mandelmjöl pumpa Muffins för din från-ugnen lovin’! < —säg det fem gånger snabbt.

eller ta bara en jätte bit muffin och använd stora handgester i kombination med en serie MMMMMs för att indikera att din mun är för full för tunga twisters. Jag gillar den här planen.

dessa mandelmjöl pumpa muffins är gjorda med ren pumpa puree, naturligt sötad med lönnsirap, och innehåller inget smör och ingen olja.

Även om dessa muffins är smörfria och oljefria, smälter de fortfarande i munnen fuktig. Faktum är att det här är några av de mest ömma, friska muffinsna jag någonsin har bakat!

liksom mitt Paleo Pumpabröd (som också är gjord med mandelmjöl) har muffinsna en fantastisk, unikt fuktig konsistens och smula. Det är en produkt av mandelmjölet själv.

mandelmjöl tillverkas enbart av malda mandlar. De friska fetterna, i kombination med fukten i pumpa puree, håller pumpa muffinsna fuktiga, utan att behöva tillsätta ytterligare fett eller vätska.

förutom den känsliga, läckra fuktiga konsistensen är dessa friska pumpamuffins också djupt kryddade.

pumpa på egen hand är faktiskt ganska intetsägande. Smaka lite av det från burken nästa gång du bakar, och du får se vad jag menar. (Också, var inte arg på mig om du försöker det och tycker att det är mindre än välsmakande—jag varnade dig.)

många av de mysiga smakerna vi associerar med pumpa recept, oavsett om det är denna pumpa Granola, detta klassiska hälsosamma Pumpabröd eller dessa pumpa Snickerdoodles är tack vare pumpa kryddor, vanligtvis en kombination av kanel, muskotnöt, kryddnejlika, ingefära och allspice.

dessa mandelmjöl pumpa muffins skimp inte i pumpkin spice arena. Precis som med dessa friska pumpa Muffins, kommer varje bit att linda dig upp som den extra tjocka, mysiga rutiga halsduken som väntar på baksidan av din garderob för den första kyliga höstdagen.

eftersom de är gjorda med mandelmjöl är dessa pumpamuffins lågkolhydrat, glutenfria och de kvalificerar sig också som Paleo pumpamuffins. Även om jag inte följer dessa dieter specifikt, älskar jag fortfarande att baka med mandelmjöl. Det är gott, fylligt och innehåller en myriad av hälsofördelar.

så här bakar du de bästa mandelmjöl pumpa Muffins

När du tar steget och köper mandelmjöl, vilket gör det möjligt för dig att göra det är lätt tillgänglig i de flesta livsmedelsbutiker och online här, det öppnar alla typer av nya recept till dig! Jag har också kopplat till några av mina andra favorit mandelmjöl recept nedan, så du har massor av saker att göra med det.

Du kan också göra ditt eget mandelmjöl från hela mandlar (se anvisningarna nedan).

När du har mandelmjölet i handen är detta recept lätt breezy!

ingredienserna

• mandelmjöl. Mandelmjöl är gjord av malda mandlar. Det är allt! Jag gillar att använda superfint mandelmjöl (som är gjord av mandlar som blancheras med skinnen borttagna), men du kan använda mjöl där mandlarna fortfarande har skinnen på (ofta kallad mandelmjöl), om du vill. Muffinsna blir mer rustika i utseende och konsistens, men fortfarande läckra.
• ren pumpa. Medan det inte är väldigt gott på egen hand, lyser pumpa när den blandas med kryddor! Pumpan hjälper till att göra dessa muffins otroligt fuktiga utan att använda någon olja.
• kryddor! Hemligheten till värmen och smaken bakom dessa läckra små muffins. Kanel, kryddnejlika och muskot kommer perfekt att komplettera pumpens smak.
• ägg. Äggen behövs för att binda brödet och hjälpa det att stiga. Om du letar efter ett pumpabröd utan ägg rekommenderar jag att du hoppar över detta recept och bakar detta veganska Pumpabrödrecept eller dessa veganska Pumpamuffins istället. (Om du behöver ditt pumpabröd för att vara glutenfritt och vegan, använd en 1:1 GF bakningsblandning som den här i någon av de två veganska pumparecepten.)
• ren lönnsirap. För att göra dessa naturligt sötade använde jag lönnsirap istället för raffinerat socker. Om du inte har försökt para ihop pumpa med lönnsirap, är du ute efter en riktig behandling! Använd inte imitation lönnsirap. Det smakar inte detsamma eller utför detsamma i bakning som ren (riktig) lönnsirap.
• Mix-ins! Jag är en sucker för choklad och pumpa tillsammans, så jag gör min mandelmjöl pumpa muffins med choklad chips. Rostade nötter som pekannötter eller valnötter, torkade tranbär eller pumpafrön är också läckra.

Kostanteckning: Om du behöver Paleo pumpamuffins, var noga med att använda Paleo-kompatibla chokladchips (samma med mjölkfria pumpamuffins) eller byt choklad mot en annan blandning.

anvisningarna

1. ta en standard 12-kopp muffin tenn, och placera pappersfoder i 10 av brunnarna.
2. nu behöver du två blandningsskålar. Rör ihop dina torra ingredienser och kryddor i en skål. I den andra skålen, vispa dina våta ingredienser tillsammans. Gör sedan en brunn mitt i dina torra ingredienser och tillsätt långsamt dina våta ingredienser.
3. rör om alla ingredienser tills inget mjöl syns. Nu är det dags att lägga till de smaskiga mix-ins. (Som nämnts ovan är jag delvis till chokladchips!)
4. dags att fylla dessa papper liners. Dela smeten jämnt mellan var och en av de 10 kopparna och fyll nästan till toppen. Baka i 22 till 24 minuter vid 350 grader F, tills en tandpetare som sätts in i mitten av en muffin kommer ut ren.
5. när de är färdiga med bakning, sätt muffinspannan på ett trådställ och låt muffinsna svalna i pannan i 5 minuter. Ta sedan bort varje muffin och sätt på gallret för att svalna (ingen dom om du inte kan vänta med att gräva i en vid denna punkt). Och njut!

varför baka med mandelmjöl?

Jag lovar, det är verkligen värt att lägga mandelmjöl till ditt skafferi. Här är varför.

• mandelmjöl är rik på Vitamin E och magnesium.*
• mandelmjöl är bättre för blodsockernivåer än konventionellt mjöl. Det är högt i friska fetter och fibrer, men lågt i kolhydrater. Med ett lågt glykemiskt index släpper det långsamt socker i ditt blod för långvarig, långvarig energi.*
• Det är naturligt glutenfritt och kornfritt.
• den är fylld med Omega-3 och hälsosamma fetter.
• mandelmjöl ger läckra bakade föremål med otrolig smak!

Om du aldrig har bakat med mandelmjöl kan texturen på dessa muffins överraska dig. Muffinsna är superfuktiga, nästan så att de verkar täta, men det beror på att de inte är fjädrande som traditionella vetemjölbaserade muffins är. Inte på något sätt är de tuffa eller tunga.

Mandelmjölrecept som den här är unika och definitivt värda att uppleva, särskilt med tanke på alla hälsofördelar med mandelmjöl som nämns ovan.

viktig anmärkning: förvara mandelmjöl i kylen eller frysen. På grund av dess höga fettinnehåll kan det bli rancid lättare (precis som nötter). Att hålla det kyligt kommer att förlänga sitt liv avsevärt.

Vad ska ersätta mandelmjöl

Om du planerar att baka mandelmjöl pumpa muffins, mitt bästa råd är: använd mandelmjöl!

med detta sagt kan du också göra detta recept med ett annat jordnötsmjöl, som hasselnötmjöl eller cashewmjöl.

mandelmjöl kan inte ersättas med vetemjöl, havremjöl eller kokosmjöl. Dessa mjöl har var och en mycket olika protein-och fettinnehåll, väger olika mängder och mer. De absorberar fukt annorlunda, stiger annorlunda och kommer att uppträda helt annorlunda i bakverk.

Om du vill använda ett annat mjöl för att baka en speciell pumpa behandla, rekommenderar jag att prova en av dessa friska pumpa recept som redan är anpassad till den typ av mjöl du vill använda.

hur man gör mandelmjöl

om du har mandel och en matberedare kan du göra mandelmjöl hemma!

• för att göra hemlagad mandelmjöl, placera blancherade, slivered mandlar i en matberedare och pulsera dem tills du har ett fint pulver (det kommer att se ut som mjöl).
• Du kommer att vilja använda 1 megapixelkoppar med slivered mandlar för att göra de 1 megapixelkoppar mjöl som behövs för detta recept. För att vara säker, se till att du mäter mandelmjölet innan du bakar.
• Du kanske också vill bearbeta mandlarna i två satser för att säkerställa att de blandas jämnt.
• blanda inte över, annars kommer du att sluta med mandelsmör istället för mandelmjöl.

fler mandelmjöl recept

Köp en påse med mandelmjöl? Här är några av mina favoritrecept som använder det!

• mandelmjöl bananbröd
• mandelmjöl bröd
• Mandelmjölkakor
• Vegan pumpa paj
• Paleo Pumpa Bröd
• Vegan Apple Crisp

förvaring av mandelmjöl pumpa Muffins

Jag rekommenderar att du lagrar dessa muffins i kylskåpet. Eftersom de är så fuktiga, de är bättre när de hålls svala.

• för att kyla. Förvara i en lufttät behållare fodrad med pappershanddukar i upp till 5 dagar.
• att frysa. Låt dina muffins komma till rumstemperatur och lägg dem sedan i en fryssäker lufttät förvaringsbehållare i upp till 2 månader. Tina dem över natten i kylskåpet.
• mitt favorit sätt att frysa dem är att linda dem individuellt och tina dem en i taget (eller två i taget) eftersom jag behöver en smaskig behandling.
• för att värma upp igen. Placera din tinade muffin på en tallrik och värm i mikrovågsugnen i cirka 30 sekunder tills den värms igenom.

perfekt pumpa-y, låg carb, mega fuktig och hälsosam också, dessa mandelmjöl pumpa muffins väntar på att vara en del av ditt fall!

Rekommenderade verktyg för att göra mandelmjöl pumpa Muffins

• 12 kopp muffin tenn. Jag älskar alla bakeware från detta märke.
• papper liners. Eftersom muffinsna är super fuktiga, vill du använda liners eller de kommer att hålla fast. Dessa återanvändbara silikonfoder fungerar också bra.
• skopa. Min favorit sätt att perfekt portion muffins. En scoop ger dig också de bästa ”dome” topparna.

Recensionerspara till FavoritesPrint

mandelmjöl pumpa Muffins

4.94 från 80 röster

otroligt fuktiga mandelmjöl pumpa muffins är så lätt att baka och smaka helt läcker! These healthy muffins are low carb Paleo and gluten free.

Prep: 15 mins

Cook: 22 mins

Total: 40 mins

Servings: 10 Muffins

ReviewSave to FavoritesPrint

Ingredients 1x2x3x

• 1 1/2 cups blanched almond flour*
• ½ teaspoon kosher salt
• 3/4 teaspoon baking soda
• 2 1/2 teaspoons ground cinnamon
• 1/2 teaspoon ground cloves
• 1/4 teaspoon ground nutmeg
• 4 large eggs
• 3/4 cup canned pumpa inte pumpa paj fyllning
• 1/3 kopp ren lönnsirap
• 1 tesked ren vanilj extrakt
• upp till 1/2 kopp mix-ins: choklad chips tranbär, rostade och hackade valnötter eller pekannötter, eller en blandning

instruktioner

• placera ett rack i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 350 grader F. Linje 10 av brunnarna i en standard 12-kopp muffinspanna med pappersfoder.
• I en stor skål, rör ihop mandelmjöl, kosher salt, bakpulver, kanel, kryddnejlika och muskot. I en separat skål, vispa ihop ägg, pumpa, lönnsirap och vanilj. Gör en brunn i mitten av de torra ingredienserna och häll sedan i det våta. Rör försiktigt, bara tills det kombineras och mjölet försvinner. Vik in önskade mix-ins.
• dela smeten jämnt mellan kopparna och fyll dem nästan hela vägen till toppen. Baka i 22 till 24 minuter tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Placera muffinspannan på ett trådställ och låt svalna i pannan i 5 minuter. Lyft försiktigt muffinsna ur pannan och lägg på hyllan för att avsluta kylningen så länge du kan stå spänningen. Njut!

anteckningar

• *var noga med att använda blancherat mandelmjöl, som är finmalt från blancherade mandlar som har huden borttagen, inte grovt mandelmjöl (ofta kallat ”måltid”), som har de bruna skinnen. Inget annat mjöl kan ersättas, eftersom mandelmjöl har mycket unika egenskaper.
• för att göra mandelmjöl: placera blancherade, slivered mandlar i en matberedare och puls tills du har ett fint pulver. Cirka 1 1/2 koppar slivered mandlar ger 1 1/2 koppar mjöl som behövs för receptet. Var noga med att mäta innan du bakar. Beroende på din matberedare kanske du också vill bearbeta mandlarna i två satser för att säkerställa att de smälter jämnt.
• jag har ännu inte experimenterat med att göra brödet vegan. Om du vill leka kan du försöka byta ägg mot linägg. Observera att eftersom detta recept har ett stort antal ägg är detta en mer riskfylld substitution. Om du bestämmer dig för att experimentera, skulle jag gärna höra hur det kommer ut!
• Förvaring: Förvara rester i en lufttät behållare fodrad med pappershanddukar i kylen i upp till 5 dagar.

näring

servering: 1muffin (utan blandningar)kalorier: 158kcalkolhydrater: 13gprotein: 6gfett: 10mättat fett: 1gkolesterol: 65mgkalium: 86mgfiber: 3gsocker: 8gvitamin A: 2955iuvitamin C: 1mgkalcium: 67mgiron: 1mg

gå med idag och börja spara dina favoritrecept

skapa ett konto för att enkelt spara dina favoritprojekt och handledning.

registrera