Colombiaanse Arepa met kaas

De Arepa is een iconisch voedsel in Colombia, met ongeveer 75 verschillende vormen van bereiding. Volgens een studie uitgevoerd door de Colombiaanse Academie voor Gastronomie, de arepa maakt deel uit van het Colombiaanse culturele erfgoed en kan worden beschouwd als een symbool van de nationale gastronomische eenheid.in 2006 werd het arepa uitgeroepen tot cultureel symbool van Colombia in een wedstrijd georganiseerd door Semana magazine met steun van Caracol TV, de Minister van Cultuur en Colombia is Passion.

in de regio Paisa is het arepa vooral belangrijk voor de lokale bevolking en begeleidt het soms alle maaltijden van de dag. Bovendien, arepas worden geregen in halskettingen en geplaatst rond de nek van geëerde hoogwaardigheidsbekleders als een teken van lof.

in Colombia wordt de arepa op commercieel niveau verkocht in buurtwinkels, supermarkten en marktpleinen en verpakt met conserveringsmiddelen als een voorgegoten wit of geel maïsdeeg dat klaar is om thuis te grillen of te bakken. Het wordt ook verkocht in de vorm van geà ndustrialiseerd maïsmeel dat hydratatie vereist voor de bereiding. Bovendien worden arepas verkocht door straatverkopers, in cafetaria ‘ s en in buurtwinkels. Restaurants van de regio Paisa bieden een breed scala aan arepas, waaronder een unieke stijl van gevulde arepa die kan worden gevuld met eieren, vlees of kaas.het Colombiaanse Arepa Festival wordt gevierd in de volgende vijf grote steden: Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla en Bucaramanga. Volgens de programmakalender organiseert elke stad om de beurt het festival tussen de maanden augustus en December.de Arepa is een symbool van de Venezolaanse gastronomie en een van de meest voorkomende pre-Spaanse gerechten die nog steeds populair zijn in Venezuela.

volgens een onderzoek van 2015 onder de Venezolaanse bevolking, bijna 70 procent van de natie aten arepas op een regelmatige basis. Het is gebruikelijk voor Venezolanen om arepas te eten gedurende de dag, zowel als snacks en als bijgerecht van maaltijden, het creëren van een cultuur waar deze maïsproducten kunnen worden gevonden bijna overal. De arepa wordt gezien als een hoeksteen van een Venezolaans dieet; voorafgaand aan de voedseltekorten van 2015, werd geschat dat de gemiddelde Venezolaan elk jaar ongeveer 30 kilo van het maïsmeel gebruikte om arepas te maken consumeerde. Venezolaanse arepas worden vaak gevuld met een grote verscheidenheid aan verschillende vullingen, van rundvlees en avocado tot kaas, sterk variërend door de locatie van waar ze worden verkocht en de ingrediënten die kunnen worden verkregen.

in het Andesgebied van Venezuela worden arepas de trigo gemaakt met tarwebloem in plaats van maïsmeel. Deze lichtere arepas worden over het algemeen gegeten als een snack of een aanvulling op zwaardere maaltijden.

BoliviaEdit

Boliviaanse arepa ‘ s worden gemaakt van maïs. Er zijn verschillende manieren om arepas te bereiden, maar een van de meest traditionele is het Cotoca recept. Verschillende rassen van arepa kan worden gevonden in het land, zoals de Cruceña en Andina degenen.