potatis är en av de mest konsumerade sidrätterna i Nordamerika. Från pommes frites till potatissallad och tater tots till potatismos, varje variation är en amerikansk familj favorit komfortmat. Med tanke på dess mångsidighet är det nästan omöjligt att bli uttråkad med denna läckra stärkelse.

• saknade kolhydrater på keto?
• kolhydrater i potatis: den bittra sanningen
• hur många kolhydrater finns i en potatis?
• är sötpotatis hög i kolhydrater?
• #1: sötpotatis innehåller färre kolhydrater än vitpotatis
• prova Keto kollagen
• #2: Sötpotatis innehåller mer vitaminer än vitpotatis
• #3: Vitpotatis innehåller mer resistent stärkelse än sötpotatis
• saknade kolhydrater på keto?
• hälsofördelar med potatis
• #1: De förbättrar benhälsan
• # 2: De förbättrar blodtrycket
• #3: De bekämpar Inflammation
• Potatisersättningar för lågkolhydratdieter
• kolhydrater i potatis: Du har gott om alternativ
• Missing carbs on keto?

saknade kolhydrater på keto?

få våra bästa keto recept för carb älskare.

men om du börjar ketodieten (eller någon annan lågkolhydratdiet) undrar du förmodligen, ”hur många kolhydrater i potatis?”Nedan lär du dig allt om kolhydraterna i potatis och om de har en plats på ketodieten.

kolhydrater i potatis: den bittra sanningen

är potatis lågkolhydrat?

inte en bit.

det finns en hel del kolhydrater i potatis. De är en av de få livsmedel som rankas högre än vitt bröd på det glykemiska indexet — ett verktyg som mäter en Mats inverkan på blodsockret.

på en skala av 0-100 har en kokt potatis ett glykemiskt index på 78 medan en skiva bröd kommer in vid 75. Den har en glykemisk belastning på 28 medan vitt bröd har en glykemisk belastning på 10 och vitt ris poäng 33. När du äter en potatis spikar du ditt blodsocker mer än när du äter bröd.

hur många kolhydrater finns i en potatis?

serveringsstorleken på en potatis är en medium potatis. En portion innehåller 37 gram totala kolhydrater och bara 4,5 gram kostfiber, vilket ger dig ett netto kolhydratintag på 32,5 gram.

den innehåller lite mer än 4 gram protein och mindre än 1 gram fett. De flesta individer konsumerar ungefär 20 gram kolhydrater per dag för att stanna i ketos — så en enda potatis skulle ta upp hela din carb-tilldelning för dagen.

är sötpotatis hög i kolhydrater?

potatis är en stärkelsegrönsak som kallas knölar. De växer under marken och är kända för att vara en högkolhydratmat. Olika typer av potatis (röd, söt och russet potatis) har alla olika mikronäringsämnen och makronäringsämnen.

både vanliga och sötpotatis härstammar från Central-och Sydamerika. Det finns cirka 4000 kända sorter av potatis och cirka 3000 sorter av sötpotatis både vita och sötpotatis sorter kan variera i storlek, konsistens, carb count, mikronäringsämnen och smak.

vad är näringsskillnaden mellan sötpotatis och vitpotatis? Det finns tre huvudsakliga sätt på vilka de skiljer sig — carb count, vitaminer och Stärkelse.

#1: sötpotatis innehåller färre kolhydrater än vitpotatis

en medium sötpotatis innehåller ungefär 23.6 gram totala kolhydrater och 3,8 gram fiber, vilket ger dig 20 gram netto kolhydrater. Även om detta är betydligt mindre än en vit potatis, rankas sötpotatis fortfarande högt på det glykemiska indexet, med en poäng på 63. För att jämföra har vita potatisar 32, 8 gram netto kolhydrater per potatis.

prova Keto kollagen

näring din hud, hår, naglar, leder och tarm.
helt keto-vänlig.
inget tillsatt socker.

handla nu

#2: Sötpotatis innehåller mer vitaminer än vitpotatis

nästa sätt sötpotatis skiljer sig från vitpotatis är att sötpotatis har betydligt fler vitaminer. Sötpotatis innehåller över 400% av ditt dagliga värde av vitamin A, 37% för C-vitamin och 16% för vitamin B6. Som jämförelse innehåller vita potatisar 0% vitamin A, 28% för vitamin C och 27% för vitamin B6.

#3: Vitpotatis innehåller mer resistent stärkelse än sötpotatis

slutligen, jämfört med sötpotatis, har vanliga potatis mer resistent stärkelse, vilket innebär att stärkelsen inte kan smälta fullständigt. De flesta stärkelser, som bröd, kakor och spannmål, smälter snabbt av kroppen.

resistent stärkelse, å andra sidan, ”avvisar” matsmältningen — Det går direkt till tjocktarmen snarare än att smälta av tunntarmen eller tjocktarmen.

saknade kolhydrater på keto?

få våra bästa keto recept för carb älskare.

medan forskning fortfarande samlas på resistent stärkelse, har vita potatisar mer resistent stärkelse än sötpotatis. Detta innebär att det kan påverka ditt blodsocker mindre än ursprungligen trodde.

hälsofördelar med potatis

i motsats till vad du kanske har hört tidigare har potatis vissa fördelar. De tre största hälsofördelarna med potatis är:

1. förbättrad benhälsa
2. förbättrat blodtryck
3. minskad inflammation

#1: De förbättrar benhälsan

potatis är en stark källa till järn, kalcium, fosfor, magnesium och zink.

här är mängderna av dessa näringsämnen i en potatis:

• järn: 3,2 mg (18% dagligt värde)
• fosfor: 209 mg (21% dagligt värde)
• magnesium: 83,7 mg (21% dagligt värde)
• zink: 1,1 mg (7% dagligt värde)

dessa är alla kända för att förbättra och bygga benstyrka och struktur.

# 2: De förbättrar blodtrycket

den andra hälsofördelen med potatis är att de kan hjälpa till att bredda blodkärlen och därmed sänka blodtrycket.

en hel potatis innehåller 1 600 mg kalium-det är cirka 46% av ditt dagliga rekommenderade intag. Och eftersom kalium har förmågan att bredda blodkärlen kan de också förbättra ditt blodtryck på det sättet.

#3: De bekämpar Inflammation

potatis är stark källa till kolin. Faktum är att potatis innehåller cirka 57 mg kolin. Kolin hjälper till att bekämpa inflammation samt upprätthålla strukturen hos cellmembran, absorbera fetter och hjälpa till med tidig hjärnutveckling.

Potatisersättningar för lågkolhydratdieter

om du letar efter ett alternativ till potatis är sötpotatis en ersättare. Packad med näringsämnen erbjuder de ett rent kolhydratalternativ.

det finns andra lågkolhydratgrönsaker som erbjuder ett ännu bättre alternativ än sötpotatis. Dessa inkluderar:

• blomkål: mosad blomkål gör ett utmärkt substitut för potatismos. Blomkål är fylld med antioxidanter, hjälper till att bekämpa inflammation och kan till och med förhindra tillväxt av cancertumörceller.
• sellerirot: sellerirot gör ett bra alternativ till pommes frites. Dessutom innehåller en portion på 100 gram bara 7 gram netto kolhydrater.
• Daikon radish: Daikon är också en bra källa till vitamin A, C, E och B6. Den innehåller kalium, magnesium, kalcium och järn. Om du skär det tunt, är det ett bra alternativ till scalloped potatis.
• Rutabaga: Rutabaga är perfekt för individer på en lågkolhydrat-eller ketogen diet, som bara innehåller 5 gram kolhydrater och 35 kalorier per 100 gram. Strimla med en ostrist, stek sedan i en stekpanna med lite olivolja för en stor hash browns-ersättning.
• rovor: rovor är en bra källa till antioxidanter och fibrer, men det är inte de enda fördelarna de ger. Rovor är laddade med vitamin C, järn, kalcium och vitamin K. Liksom blomkål gör de ett bra alternativ till potatismos.
• Kohlrabi: Kohlrabi är full av näringsämnen och mineraler som koppar, kalium, mangan, järn och kalcium och är rik på vitaminer inklusive vitamin C, B, A och K. det smakar bra rostad, liknar frukostpotatis.

Om du är på en lågkolhydratdiet eller helt enkelt vill prioritera hälsosam kost, gör alla ovanstående alternativ utmärkta lågkolhydratalternativ.

kolhydrater i potatis: Du har gott om alternativ

summan av kardemumman är att det finns massor av kolhydrater i potatis och de bör undvikas på en ketodiet. Medan de innehåller flera hälsofördelar är carb-räkningen helt enkelt för hög.

för att upprätthålla en hälsosam kost, välj ett lågkolhydratalternativ till vita potatisar, som blomkål, rutabaga eller Rova.

medan sötpotatis är kända som ett bra kolhydratalternativ, är de fortfarande för högkolhydrat för keto. De nämnda alternativen kommer inte att spika ditt blodsocker och kan användas i flera keto-recept. And the best part — they taste just like regular potatoes.

Missing carbs on keto?

Get our top keto recipes for carb lovers.