Ursprung

lues upptäckt och första användningar kretsade kring tvål. De forntida babylonierna och romarna tros av misstag upptäcka Luts rengöringsegenskaper. Arkeologiska utgrävningar har funnit tvål som används i Babylon från 2800 f.Kr., när animaliskt fett och matlagningsaska blandades i vatten och gjorde lut-baserade tvålar.mot slutet av BC upptäckte romarna en lut lösning när regn, vulkanisk aska och animaliskt fett från offer blandade i en flod, som blev en plats för rengöring. Nicolas LeBlanc, en fransk kemist, syntetiserade den första natriumhydroxidlösningen 1780.

ansökan

de mest populära kulinariska användningarna idag är för doppning av kringlor eller härdning av gröna oliver. Lut var också en industristandard för skalning av tomater. Ökade kostnader och konsumentproblem över doppning av tomater i kemikalier har dock gjort det till en mindre vanlig praxis.1

lut är en starkare alkalisk än bakpulver eller natriumbikarbonat, med en pH-avläsning som sträcker sig från cirka 13 till 14.2 dess bas av natriumhydroxid skapas kommersiellt genom elektrolys av natriumkloridlösning, liksom att reagera kalciumhydroxid med natriumkarbonat, enligt FDA. Den empiriska formeln för lut är NaOH.

FDA-reglering

natriumhydroxid, i sina många former, erkänns av FDA som GRAS för dess användning som pH-kontrollmedel och det kan läggas till mat enligt GMP-riktlinjer.