일본 요리에 새로운? 일본 요리에 사용되는 두 가지 필수 조미료 인 술과 미린에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽어보십시오.

빠른 눈에 일본 요리법 찾을 수 있는 일본 팬 스테이플는 필수 사이에 그들의 술과 mirin. 에서 데리야끼 닭해 드립하는 스키야키,술과 mirin 은 자주 사용하는에서 함께 만드는 이러한 일본의 맛있는 요리는 당신이 이미 이에 익숙합니다.

그러나 술과 미림의 차이점은 정확히 무엇입니까? 그들은 어떤 맛입니까? 왜 그들은 일본 요리에서 중요합니까? 다른 성분으로 대체 할 수 있습니까? 오늘 우리가 얘기하는 것에 대한 술과 mirin,자신의 용도 대체할 수 있는 방법에 그들과 함께 요리에서 일반적입니다.

사키가 아닌 사케(SAH-keh)로 발음되는 사케(Sake酒)는 쌀과 물(water)로 만든다. 하지만 그것은 일반적으로 일본 쌀 와인,그것을 통해 만들어진 양조 프로세스와 비슷한 맥주,쌀 전분으로 변환하여 설탕을 발효하는 알코올로 효모에 의해. 일본인은 요리에 와인을 사용하는 방법과 마찬가지로 요리에 술을 사용합니다.

혜택은 요리의 술과 함께

• 사용에 양념장을 제거하는 냄새의 고기와 생선
• 을 연 고기와 수분
• 추가 맛이 있고 자연적으로 달콤한 맛을 수프,주식 소스,조림과 구운 요리
• 키로 사용할 맛을 요리는 그냥 와인처럼
• 사용하는 향상 강화 및 악센트 전반적인 맛과 향의 요
• 기 때문에 술 발효 제품을 포함하는 산화 방지제,요리와 사케도 제공하는 당신은 몇 가지 훌륭한 건강 혜택

유형의 술에 대한 요리

유사한 화이트 와인, 술은 건조한 것부터 달콤한 것,그리고 섬세한 것부터 견고한 것까지 특징 지어 질 수있는 다양한 종류가 있습니다. 마시는 데 더 비싼 병이 있지만 요리하기 위해 저렴한 병을 사용할 수 있습니다.

조리법에서 술을 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?

술의 가장 가까운 대체는 드라이 셰리 또는 중국 쌀 와인입니다.

할 수 없는 경우 알코올 섭취할 수 있습으로 대체 물 또는 국물 때 조리법에 술에 대한 김 또는 소스입니다.

술에 대한 자세한 내용은 여기를 클릭하십시오.

미림이란?

달콤한 일본 쌀 와인으로도 알려진 Mirin 은 조미료 및 글레이징 제로 사용되는 시럽 액체입니다. 그것은 술과 비슷한 쌀 와인의 유형이지만 알코올이 적고 설탕 함량이 높습니다. 알코올 함량은 일반적으로 1%에서 약 14%범위입니다. 따라서 요리 과정에서 쉽게 타 버립니다.

미림은 단맛이 있어 간장이나 된장 같은 소금에 절인 양념과 함께 사용하면 대비가 좋습니다.

유형의 미 림 요리를 위

에서 일반적으로,의 4 종류가 있 mirin:hon mirin(“진짜”mirin本みりん),mirin(みりん),미 림과 같은 조미료(みりん風調味料),그리고 미림-타 조미료(みりんタイプ調味料). 혼 미림은 일반적으로 수입되며 비쌀 수 있습니다. 미림 형 또는 미림 형 조미료는 저렴하고 광범위하게 사용할 수 있지만 더 많은 설탕과 일부 첨가제가 포함되어 있습니다.

위에서 언급 한 mirin 의 다른 유형에 대해 자세히 알아 보려면 여기를 클릭하십시오. 내 미림 식료품 저장실 페이지에서 조금 더 설명했습니다.

의 혜택으로는 림

• 추가한 단맛을 요
• 는 데 도움이 연기
• 하는 데 도움이크 어떤 요리와 강력한 물고기와 상 맛
• 는 데 도움이 맛을 더 흡수 요리입니다.
• 요리에 광택과 멋진 유약을 더합니다

Mirin 을 대체하기 위해 무엇을 사용할 수 있습니까?

정확히 같지는 않지만 미린을 술과 설탕으로 대체 할 수 있습니다. 술과 설탕의 비율은 3 대 1 이어야합니다. 예를 들어,술을 마시는 1 큰술의 경우 과립 설탕 1 작은 술과 섞으십시오.

종교적 또는 다른 이유로 요리에 알코올을 사용할 수없는 경우 술을 대체 할 때 물 과 설탕을 섞을 수 있습니다.

어떤 Halal 대한 미 림?

알코올이 들어 있지 않은 Mizkan 의 Honteri Mirin 을 찾으십시오.

또는 미린을 물이나 설탕으로 대체 할 수 있습니다. 물 과 설탕 의 비율은 3 대 1 이어야합니다. 예를 들어,1 큰술의 물에는 과립 설탕 1 작은 술과 섞으십시오.

사이의 차이 술&미 림

지만 모두 술과 mirin 은 알코올 음료,mirin 만 주로 사용되는 위해 요리하는 반면 위해 사용될 수 있는 위한 술을 마시고 요리입니다. 둘 다 일본 요리를위한 조리법에서 손을 잡고 자주 사용됩니다. 하나의 주요 차이점은 포함되는 더 높은 알코올과 저당 내용하는 동안,미 림는 당도가 높은 콘텐츠와 낮은 알코올 내용입니다.

술은 종종 알코올의 일부가 증발 할 수 있도록 조리 과정 초기에 첨가됩니다. 그것은 맛을 흡수 하자는 음식과 함께 끓인 다 한다. 요리에 너무 늦게 첨가하면 가혹한 맛으로 끝날 것입니다. 다른 한편으로,미 림 사용할 수 있습 치료되지 않는 접시에 또는 추가 끝에서의 조리 과정으로 유리에 에이전트의 요리입니다.

술&미린을 쌀 식초로 대체 할 수 있습니까?

짧은 대답은’아니오’입니다. 술과 미림을 대체 할 쌀 식초를 제안하는 일부 웹 사이트 또는 온라인 포럼을 찾을 수 있습니다. 그러나 혼란의 일부는 쌀 식초가 때때로 쌀 와인 식초로 표시된다는 것입니다.

세 가지 제품이 발효 쌀로 만들어 지지만 공정이 다르므로 매우 다른 풍미 프로파일이 발생합니다. 쌀 식초 또는 쌀 와인 식초는 강산성 및 신 맛이다. 그렇기 때문에 술이나 미림의 대체품으로 추천하지 않습니다.

술과 미림을 모두 건너 뛸 수 있습니까?

가끔 요리사를 위해,우리는 왜 당신이 추가 조미료의 사용을 건너 뛰는 것을 생각할 수 있는지 이해합니다. 그러나 이러한 중요한 성분을 건너 뛰면 실망 스러울 수있는 광택이 부족한 음식 만 생깁니다. 각 성분은 접시의 맛을 내는데 중요한 역할을하므로이를 활용하거나 적어도 제안 된 대체물로 대체하는 것이 중요합니다.

사케&미림은 어디에서 살 수 있습니까?

미국에 계시다면,잘 갖춰져있는 주류 판매점에서 술을 마시는 것을 찾을 수있을 것입니다. 알코올 면허가있는 일본 식료품 점이나 아시아 식료품 점에서 찾을 수도 있습니다. 요리를 위해 현지 식료품 가게의 아시아 통로에서 또는 아마존에서 온라인으로 찾을 수 있습니다. 미린에 관해서는 일본 식료품 점,아시아 슈퍼마켓 또는 아마존에서 할 수 있습니다.

술을 요리하는 데 추천하는 브랜드로는 다카라 사케와 겟케이칸 사케가 있습니다. Whole Foods 와 Target 의 총 와인 및 주류 판매점은이 요리 술 중 일부를 가지고 있습니다.

는 사람들을 위해 찾고있 mirin 없이 고과당 옥수수 시럽이 들어 있고,우리가 추천 Eden 식품 Mirin,쌀 포도주를 요리로 만드는 물,쌀,누룩,바다 소금입니다. Mirin 의 또 다른 가장 잘 알려진 브랜드는 Mitoku Mikawa Mirin 입니다.

여기에는 마스터 리스트 일본의 식료품점 주위에 세계에 의해 기여 우리의 독자는 우리가 당신을 위해 도움이 될 것입니다 볼 때 일본인 재료입니다.

맛있는 조리법으로 만들 수 있 술&미 림

이제는 당신 확신을 얻을 병의 술과 미 림의 식품 저장실과 궁금할 수 있는 방법으로 요리,그들을 여기에 몇 가지는 환상적인 일식 요리법 시작합니다. 한 탐험을 시작으로 더 많은 일본 요리,우리는 약속을 당신은 곧 당신이 즐길을 사용하여 두 개의 재료로 만들어 더욱 많은 요리에 올 수 있습니다.

미림과 사케로 만든 정통 수제 데리야끼 소스를 만드는 방법.

맛있는 국물과 함께 미 림과 술에 대한 이날 스키야키 뜨거운 냄비에 넣습니다.

를 사용하여 술로 향료에 이 재미있는 소금에 절인 닭의 날개(Teba 오)조리법이다.

도록 만드는 방법에 대해 알아보기 좋아하는 일본채,해 드립(일본어 계란 찜),으로는 림과습니다.

궁금하는 방법들에게 부드러운 custardy 라면 계란을 최신의 국? 여기에 큰 사용에 미림의 그 병을 넣어 것입니다 조리법입니다.

데리야끼 연어와 함께 맛 간장,물엿,술,그리고 설탕이다. 이것은 당신의 쉬운 주중 식사를 위해 반드시 지켜야 할 조리법입니다.

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에서 원래 페낭,말레이시아,리즈 생활 미네소타에서 그녀의 남편과 함께 그들의 아기입니다. 그녀는 이전에 실행하는 아시아 양념 가게,또한 일에 유네스코 문화유산 프로젝트에서 페낭에서 지역의 공연예술,역사와 예술이 교육입니다. Reese 는 가족과 함께 시간을 보내고 podcast 를 듣고 art&디자인을 읽는 것을 좋아합니다. 그리고 물론,꿈의 다른 일본에 여행을 하이킹하는 산책로와 먹는 그녀가 좋아하는 길거리 음식키. 리스에서 더→