liksom många framgångsrika nystartade företag utvecklades tanken på La Michoacana-läckerheter vid middagsbordet, men i detta fall kom inspirationen mycket längre bort. Raul och Norma Maldonado delade en måltid med Rauls brorson, Ricardo Maldonado, och hans fru Janet, för lite mer än tre år sedan. Alla fyra har familjeband till Michoacan, en stat i västra Mexiko känd som världens största producent av avokado. Det är också hem till Tocumbo, en liten stad där nästan varje familj är involverad i ett av de många företagen som gör naturlig glass. Vice News kallade en gång det snäva samhället ”landet med frysta desserter.”

” vi påminde om några av traditionerna och de saker vi minns som barn – glass och paletas – och kom ihåg nostalgi av det,” påminner Janet. Så, det var en naturlig för de två paren att lansera en liten Tustin Street skyltfönster som säljer paletas, eller pop barer, gjord med färsk frukt som jordgubbar, bananer, och vattenmelon. En av de 55 paletorna på menyn är chongos, gjord med karamelliserad ostmassa, socker och kanel. Det är en populär efterrätt för dem som längtar efter något sött.

andra Michoac Kubi n-inspirerade godis inkluderar mangonada, en sorbet-stil med glass med mango och Chamoy; och tostilocos, med tostito chips med gurka, jicama, fläskskal, nötter i japansk stil, chamoy, Tajin och lime. ”Vi har haft många kunder som kommer in och påminner om sina erfarenheter av desserterna”, säger Janet. ”De kommer ihåg att ha dem som barn och njuta av dem med sina familjer.”

La Michoacana Delights, som öppnade i juli 2018, serverar också smoothies, mjölkskakningar, fruktkoppar och fruktbrickor. Priserna varierar upp till $8.99; paletas, butikens enskilt mest populära objekt, är $ 2.69 vardera. Förutom att vara ett familjeföretag är det också en laginsats med alla fyra pitching in – oavsett om det arbetar frontdisken, förbereder maten eller arbetar med leverantörer, som sträcker sig från den närliggande stator Bros.supermarket till den jätte distributören Sysco. Passionsfrukter kommer från lokala källor som importerar dem från Mexiko och Sydamerika. ”Sedan vi har öppnat har vi hört att vår plats är unik och är en välkomnande upplevelse”, säger Norma. ”Det finns andra butiker som erbjuder liknande produkter, men det vi serverar görs på plats och det är definitivt premium och kvalitet.”Vi ser fram emot att betjäna våra kunder med produkter av högsta kvalitet, bästa kundservice, i en familjevänlig och ren miljö.