데낄라도 야생과 미친 명성을 가지고 있지만,이러한 정신에 따라 작성한 엄격한 가이드라인을 보장하는 신뢰성 및 일관성입니다. 그것의 증류에서 발효의 주스 Weber blue agave 식물,오만에서 지정된 영역은 멕시코의 주위에 중심에 서양의 상태코.

테킬라 생산은 멕시코의 사막 지역에서 재배 된 용설란 식물로 시작됩니다. 초기 문명은 용설란이 음식,섬유 및 건축 자재의 원천으로 사용 된 신들의 선물이라고 믿었습니다. 그들은 잘라 최고의 식물,나머지 그루터기 액체로 채워진 라는 aguamiel 는 것을 발효으로 흐린,낮은 알코올 음료입니다.

스페인어는 1500 년대에 멕시코에 증류를 도입했습니다.aquamiel 에 사용 된 기술은 vino mezcal de Tequila 라고 불리는 정신을 생산했습니다. 메즈칼 곧 만들어지고 있 통해 멕시코만의 식민지 통치자는 스페인에서 간헐적으로 금지된 생산의 정신이고 싶을 때 격려하는 수입품에서 스페인과 하이킹에 대한 세금은 그것 때 돈이 필요한 공개 프로젝트입니다.

스페인 금지를 해제에 대한 좋은 1792 년에,그리고 1795 게 라이센스의 생산에 대한 데킬라 호세 마리아 데 과달루페 Cuervo,메이커는 지금의 세계에서 가장 판매하는 데킬라,호세 Cuervo.

생산자 만들기를 계속 메즈칼로 멕시코의 많은 용설란 종이지만,그것은 분명 해졌다 하나의 특별한 식물 전달 최다. 1902 년,알사스-태어난 식물학자 프레데릭 콘스탄틴 앨버트 웨버로 분류 된 이 종로 Agave tequilana Weber azul,또는 Weber blue agave.

와인과 다른 독특한 영혼과 마찬가지로 데킬라는 원산지의 명칭을 규율하는 규정에 따라 생산됩니다. 데킬라에 의해서만 이루어질 수 있습에서의 상태코를 포함하는 마을의 데킬라와의 부분 주변국의 과나후아토하지만,Nayarit 및 타마울리파스. 그것은 푸른 용설란에서 그리고 성분과 노화에 대한 추가 규칙에 따라 만들어 져야합니다. 다른 용설란 종이나 멕시코의 다른 곳을 사용하여 만든 영혼은 메스 칼로 분류됩니다.

푸른 용설란 식물은 높이가 8 피트에 달할 수 있으며 약 6 세에 성숙합니다. 설탕은 식물의 핵심 인 피냐에서 수집됩니다. 생산자는 피냐를 자르고 큰 오븐에서 요리 한 다음 조리 된 조각에서 주스를 눌러 효모로 발효시킵니다.이 블루 용설란즙을 만들 수 있습 100%agave 정신,또는 생산자를 추가할 수 있습니다 최대 49 퍼센트 non-용설란,설탕,설탕과 같은 지팡이나 옥수수 설탕을 만들기 위해,”같이하지만”또는”일반”데킬라.

발효 길이,온도 및 효모에 영향을 미치의 개발을 맛 화합물 또는 동종을 생산하는 특정 테킬라 스타일입니다. 일부 생산자는 정신의 복잡성을 향상시키기 위해 발효 용기에 bagasse 라고 불리는 piña 섬유를 첨가합니다. 규정은 데킬라가 냄비 스틸에서 두 번 증류되거나 적어도 두 개의 열이있는 연속 스틸로 생산 될 것을 요구합니다.

테킬라는 성숙하지 않고 병에 담거나 오크 배럴에서 숙성시킬 수 있습니다. 의 길이는 노화 방법을 결정 그것은 레이블:무색 blanco 또는 실버 테킬라는 세 미만 두 달이에서 오크;reposado 사이에 두고 12 개월;añejo 이상입니다. Extra añejo 는 2006 년에 추가 된 카테고리로 600 리터 미만의 오크 통에서 최소 3 년 이상 숙성 된 데킬라를 포함합니다. 일반적으로 오크에서 데킬라 나이가 길수록 부드럽고 풀 바디가됩니다.

데킬라 레이블이 단순히”gold”또는”joven”은 unaged,가능성이 카라멜 색상 또는 기타 감미료가 추가됩니다.

쇼핑하기 전에 데킬라를 어떻게 사용할지 생각해보십시오. 에 대한 탄 또는 믹서 음료,젊은 청결한 맛의 데킬라이 될 수 있는 스마트 구;혼합된 음료를 전시하는 데킬라 맛 또한 홀짝이는 저녁 식사 후 음료를 고려,나이,부드러운 스타일입니다.