuigen die over waren toen we klaar waren met het inpakken van de tamales. Zeker was het beste deel!
met de tijd die ik geleerd heb deze heerlijke Tamales. Maar vandaag dat ik ver van mijn Mexico ben heb ik ze moeten maken met de ingrediënten die ik bij de hand heb en hoewel niets te vergelijken is met het hebben van vers gemalen deeg, zijn er gelukkig ingrediënten die niet alleen ons werk gemakkelijker maken, maar ook de smaken hebben die me aan thuis doen denken!
stop niet met ze te proberen omdat je ze geweldig zult vinden!.
Save RecipeRecipe Saved! Recept Pin Recept
Tamales De Pollo
ingrediënten
- maïsbladeren
- 1 aardappel, in blokjes gesneden
- 2 wortelen, in blokjes gesneden
- een pot of Stoomboot meisje als deze.
Voor gebak
- 21/2 kopjes Bloem voorbereid voor tamales
- 1 1/4 cups kippenbouillon
- 1 Eetlepel Zout of bouillon van kip poeder
- – 8 oz Reuzel
- 1 Eetlepel bakpoeder
Voor de Kip
- Keuken en deshebra een Kipfilet
- – 1 theelepel gemalen komijn
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 UI julienne.
- zout en peper naar smaak
voor de Guajillo-saus
- 6 gedeveineerde Guajillo-paprika ‘ s gekookt, uitgelekt en schoon.
- 2 Chiles gedroogde pasilla Ontdarmd gekookt, uitgelekt en schoon
- 1/4 ui, geroosterde
- 3 teentjes knoflook, geroosterde
- 1/4 kopje kippenbouillon
- – 1 theelepel gemalen komijn
- zout en peper naar smaak
Instructies
-
Begint te genieten van de kaf van koren in warm water te verzachten. Eenmaal zacht zet ze in een vergiet om overtollig water af te voeren.
-
vul ondertussen uw stoomboot met water en een handvol zout totdat het de bodem van de pot bedekt zonder over te gaan naar de tamales.
-
bereid het deeg door de droge ingrediënten toe te voegen in een kom en leeg de kippenbouillon beetje bij beetje tot een zacht maar handelbaar deeg.
-
bak de ui en de geraspte kip Apart met specerijen en olijfolie, Reserve.
-
in een pan met water de wortelen 5 minuten koken en vervolgens de aardappelen toevoegen en alles 10 minuten laten koken, de groenten zijn nog steeds strak. Kook het vervolgens met olijfolie, gedroogde koriander zout en peper naar smaak en Reserve.
-
bereidt de saus aguajillo en maakt alles perfect vloeibaar, als u een blender gebruikt hoeft high power niet te stampen, maar als u ze niet gebruikt, moet u het mengsel zo stampen dat er geen residu van de pepers op de huid komt.
-
neem twee blaadjes en leg ze in de tegenovergestelde richting van elkaar, voeg 1/4 kopje deeg in het midden van de bladeren en in het midden van het deeg voeg de kip, groenten en guajillo saus. wikkel als geschenk en plaats verticaal in de pot voor tamales. Laat anderhalf uur koken op gemiddelde temperatuur en geniet van warm!
-
*** Aguajillo salsa is niet pittig als je van picosita houdt voeg 2 gedroogde arbol paprika ‘ s toe aan het mengsel voordat het wordt gemengd.
-
*** maakt ongeveer 15 tamales om het mengsel meer te vouwen.