Vi har alla varit offer för en sorglig, intetsägande portobello svamp burger. Svampen är ofta underkokt (dvs. praktiskt taget rå), den smakar som vatten och är fruktansvärt saknad salt eller någon krydda alls. Varför någon någonsin skulle tjäna en sådan sak till en medmänniska är bortom mig, men jag har varit där tillräckligt många gånger för att veta att jag aldrig vill uppleva det igen. Jag bestämde mig för att skapa den mest smakrika Portobello-svampen, en som sätter smaklökar på och gör att du längtar efter ännu mer. Introduktion Marinerade Portobello Svamp Biffar. Dessa saftiga svampar är beredda med den ömma kärleksfulla omsorg de förtjänar, och de spricker med färska smaker och salt godhet. Om du inte är ett fan av portobello-svampar, prova dessa och bestäm sedan. Låt oss göra några svampar!
nyckeln till hela detta recept är marinaden. Jag inspirerades av chimichurri som traditionellt är gjord med persilja, olivolja och vinäger, men jag ville ändå förstärka smakerna. Jag ökade vinäger och oljeförhållanden för tang och rikedom respektive, och jag tillsatte sojasås för saltighet och för att runda ut umami-smakerna. Sojasås är mitt inte så hemliga hemliga smakvapen. Jag lägger det i stort sett allt och allt, inklusive chili.
När marinaden är förberedd tillåter vi Portobello-svamparna att suga upp alla smaker i minst 30 minuter, men ju längre desto bättre, verkligen. Sedan placeras våra underbara svampbiffar på grillen tillsammans med eventuell kvarvarande marinad (slösa aldrig smak!). Du kan göra detta på grillen, men jag använder en Lodge gjutjärn grillpanna som har blivit en absolut häftklammer i mitt kök. Gjutjärnspannor är tidlösa köksredskap som håller dig för alltid och verkligen ger en fantastisk sår. Lodge är den bästa kvaliteten, mest prisvärda varumärke jag har stött på, och kan köpas på Amazon. Slutligen låter vi svampen vila innan vi skivar så att vi inte släpper juicerna.
och det är allt som krävs för att uppnå anbud, saftiga, smakrika portobello svamp biffar. Om du letar efter mer grillade grönsaker eller sidor, prova mina recept på varm potatissallad, Lemony grillad sparris, grillade Blomkålsteker med Chimichurri och orange timjan rostad potatis.
Jag hoppas verkligen att du ger detta fantastiska recept ett försök! Släpp mig en rad i kommentarerna för att låta mig veta vad du tycker, och glöm inte att lämna ett betyg! Du kan också tagga dina skapelser på Facebook, Twitter och Instagram med #whoneedssalad. Glad grillning!
- 350g portobello svamp (ca 4-5 svampkepsar)
- 3 msk olivolja
- 6 msk rödvinsvinäger
- cheesecrib kopp färsk persilja, malet
- 1 msk sojasås (använd tamari för GF)
- 2 vitlöksklyftor, riven
- 1 tsk chiliflingor
- 1 tsk salt
- lägg alla ingredienser utom svampen i en liten skål och vispa för att kombinera.
- torka svampkåporna för att ta bort smuts och trimma stjälkarna. Lägg alla svampar i en stor blixtlåspåse och häll den beredda marinaden över toppen. Swish påsen runt för att säkerställa att svamparna är jämnt belagda. Marinera i minst 30 minuter upp till över natten.
- Värm en stor grillpanna över medelhög värme. Alternativt kan du använda en grill. När grillen är varm, tillsätt svampen, gälarna uppåt. Häll eventuell kvarvarande marinad på svampen. Grill i 5 minuter per sida tills grillmärken visas och svampen verkar öm. Låt stå i 10 minuter för att absorbera juice innan du skivar.
handla detta recept på Amazon
Anmäl dig nedan för att få läckra växtbaserade recept levereras direkt till din inkorg!
Disclosure: det här inlägget innehåller affiliate länkar. Om du väljer att göra ett köp via en av dessa länkar får vi en liten provision som inte påverkar det pris du betalar och hjälper oss att hålla webbplatsen igång. Tack för stödet!