laddad med blåbär och ljus smak, gör denna citron blueberry pound cake En underbar brunch (eller när som helst) tårta.

denna citron blåbär pundkaka gör en härlig brunch eller när som helst tårta. Den har en öm, delikat smula och smaken är extra ljus tack vare massor av citronskal, nypressad citronsaft och en syrlig citronglasyr.

du behöver två stora citroner för hela receptet. Var noga med att zest dem innan du juice dem, eftersom det är omöjligt att göra efteråt. Också, om du funderar på det, rekommenderar jag inte att göra denna tårta i en Bundt pan; det släpper lätt från en limpa pan men tenderar att hålla sig till en Bundt.

vad du behöver för att göra citron blåbär pundkaka

steg-för-steg-instruktioner

börja med att zesta citronerna.

i en liten skål, vispa ihop mjölken, citronskal och citronsaft. Låt sitta i minst 10 minuter medan du fortsätter med receptet. (Det kommer att curdle; det är okej.)

i en medium skål, vispa ihop 2 koppar mjöl, bakpulver och salt.

i en liten skål kastar du blåbären med resterande tesked mjöl. Sätt båda åt sidan.

i skålen på en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet (eller visparna), kombinera smöret och sockret.

slå på medelhastighet tills lätt och fluffigt, 2 till 3 minuter.

skrapa ner skålens sidor och slå sedan i äggen en i taget och slå väl efter varje tillsats.

med mixern på låg hastighet, slå i en tredjedel av mjölblandningen.

slå sedan i hälften av mjölkblandningen.

slå i ytterligare en tredjedel av mjölblandningen, sedan den återstående mjölkblandningen, följt av den återstående mjölblandningen. Skrapa ner skålens sidor och blanda kort för att se till att smeten är jämnt kombinerad.

lägg de mjöldammade blåbären i smeten och vika med en spatel tills den är jämnt kombinerad.

överför smeten till den beredda pannan och släta toppen.

baka i 50 till 60 minuter tills kakan är gyllenbrun och en testare kommer ut ren.

låt kakan svalna i pannan i cirka 10 minuter och vänd sedan ut på ett rack för att svalna helt.

när kakan är cool, överför den till en serveringsfat och gör glasyren. I en liten skål kombinerar du konditorns socker, citronskal och citronsaft.

Lägg till mer konditorivaror socker eller citronsaft som behövs för att göra en tjock men hällbar glasyr (det borde vara lite tjockare än du skulle tro, om konsistensen av melass eller honung).

sked glasyren över kakans topp och låt den droppa ner på sidorna.

låt glasyren ställa in i 10 till 15 minuter innan servering. Skiva med en tandad kniv. Kakan kommer att hålla på bänkskivan i upp till 3 dagar; förvara i en täckt behållare eller linda i plastfolie.

du kanske också gillar

• Citronpundkaka
• blåbär kaffekaka (pojke bete)
• bästa blåbärsmuffins
• varma Citronpuddingkakor
• citron Vallmofrökaka