mexikansk tortilla gryta är en lätt att förbereda, vegetarisk måltid som är perfekt för veckonätter eller en samling vänner. Du kan enkelt lägga till kött för en hjärtligare maträtt! Detta tortilla gryta recept är en bra make – ahead måltid; det fryser och värmer inte bara bra, men det är särskilt bra för gästerna. Du kan förbereda hela saken i förväg och sedan baka 20 minuter före middagen. För en köttig version av denna maträtt, prova min chorizo tortilla gryta!

För några månader sedan, vid ett arbetsevenemang jag deltog, serverades vi en fantastisk mexikansk tortillagryta. Det var perfekt, familjestil komfort mat för en sammankomst.

tur för mig, arrangörerna var villiga att dela sitt recept med mig, och jag förberedde min egen version av det i helgen. Det var lite bra som jag kom ihåg det. Ungefär som en taco gryta med majs tortillas. Jag vet inte vad som tog mig så lång tid; varje bit kändes som medicin för själen.

recept ingredienser

• olivolja
• gul lök
• vitlök
• jord kummin
• chilipulver
• konserverad eld-rostade tomater
• tomatpasta
• svart eller pinto bönor
• fryst majs
• spenat
• majs tortillas
• monterey jack, cheddar eller mexikansk blandningsost
• valfritt: cilantro, jalape coricos, gräddfil, salsa

hur man gör mexikansk Tortilla gryta

Jag gjorde några mindre ändringar i receptet. Jag använde majs tortillas istället för mjöl tortillas. Jag bytte också ut vanliga konserverade tomater för den brandrostade sorten (men antingen kommer att fungera).

den ursprungliga mexikanska gryta med tortillas recept föreslår att du använder antingen strimlad cheddar eller Monterey jack ost och jag hade turen att hitta en 50/50 kombinationspåse. Det ger lite fin färg. Du kan också använda en mexikansk blandning.

detta har nu blivit ett av de mest populära recepten på min blogg, och jag är inte förvånad. Jag gör det hela tiden. Jag älskar det, Jeff älskar det, Gäster älskar det. Det är en garanterad hit, även med kräsna ätare. Ge det ett försök.

Receptanteckningar

Du kan enkelt lägga lite kokt kött till denna gryta för en hjärtligare maträtt (även om jag aldrig är hungrig!). Låter inte mexikansk kycklinggryta bra? Köttfärs och fläskkött är också bra alternativ. Det finns också prova min version med chorizo korv!

När jag serverar detta för middagsfester, förbereder jag och lagrar hela saken i förväg men håller på att baka den. Jag lägger den i ugnen strax efter att mina gäster anländer. Servera majstortillor med salsa och guacamole tidigt, servera sedan salsa och guacamole som pålägg under middagen.

tortillagrytan kommer att förvaras i kylen i flera dagar, vilket gör det till ett bra middagsalternativ på veckan som du snabbt kan värma upp i mikrovågsugnen. Du kan också linda in den i enskilda portioner och frysa den.

hur man värmer upp

för att värma upp i mikrovågsugnen: täck enskilda delar med plastfolie eller ett mikrovågslock och värm sedan i steg om 60-90 sekunder tills det är varmt i mitten.

hur man fryser

Wrap i enskilda delar med plastfolie, eller förvara individuellt i frysbehållare.

serveringsförslag

denna gryta är ett av mina favoritalternativ att servera på en liten middagsfest!

Jag börjar med att servera tortillachips med hemlagad guacamole och salsa (du kan uppenbarligen servera butiksköpta guacamole och salsa om du vill kan drycker innehålla margaritas och en öl som Negra Modelo.

När det är dags för middag kan du återanvända kvarvarande guacamole och salsa för att fungera som kryddor tillsammans med grytan.

hur man hugger en lök

detta recept kräver hackad lök. Kolla in min snabba och enkla teknik för hur man hugger en lök med steg-för-steg-bilder!

Om du letar efter en enkel maträtt att servera på din nästa fest, rekommenderar jag starkt denna gryta. Lita på mig, Du kommer inte bli besviken.

letar du efter fler grytrecept?

var noga med att kolla in min aubergine lasagne, zucchini lasagne och bakad makaroner och ost!

Print Pin recept

mexikansk tortilla gryta

5 från 6 röster

denna mexikanska Tortilla gryta är en lätt att förbereda, vegetarisk måltid som är perfekt för måltider på vardagar eller en middagsfest. Du kan enkelt lägga till kött för en hjärtligare maträtt!

Course Main Course

Cuisine Mexican

Keyword Mexican Tortilla Casserole

Prep Time 10 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 40 minutes

Servings 12

Calories 113

Author Jennifer Farley

Ingredients

• ▢ 1 tablespoon extra virgin olive oil
• ▢ 1 large yellow onion, chopped
• ▢ 1 medium garlic clove, minced
• ▢ 1 teaspoon ground cumin
• ▢ 1½ teaspoons chili powder
• ▢ 1 (14-ounce) can fire roasted diced tomatoes, drained, 1/4 cup juice reserved
• ▢ ¼ cup tomato paste
• ▢ 2 (15 ounce) cans black or pinto beans (or a mix), drained
• ▢ 1½ cups frozen corn
• ▢ 3 cups coarsely chopped fresh spinach (baby or regular will work)
• ▢ salt and ground black pepper
• ▢ 8 corn tortillas
• ▢ 2 cups monterey jack or cheddar cheese (I used both)
• ▢ Optional toppings: hackad färsk koriander, hackad färsk jalape bicogo, gräddfil, salsa

instruktioner

• kubi
  Förvärm ugnen till 400 grader F. Spraya en 8×11 eller 9×9 tums bakform (eller en liknande storlek) med matlagningsspray.
• Aci
  värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög låg värme och tillsätt lök, vitlök, kummin och chilipulver. Rör om i några minuter tills lökarna är mjuka och kryddorna är doftande, cirka 3-5 minuter. Tillsätt tomater, reserverad tomatjuice, tomatpasta, bönor, majs och spenat. Rör om och koka i ytterligare en minut eller två tills spenaten har vissnat och majsen har tinat. Krydda med salt och peppar efter smak.
• acibic
  placera två majstortillor i botten av den beredda pannan och toppa med 1/4 av bönblandningen och sprida blandningen jämnt. Strö jämnt med 1/2 kopp osten. Upprepa tills alla ingredienser har använts och avsluta med osten.
• baka tills tortillagrytan har kokat igenom, cirka 20 minuter. Låt svalna i 5 minuter innan du skär.
• acibic
  servera med garneringar, om så önskas (jag rekommenderar dem starkt!).

Video

anteckningar

anpassad från Mom 100 kokbok

Läs hela mitt inlägg för ytterligare recept anteckningar, tips och servering förslag!

näring

kalorier: 113kcal | kolhydrater: 15 g | Protein: 6 g | fett: 3 g | mättat fett: 1 g | Kolesterol: 3 mg | natrium: 178 mg | kalium: 228 mg | Fiber: 2 g | socker: 1 g | Vitamin A: 900IU | Vitamin C: 5.7 mg | kalcium: 106 mg | järn: 1 mg

recept felsökning

för omedelbar hjälp felsökning ett recept, Vänligen maila mig med hjälp av formuläret på min kontaktsida. Jag ska försöka svara på brådskande frågor så fort som möjligt! För alla allmänna frågor, vänligen lämna en kommentar här:)