마카롱은 달콤한 머랭을 기반으로 과자는 계란으로 만든,제과점 설탕,아몬드와 과립 설탕이다. 마카롱은 버터 크림,가나슈 또는 잼 충전물로 채워진 다음 다른 마카롱에 끼워 넣을 수 있습니다. 그것은 진정으로 프랑스의 진미입니다…
프랑스 마카롱을 만드는 것이 내 최고의 할 일 목록에 올랐습니다. 지금,나는 기쁘게 타격을 끄고 항상 자랑스럽게 내 최초의 마카롱 베이킹 체험 밝혀 놀라운 있습니다. 몇 년 전 밴쿠버의 한 패스트리 샵에서 마카롱을 맛 보았습니다. 그 이후로 나는 이것을 만들고 싶었고,왜 내가 그것을 시도하는 데 너무 오래 걸렸는지 전혀 모른다. 결코 늦지 않는 것보다 낫지,그렇지?
지난 주,나는 일부의 마카롱 온라인으로 요리법을 그었다는 것을 배우는 깜짝 놀라게 만들 수 있습니다 매우 몇 가지 성분이다. 밀가루 대신에 그라운드 아몬드가 사용되며,그라운드 아몬드는 먼저 과자 장수 설탕과 결합됩니다. 머랭 기반 쿠키이기 때문에 달걀 흰자위는 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 과립 설탕과 함께 채찍질됩니다. 지상 알몬드 혼합은 매끄러운 타자가 형성 될 때까지 휘저어 진 달걀 흰자위로 그 때 접힌다. 그게 다야,당신은 이제 둥근 모양으로 배터를 파이프 할 준비가되었습니다. 더 쉽게 얻을 수 있을까요??? 오븐에서 굽는 데 13 분 밖에 걸리지 않습니다. 일반적으로 두 개의 마카롱이 함께 끼워져 있으며 그 사이에 어떤 종류의 충전물도 사용할 수 있습니다.
아직 다른 놀라운 부분은 서로 다른 색상이 될 수 있습니다 추가 계란 흰자를,다채로운 마카롱에 있는 증서 치료하는 눈입니다. 마카롱은 바삭 바삭한 부서지기 쉬운 바깥 쪽과 부드러운 안쪽을 가지고 있으며,단지 입안에 녹아 있습니다. 당신이 먹은 마카롱의 수를 계산하려고하지 마십시오,당신은 당신의 수를 잃게됩니다. 맛있고 수제 마카롱이 최고라는 것입니다.
그대로 조리법과 지침을 따르십시오,당신은 당신이 이것들을 만들었 기 때문에 기쁠 것입니다. 솔직히 말해서,이 마카롱은 내가 패스트리 샵에서 맛본 것과 똑같은 맛이났습니다. 야호,승리의 춤을!
나는 이야기했습니다 격렬하게 내 마카롱 베이킹 체험하는 내 남자 금지,그 수를 착용하 귀 플러그 곧😀
레시피 근원,여기에.
준비
땅에 아몬드와 과자의 설탕을 혼합
체로 접지 아몬드와 과자의 설탕
을 결합한 계란 흰색과 설탕
Whip 까 뻣뻣한 봉우리가 형성되
식용 색소를 추가하고 바닐라 추출물
배 땅에 아몬드-설탕을 섞어 계란 흰자
배까지 반죽과 유사한 용암
관으로 둥근 모양의 베이킹 시트에 양피지 늘어
구운 마카롱
퍼 초콜릿 크림 충전
십시오기 전에 먼저 이 문서를 읽어 보십시오들의 마카롱,클릭 여기:해야 할 일과하지 말아야 할 일에 대해 더 잘 이해하게 될 것입니다.
- 썬 희게 아몬드-⅔컵(또는 사용하 지 아몬드)
- 제과점의 설탕이나 설탕 가-1 컵
- 달걀 흰자위,상온에서-2, 대형
- 설탕-¼cup
- 음식의 색상을 당신의 선택-½tsp
- 바닐라 추출물-1 작은 술
- Buttercream 설탕,가나슈 휘핑 크림 또는 잼
- 헤비 크림 1cup
- 제과점 설탕-4tbsp
- 바닐라 추출물-1 작은 술
- 코코아 분말-2tbsp
- 예열한 오븐 350F 또는 175C,위치 랙에서 더 낮은 세 번째는 오븐입니다.
- 를 사용할 수 있습니다 희게 아몬드와 그것은 지상에서 음식 프로세서는 미세 분말이나 이미 있는 경우루 아몬드를 사용합니다.
- 지상 아몬드는 매우 미세해야합니다.
- 식품 가공기에 지상 아몬드와 과자 장수의 설탕을 넣고 1 분 동안 결합 할 때까지 처리하십시오.
- 미세 메쉬 체를 통해 아몬드와 설탕 혼합물을 체로 치십시오. 체에 단단한 아몬드가 있다면,그것을 갈아서 다시 체로 치십시오. 혼합물을 따로 보관하십시오.
- 달걀 흰자위를 휘젓는 것은 전기 핸드 믹서 또는 스탠드 믹서를 사용하여 수행 할 수 있습니다.
- 2 개의 달걀 흰자와 과립 설탕을 스탠드 믹서 그릇에 넣고 먼저 주걱으로 합친다.
- 2 분 동안 중간 속도(부엌 원조에 4)에 치십시오. 2 분 동안 속도를 중간 높이(부엌 원조에 6)로 늘리십시오. 그런 다음 고속(주방 보조 장치 8 개)을 2 분 더 치십시오.
- 달걀 흰자위는 뻣뻣한 피크를 형성 할 것입니다.
- 식용 색소와 바닐라 추출물을 휘저어 진 달걀 흰자위에 넣고 30 초 동안 최고 속도로 치십시오.믹서에서 그릇을 제거합니다.
- 즉시 준비된 아몬드-설탕 혼합물을 휘저어 진 달걀 흰자위에 첨가하십시오.
- 접어 주걱을 사용하여 바닥에서의 그릇하여 위쪽으로,다음을 누르면 평면의 주걱을 단단히 통해 중의 혼합물. 배터가 용암과 닮을 때까지 이것을 반복하십시오. 타자는 물이 없어야합니다.
- 배터를 pipping 를 위해:¼인치 둥근 끝을 사용하십시오. 둥근 끝을 가진 생과자 부대를 적합하십시오.
- 배터를 가방에 옮깁니다.준비 양피지 늘어서 두 개의 큰 베이킹 시트가 있습니다.
- 조심스럽게 배터를¼인치 라운드로 파이프 한 다음 팁을 한쪽으로 소용돌이 치십시오.
- 이것을 반복하고,베이킹하는 동안 상승 할 것이므로 마카롱 사이에 1 인치 간격을 남겨 두어야합니다.
- 후 타자로 파이프에 베이킹 시트 시트 탭에 단단히 고정 카운터 3 번 출시하기 거품입니다.
- 한 번에 한 장씩 13 분 동안 굽습니다. 베이킹 6 분 후,시트를 회전,이것은 심지어 베이킹을위한 것입니다.
- 베이킹 13 분 후 오븐에서 베이킹 시트를 꺼냅니다.
- 마카롱을 식히십시오.
- 채우기의 선택과 다른 마카롱으로 가기 하나의 마카롱을 확산. 다른 마카롱과 함께 이것을 반복하십시오.당신은 바로 그것에 뭉크 수 있습니다. 남은 음식은 밀폐 용기에 보관하고 냉동실에 보관할 수 있으며 6 개월 동안 신선한 상태로 유지됩니다.
- 이것들이 냉동실에 보관 될 때,그것은 더 파삭 파삭하게 변하고 맛있는 맛이났습니다.
- 사용 초콜릿 크림을 위해 작성:결합 위에 언급된 모든 재료”를 만드는 초콜릿 크림으로”서 믹서 그릇입니다. 부드러운 피크가 형성 될 때까지 털 비터와 채찍을 고속으로 사용하십시오.
문제 해결을 위해이 문서를 참조하십시오,여기를 클릭하십시오. 나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.