Laab Gai är en thailändsk malet kyckling sallad smaksatt med lime, fisksås, örter och lök. På grund av inkonsekvenser i översättning stavas Laab ofta också som Larb, Lahb, Larp eller Laap. Hon Simmers gör ett bra jobb som förklarar orsakerna till inkonsekvenserna och grunderna i Laab Gai. Tja, åtminstone Gai (kyckling) förblir densamma. Oavsett namnet spricker denna Thailändska Kycklingsallad med smak och samlas snabbt, från förberedelse till bord inom 30 minuter. Det är bäst dagen det görs, serveras vid rumstemperatur med klibbigt ris och färska grönsaker. Tchad och jag åt det insvept i stora gröna blad salladsblad med jasminris.

rostat rispulver (Khao Kua) används som förtjockningsmedel. Det lägger också till en signatur nutty smak. Jag har kunnat hitta den på den asiatiska livsmedelsmarknaden. Du kan också göra din egen genom att rosta okokt klibbigt ris i en stekpanna och sedan slipa med en mortel och mortelstöt eller kaffekvarn tills det är fint.

Laab Gai (Thai Minced Chicken)

Adapted from Ang Sarap and She Simmers