Machaca con huevo, Machacado con huevo eller Huevos con machaca är en maträtt som består av strimlat torrt nötkött som är äggröra. Dess namn betyder” strimlad med ägg ” på spanska. Det strimlade torra nötköttet, carne seca eller ”machaca”, sägs ha sitt ursprung i staden ci Kubnega de Flores, ungefär en timme norr om Monterrey, Mexiko. De tidiga bosättarna i området lufttorkade nötkött så att det skulle bevaras.

Machacado con huevo

alternativa namn

kurs

frukost

ursprungsort

norra Mexiko

region eller stat

huvudingredienser

Machaca, ägg, tomater, lök eller serrano chilipeppar

variationer

salsa

den grundläggande machacado con huevo är gjord med ägg och torkat nötkött. Hackade tomater, lök och jalape cikorios eller serrano chilipeppar kan tillsättas, eller salsa kan kokas in i den för att skapa en annan version. Detta är en traditionell maträtt i den norra mexikanska staten Nuevo Le Acign som vanligtvis äts vid frukost, men ätes också vid andra måltider. I USA är denna frukost eller brunchrätt populär i Texas.