amandelmeel pompoenmuffins voor je uit de oven lovin’! < – zeg dat vijf keer snel.
of neem gewoon een gigantische hap muffin, en gebruik grote handgebaren gecombineerd met een reeks MMMMMs om aan te geven dat uw mond te vol is voor tongdraaiingen. Ik hou van dit plan.
deze amandelmeel pompoenmuffins zijn gemaakt met pure pompoenpuree, van nature gezoet met ahornsiroop, en bevatten geen boter en geen olie.
hoewel deze muffins boter-en olievrij zijn, zijn ze nog steeds smelt-in-je-mond vochtig. Dit zijn de meest mals, gezonde muffins die ik ooit heb gebakken.
net als mijn Paleo pompoenbrood (dat ook gemaakt wordt met amandelmeel) hebben de muffins een fantastische, unieke vochtige textuur en kruimel. Het is een product van het amandelmeel zelf.
amandelmeel wordt uitsluitend gemaakt van gemalen amandelen. De gezonde vetten, gecombineerd met het vocht van de pompoenpuree, houden de pompoenmuffins vochtig, zonder de noodzaak van het toevoegen van extra vet of vloeistof.
naast de delicate, heerlijk vochtige textuur zijn deze gezonde pompoenmuffins ook diep gekruid.
pompoen op zichzelf is eigenlijk vrij flauw. Proef de volgende keer dat je bakt een hapje uit het blik en je zult zien wat ik bedoel. (Ook, wees alsjeblieft niet boos op me als je het probeert en vind het minder dan smakelijk—ik heb je gewaarschuwd.)
veel van de gezellige smaken die we associëren met pompoenrecepten, of het nu deze Pompoenmannola is, dit klassieke gezonde pompoenbrood, of deze Pompoensnickerdoodles zijn te danken aan de pompoenkruiden, meestal een combinatie van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gember en piment.
deze amandelmeel pompoen muffins niet beknibbelen in de pompoen kruiden arena. Net als bij deze gezonde Pompoen Muffins, zal elke hap je omhullen als de extra dikke, gezellige geruite sjaal die achter in je kast staat te wachten op de eerste kille herfstdag.
omdat ze gemaakt zijn met amandelmeel, zijn deze pompoenmuffins koolhydraatarm, glutenvrij, en ze kwalificeren zich ook als Paleo pompoenmuffins. Hoewel ik deze diëten niet specifiek volg, ben ik nog steeds dol op bakken met amandelmeel. Het is lekker, vullend en bevat een groot aantal gezondheidsvoordelen.
- Hoe te Bakken de Beste Amandel Meel Pompoen Muffins
- de ingrediënten
- De instructies
- waarom bakken met amandelmeel?
- Wat te Vervangen door Amandel Meel
- Hoe maak je amandelmeel
- meer recepten voor amandelmeel
- bewaren amandelmeel pompoenmuffins
- Aanbevolen hulpmiddelen voor het maken van amandelmeel Pompoen Muffins
- amandelmeel Pompoen Muffins
- Ingredients 1x2x3x
- Instructies
- noten
- voeding
- Word vandaag nog lid en begin met het opslaan van uw favoriete recepten
Hoe te Bakken de Beste Amandel Meel Pompoen Muffins
als je Eenmaal de sprong te wagen en te kopen amandel meel, dat is gemakkelijk verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en online hier, het opent allerlei nieuwe recepten voor u! Ik heb ook gekoppeld aan een paar van mijn andere favoriete amandelmeel recepten hieronder, dus je hebt veel dingen te maken met het.
u kunt ook uw eigen amandelmeel maken van hele amandelen (zie de aanwijzingen hieronder).
zodra je het amandelmeel in de hand hebt, is dit recept gemakkelijk luchtig!
de ingrediënten
- amandelmeel. Amandelmeel is gemaakt van gemalen amandelen. Dat is het! Ik gebruik graag superfijn amandelmeel (dat is gemaakt van amandelen die geblancheerd zijn met de schil verwijderd), maar je kunt bloem gebruiken waar de amandelen nog de schil op hebben (vaak amandelmeel genoemd), als je wilt. De muffins zullen meer rustiek zijn in uiterlijk en textuur, maar nog steeds heerlijk.
- Pure Pompoen. Hoewel het niet erg lekker op zichzelf, pompoen schittert wanneer gemengd met kruiden! De pompoen helpt deze muffins ongelooflijk vochtig te maken zonder olie te gebruiken.
- specerijen! Het geheim van de warmte en smaak achter deze heerlijke kleine muffins. Kaneel, kruidnagel en nootmuskaat vullen de pompoensmaak perfect aan.
- eieren. De eieren zijn nodig om het brood te binden en te helpen rijzen. Als u op zoek bent naar een pompoenbrood zonder eieren, raad ik aan dit recept over te slaan en in plaats daarvan dit vegan pompoenbrood of deze Vegan pompoenmuffins te bakken. (Als je pompoenbrood glutenvrij en veganistisch moet zijn, gebruik dan een 1: 1 gf bakmengsel zoals deze in een van die twee veganistische pompoenrecepten.)
- zuivere ahornsiroop. Om deze natuurlijk gezoet te maken, gebruikte ik ahornsiroop in plaats van geraffineerde suiker. Als je nog niet hebt geprobeerd pompoen te koppelen met ahornsiroop, ben je in voor een echte traktatie! Let op: gebruik Geen imitatie ahornsiroop. Het smaakt niet hetzelfde of doet niet hetzelfde bij het bakken als pure (echte) ahornsiroop.
- Mix-ins! Ik ben een sucker voor chocolade en pompoen samen, dus ik maak mijn amandelmeel pompoen muffins met chocolade chips. Geroosterde noten zoals pecannoten of walnoten, gedroogde veenbessen of pompoenpitten zijn ook allemaal heerlijk.
Dieetnoot: Als je Paleo pompoenmuffins nodig hebt, gebruik dan Paleo-conforme chocoladechips (hetzelfde met zuivelvrije pompoenmuffins) of ruil de chocolade voor een andere mix-in.
De instructies
- Pak een standaard 12 cup muffin tin, en plaats papier liners in 10 van de putten.
- nu heb je twee mengkommen nodig. Roer in één kom je droge ingrediënten en kruiden door elkaar. In de andere kom, klop je natte ingrediënten samen. Maak vervolgens een put in het midden van je droge ingrediënten en voeg langzaam je natte ingrediënten toe.
- roer alle ingrediënten door elkaar tot er geen bloem zichtbaar is. Nu is het tijd om die lekkere mix-ins toe te voegen. (Zoals hierboven vermeld, Ik ben een deel van chocolade chips!)
- tijd om die papierliners te vullen. Verdeel het beslag gelijkmatig over elk van de 10 kopjes, en vul bijna tot aan de bovenkant. Bak gedurende 22 tot 24 minuten op 350 graden F, totdat een tandenstoker geplaatst in het midden van een muffin komt er schoon uit.
- als ze klaar zijn met bakken, zet de muffinpan op een rooster en laat de muffins 5 minuten afkoelen in de pan. Verwijder vervolgens elke muffin en zet op het rooster om af te koelen (geen oordeel als je niet kunt wachten om te graven in een door dit punt). En, geniet ervan!
waarom bakken met amandelmeel?
Ik beloof je, het is echt de moeite waard om amandelmeel toe te voegen aan je voorraadkast. Dit is waarom.
- amandelmeel is rijk aan vitamine E en magnesium.*
- amandelmeel is beter voor de bloedsuikerspiegel dan conventioneel meel. Het bevat veel gezonde vetten en vezels, maar weinig koolhydraten. Met een lage glycemische index, geeft het langzaam suiker af in je bloed voor langdurige, aanhoudende energie.*
- het is van nature glutenvrij en graanvrij.
- het zit boordevol Omega-3 ‘ s en gezonde vetten.
- amandelmeel levert heerlijke gebakken items met een ongelooflijke smaak!
Als u nog nooit met amandelmeel hebt gebakken, kan de textuur van deze muffins u verrassen. De muffins zijn super vochtig, bijna tot het punt van lijken dicht, maar dat is omdat ze niet veerkrachtig zoals traditionele tarwemeel gebaseerde muffins zijn. In geen geval zijn ze taai of zwaar.
amandelmeelrecepten zoals deze zijn uniek en zeker de moeite waard om te ervaren, vooral gezien alle gezondheidsvoordelen van hierboven genoemde amandelmeel.
belangrijke opmerking: bewaar amandelmeel in de koelkast of diepvries. Vanwege het hoge vetgehalte kan het gemakkelijker ranzig worden (net als noten). Het kil houden zal zijn leven aanzienlijk verlengen.
Wat te Vervangen door Amandel Meel
Als u van plan bent om te bakken amandel meel pompoen muffins, mijn beste advies is: gebruik amandel meel!
Dat gezegd hebbende, je kunt dit recept ook maken met een ander gemalen notenmeel, zoals hazelnootmeel of cashewmeel.
amandelmeel kan niet worden vervangen door tarwemeel, havermeel of kokosmeel. Deze meel heeft elk een zeer verschillend eiwit-en vetgehalte, weegt verschillende hoeveelheden, en meer. Ze nemen vocht anders op, stijgen anders en gedragen zich in bakwaren totaal anders.
Als u een andere bloem wilt gebruiken voor het bakken van een speciale pompoen traktatie, raad ik u aan een van deze gezonde pompoenrecepten te proberen die al geschikt zijn voor het type bloem dat u wilt gebruiken.
Hoe maak je amandelmeel
als je amandelen en een keukenmachine hebt, kun je amandelmeel direct thuis maken!
- om zelfgemaakt amandelmeel te maken, doe je geblancheerde amandelen in een keukenmachine en pulse ze tot je een fijn poeder hebt (het zal op meel lijken).
- u wilt 1 ½ kopjes geschaafde amandelen gebruiken om de 1 ½ kopjes bloem te maken die nodig zijn voor dit recept. Om veilig te zijn, zorg ervoor dat u het amandelmeel voor het bakken meet.
- u kunt de amandelen ook in twee batches verwerken om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig mengen.
- niet te veel mengen, of je eindigt met amandelboter, in plaats van amandelmeel.
meer recepten voor amandelmeel
een zak amandelmeel kopen? Hier zijn een paar van mijn favoriete recepten die het gebruiken!
- amandelmeel bananenbrood
- Amandelmeelbrood
- Amandelmeelkoekjes
- Vegan pompoentaart
- Paleo pompoenbrood
- veganistische appel knapperig
bewaren amandelmeel pompoenmuffins
bewaar deze muffins in de koelkast. Omdat ze zo vochtig zijn, zijn ze beter als ze koel worden gehouden.
- in de koelkast bewaren. Bewaren in een luchtdichte container bekleed met keukenpapier gedurende maximaal 5 dagen.
- bevriezen. Laat uw muffins op kamertemperatuur komen en plaats ze vervolgens in een diepvriesbestendige luchtdichte opslagcontainer voor maximaal 2 maanden. Ontdooi ze ‘ s nachts in de koelkast.
- mijn favoriete manier om ze te bevriezen is om ze individueel in te wikkelen en ze een voor een te ontdooien (of twee tegelijk) omdat ik een lekkere traktatie nodig heb.
- opwarmen. Leg je ontdooide muffin op een bord en verwarm het gedurende ongeveer 30 seconden in de magnetron tot het is opgewarmd.
Perfect pompoenachtig, weinig koolhydraten, mega vochtig en ook gezond, deze amandelmeel pompoen muffins wachten om een deel van uw val!
Aanbevolen hulpmiddelen voor het maken van amandelmeel Pompoen Muffins
- 12 cup muffin tin. Ik hou van alle bakvormen van dit merk.
- Papierliners. Omdat de muffins super vochtig zijn, wil je voeringen gebruiken of ze blijven plakken. Deze herbruikbare siliconen voeringen werken ook goed.
- Scoop. Mijn favoriete manier om perfect muffins te porteren. Een schep geeft je ook de beste “dome” tops.
amandelmeel Pompoen Muffins
Ingredients 1x2x3x
- 1 1/2 cups blanched almond flour*
- ½ teaspoon kosher salt
- 3/4 teaspoon baking soda
- 2 1/2 teaspoons ground cinnamon
- 1/2 teaspoon ground cloves
- 1/4 teaspoon ground nutmeg
- 4 large eggs
- 3/4 cup canned pompoen niet pompoen taart te vullen
- 1/3 cup pure ahornsiroop
- 1 theelepel puur vanille-extract
- Up-to-1/2 cup mix-ins: chocolade chips cranberry ‘ s, geroosterde en gehakte walnoten of pecannoten, of een mix
Instructies
-
Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 350 graden van F. Lijn 10 van de bronnen van een standaard 12 cup muffin pan met papier, liners.
-
roer in een grote kom amandelmeel, kosher zout, zuiveringszout, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat door elkaar. Klop in een aparte kom de eieren, pompoen, ahornsiroop en vanille samen. Maak een put in het midden van de droge ingrediënten, giet dan in de natte. Roer voorzichtig, totdat het geheel is gecombineerd en de bloem verdwijnt. Vouw in elke gewenste mix-ins.
-
verdeel het beslag gelijkmatig over de cups en vul ze bijna helemaal tot aan de bovenkant. Bak gedurende 22 tot 24 minuten, totdat een tandenstoker geplaatst in het midden komt er schoon uit. Leg de muffinpan op een rooster en laat 5 minuten in de pan afkoelen. Til de muffins voorzichtig uit de pan en plaats ze op het rek om de koeling zo lang mogelijk te laten afkoelen. Geniet ervan!
noten
- * gebruik geblancheerde amandelmeel, dat fijngemalen is van geblancheerde amandelen waarvan de schil is verwijderd, niet grof amandelmeel (vaak “meel” genoemd), dat de bruine schil heeft. Geen andere bloem kan worden vervangen, aangezien amandelmeel zeer unieke eigenschappen heeft.
- om amandelmeel te maken: doe geblancheerde amandelen in een keukenmachine en pulse totdat u een fijn poeder hebt. Ongeveer 1 1/2 kopjes geschaafde amandelen zal de 1 1/2 kopjes bloem die nodig is voor het recept opleveren. Zorg ervoor dat u Meet voor het bakken. Afhankelijk van uw keukenmachine, kunt u ook wilt verwerken van de amandelen in twee batches om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig mengen.
- ik heb nog niet geëxperimenteerd met het maken van het brood vegan. Als je wilt spelen, kun je proberen de eieren te ruilen voor vlaseieren. Houd er rekening mee dat, omdat dit recept een groot aantal eieren bevat, dit een risicovollere vervanging is. Als je besluit om te experimenteren, ik zou graag horen hoe het eruit komt!
- bewaren: restjes bewaren in een luchtdichte container bekleed met keukenpapier in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen.
voeding
Word vandaag nog lid en begin met het opslaan van uw favoriete recepten
Maak een account aan om eenvoudig uw favoriete projecten en tutorials op te slaan.
Register