italiensk mat är en amerikansk uppfinning. Jag försöker inte säga att italienarna inte har sitt eget unika kök, förstås. De älskar att göra läckra rätter som du inte riktigt kan hitta utanför Italien. Vad jag säger är att pizza, pasta och tomatsås du förmodligen tänker på när du tänker på italiensk mat är alla mycket amerikaniserade rätter.
Best ways to thicken
your sauce?
ta dessa sammanställda knep för att få den önskade såskonsistensen, inte bara för din pasta, men också för din efterrätt och få ett bonusinnehåll som du säkert kommer att älska!
marinara sås är en av de mer autentiska delarna av italiensk-amerikansk matlagning. Det är inte riktigt detsamma som vad du hittar i Italien, men det härstammar från en tomatbaserad sås som ursprungligen användes för skaldjur. Namnet ” marinara ”kommer från ordet” mariner ’ s ” och beskriver hur fiskaren skulle använda såsen på sin nyfångade fisk.
idag är såsen lite annorlunda. I USA används termerna ”marinara sås” och ”spaghettisås” nästan omväxlande. Så vad är skillnaden? Låt oss gå igenom de viktigaste faktorerna som definierar varje sås och diskutera hur du kan välja rätt sås för ditt recept.
- Vad är Marinara sås och vad används det för?
- Vad är skillnaden mellan Marinara sås och Spagettisås?
- kan jag använda Marinara sås för spagetti?
- hur påverkar Carbonara detta?
- ska jag använda spaghettisås eller Marinara sås till min Pasta?
- * smak
- * konsistens
- * ingredienser
- * Prep Tid
- Spaghetti sås vs Marinara sås: ett gott beslut
Vad är Marinara sås och vad används det för?
Marinara sås involverar tomater, vitlök, örter och lök. Liksom de flesta rätter finns det vissa variationer. I vissa regioner och recept tillsätts sura ingredienser (som oliver, kapris eller vin). Traditionell italiensk stil marinara sås är ganska tunn, medan många amerikaniserade variationer blir ganska tjocka.
medan du kan lägga till en hel del saker till marinara sås och fortfarande kallar det marinara sås, innehåller det aldrig kött, ansjovis eller ost. När du börjar lägga till dessa saker börjar du skapa bolognese eller spagettisås.
Vad är skillnaden mellan Marinara sås och Spagettisås?
de är naturligtvis inte fel. Jag tycker dock att detta är ett dåligt sätt att se på saker. När du eller jag hör ”spaghettisås” tänker vi omedelbart på en tjock, smaklig tomatbaserad sås, vanligtvis med kött. I stället för att kasta denna etikett ur strävan efter onödig korrekthet kan vi använda den för att beskriva en amerikansk variant av bolognese sås.
den primära skillnaden mellan denna amerikanska bolognese och marinara sås är införandet av kött. Marinara sås tenderar att ha ett litet antal veganska ingredienser. Om du startar en marinara sås med köttfärs (eller en annan typ av kött) får du något med en annan smakprofil som kan ge dina rätter rikedom.
när det gäller matlagning kan du vanligtvis ta ett marinara sås recept och lägga till kött för att få spagettisås. Du kan också ta ett spagettisåsrecept, ta ut köttet och du får vanligtvis marinara sås. Du kan behöva justera tillagningstiderna något: du simmar vanligtvis saker bara tillräckligt länge för att smaker ska blandas med marinara sås, medan köttsåser kräver att du faktiskt lagar köttet.
det är värt att notera att traditionell marinara sås är ganska tunn medan amerikansk spaghettisås är ganska tjock. Det betyder att du vanligtvis lägger till fler tomater i en spagettisås än en marinara sås och minskar spagettisåsen lite mer för att få varumärkets tjockare konsistens. Om tomatsåsen på din pasta är tjock är det antingen spaghettisås eller en amerikaniserad marinara. Om det är tunt finns det en ganska bra chans att det är en mer traditionell italiensk stil marinara sås.
kan jag använda Marinara sås för spagetti?
naturligtvis! Spaghetti serveras ofta med marinara sås. Om du är ute efter något med protein, vill du servera kött på sidan eller lägga till köttbullar eller korv till din pasta. Detta är dock inte nödvändigt.
många föredrar den mer subtila, delikata smaken av marinara sås på sin pasta utan kött för att övermanna den.
hur påverkar Carbonara detta?
Spaghetti carbonara är en berömd italiensk maträtt som inte använder en tomatbaserad sås. Istället blandas såsen direkt på pastan med ägg, ost och bacon. Det är en ganska annorlunda maträtt totalt sett. Carbonara är otroligt enkelt att göra, så om du inte är bekant med maträtten bör du definitivt prova det.
ska jag använda spaghettisås eller Marinara sås till min Pasta?
* smak
spaghettisås är lite rikare och har en bestämt köttig smak. Smakerna i denna sås är vanligtvis väl kombinerade. Marinara sås är ett fordon för att leverera de komplexa smakerna av de enskilda ingredienserna. Det är lite mindre djärvt och du kan definitivt ta fram individuella smaker lite mer.
detta innebär att spagettisås används bäst när du vill skapa smak i en maträtt och marinara används bäst när du vill accentuera den. Vanlig pasta går mycket bra med spagettisås. Om du lägger till skaldjur i pastan, överväg att använda marinara sås istället så att skaldjursmakarna kommer igenom bättre.
* konsistens
spaghettisås är vanligtvis tjockare medan marinara sås vanligtvis är tunnare. Om du vill göra en rejäl, tät maträtt, välj spagettisås eller en tjockare marinara. Om du vill ha en mer delikat maträtt med en rinnande sås är marinara ofta ett bättre val.
ovanstående skillnader gäller både konserverade, burkade och hemlagade såser. Det finns några ytterligare faktorer du kanske vill tänka på när du gör såserna själv.
* ingredienser
ingredienslistan för båda såserna är mycket lika. Den stora skillnaden är att spagettisås kräver kött. Om du inte har något kött men har de andra ingredienserna kan du göra en resa till affären genom att göra marinara sås.
* Prep Tid
Spaghetti sås kräver att du laga kött. Det måste också sjuda längre för att uppnå önskad tjocklek och har fler ingredienser totalt sett. Det betyder att det tar längre tid att göra än marinara sås. Om prep tid är ett primärt problem, välj en marinara sås.
Spaghetti sås vs Marinara sås: ett gott beslut
Nu när du vet den stora skillnaden mellan spaghetti sås och marinara sås, kan du välja mellan de två i din egen matlagning. Du kommer att kunna ändra recept och skapa dina egna unika rätter som visar sig precis som du vill.
Om du vill ta reda på skillnaderna mellan andra livsmedel (som chimichangas och burritos), se till att kolla in våra andra sidor här.