당신에 대해 듣고 칼로리다. 그러나 그들은 정말로 무엇입니까? 칼로리는 기술적으로 미국 농업부에 따르면 1 그램의 물 온도를 섭씨 1 도 올리는 데 필요한 에너지의 양입니다. 혼란 스럽습니까? 일반 말하기,칼로리를 제공합에서 에너지를 소비하는 음식—그리고 당신이 운동을 할 때,당신은 칼로리를 소모하는 연료로.하루에 몇 칼로리를 먹어야합니까? “당신의 칼로리를 필요에 따라 많은 요인을 포함하여 성별,나이,활동 수준인지,당신이 임신 또는 수유,더 많은”라고 영양사 사 Cassetty,체중 감량에서 전문가 뉴욕. “당신은 또한 수 요인할지 여부를 체중 감량,체중 증가,또는 유 꾸준합니다.”간단히 말해서:당신이 작을수록,당신이 필요로하는 칼로리가 적습니다. (이것은 얼마나 많은 칼로리가 파운드에 있는지입니다.)

“일반적으로 말하자면,이들이 필요한 것보다 더 많은 칼로리기 때문에 여성의 큰 본체 크기 그리고 더 근육량,”고 설명 Cassetty. “남성은 최대 3,000 칼로리가 필요하지만 대부분의 여성은 하루에 1,600~2,000 칼로리 범위에서 필요합니다.”이지 않는 범위에서 모두 돌에 설정,그리고 당신은 항상 찾을 수 있습니다 영양사에서 귀하의 지역에서 eatright.org 누가 당신을 도울 수 있습 올 개별 칼로리를 필요에 따라 귀하의 특정 필요합니다. 당신이 무엇을 먹지 않아요 아래 1,200 칼로리가 낮지 않는 한 당신과 함께 작업한 의료 전문—심지어 다음,고 싶지 않을 시에는 총습니다. “그것은 정말 어려운 일을 충족하는 영양에 필요한 1,200 칼로리,그리고 있는 힘든 시간을 느낌으로 만족하는 몇 가지의 칼로리,”notes Cassetty.

여기에 역사의 칼로리가

용어”칼로리”지 않는 기간에서 미국의 어휘될 때까지 늦은 1880 년대. 이 경우 윌버 O.Atwater 정의의 칼로리가 우리가 그것을 알고,에서 세기 매거진입니다. 이 단어는 1894 년 USDA Farmer’S Bulletin 의 출판으로 더 잘 알려졌습니다. 이 간행물은 신흥 영양학 분야에서 사용될 최초의 미국 식품 데이터베이스를 소개했습니다. 다음에서의 개념을 열었에서 설명하는 기사와 책 대화가 계속되는 오늘날,특히 체중감량 및 유지에 도움을 줍니다.

제조업체는 칼로리 카운트를 어떻게 계산합니까?

두 가지 방법이 식품 제조업체에서 가장 일반적으로 사용됩니다. 하나는 4-4-9 방법을 설명하고,단백질 또는 탄수화물을 포함 칼로리가 그램당과 지방는 칼로리가 머무는 시간을 줄여줍니다. 예를 들어 단백질 5 그램,탄수화물 27 그램,지방 3 그램이있는 인스턴트 오트밀 패킷을 섭취하십시오. 4-4-9 방법에 따라이 음식에는 155 칼로리가 들어 있습니다.

일반적으로 사용되는 또 다른 방법은 Atwater 가 만든 시스템입니다. 이 방법은 특정 식품에서 사용할 수있는 에너지의 양을 고려합니다. 예를 들어 옥수수 가루에서 단백질 1 그램에는 2.73 칼로리가 있고 탄수화물 1 그램에는 4 가 있습니다.03 칼로리,1 그램의 지방은 8.37 그램입니다. 에 달걀,다른 한편으로는,그램의 단백질은 4.36 칼로리를 소모하는 동시에는 탄수화물의 그램이 3.68 칼로리와 그램의 지방은 9.02 칼로리입니다.

소화되지 않는 탄수화물은 어떨까요?

비 소화 탄수화물에 관해서,칼로리를 결정하기위한 세 번째 가능한 방법이 있습니다. 이 4-4-9 방법으로 조정되는 요소의 두 칼로리당 g—대 네 칼로리당 그램에 대 한 사용 수용성 비소화 탄수화물입니다.

설탕 알콜이 그림에 들어올 때 또 다른 방법이 활용됩니다. 일반적인 칼로리 요인은 특정 당 알코올에 할당됩니다. 예를 들어,isomalt 와 lactitol 은 그램 당 2 칼로리를,sorbitol 은 그램 당 2.6 칼로리를 가지고 있습니다. 에리스리톨에는 그램 당 0 칼로리가 있습니다.

기타 방법은 사용되 너무

이라는 기술 폭탄 열량 측정도를 평가하는데 사용될 수의 칼로리의 음식입니다. 이것은 얼마나 많은 열이 방출되는지보기 위해 음식을 태우는 것과 관련된 과정입니다. 그런 다음이 열은 칼로리로 직접 변환됩니다.

칼로리는 음식의 영양 라벨에서

로 반올림되며 칼로리는 일반적으로 반올림됩니다. 음식에 서빙 당 최대 50 칼로리가 포함되면 칼로리 수는 가장 가까운 5 칼로리 증가로 반올림됩니다. 그리고 음식에 서빙 당 50 칼로리 이상이있을 때 10 칼로리 단위로 반올림 할 수 있습니다.

제로칼로리 음식은 거의 없는 칼로리

경우 음식보다 적은 다섯 개의 제공,그 영양 라벨록에 제로는 칼로리,메모 전자 Code of Federal Regulations. 예를 들어,1 회 제공량 당 2 칼로리의 음식은 칼로리가 0 인 것으로 나타납니다.

부정확성은 허용되

“선 영양 값이 20 퍼센트 관용에 대한 규정을 준수하기 때문에 그것을 가능성이 있는 모든 분석 배치가 있을 것이 정확히 동일한 값을”주의 등록 Lauren 스완,영양 전략에서 벤살렘,펜실베니아에 있습니다.

칼로리 카운트가 틀

연구팀은 보 식품 라벨에 대한 정확도는 일반적인 간식,연구에서 비만입니다. 그들은 시험된 사탕 막대,칩,시리얼,바,패스트리,쿠키,크래커,아이스크림,견과류,견과 호텔,요구르트를 사용하여 폭탄 열량계. 그들은 측정 된 칼로리 양이 영양 라벨에 나열된 것들을 평균 8%능가한다는 것을 발견했습니다. 테스트 된 대부분의 제품은 FDA 가 허용 한 20%의 오류 마진 이내였습니다.

Atwater 시스템은 완벽하지 않습니다

견과류에 대한 Atwater 요인은 특히 부정확 할 수 있습니다. American Journal Of Clinical Nutrition 의 한 연구에서 연구자들은 아몬드에 대한 Atwater 인자가 32%과대 평가되었음을 발견했습니다. 아몬드에 Atwater factor 를 사용할 때 너트는 온스 당 168~170 칼로리가 있다고 판단됩니다. 그러나 연구 저자들은 아몬드가 실제로 온스 당 129 칼로리를 함유하고 있음을 발견했습니다. 에서 또 다른 연구에서 음식을&함수,연구자들은 어떻게 아몬드로 처리에 영향을 칼로리가 얼마나 실제로 흡수됩니다. 예를 들어,전체 볶지 않은 아몬드에서 25%적은 칼로리가 영양 라벨에 나와있는 것보다 흡수됩니다. 전체 볶은 아몬드의 경우 19%적은 칼로리가 흡수되고 다진 볶은 아몬드의 17%적은 칼로리가 흡수됩니다. 흥미롭게도이 양은 아몬드 버터에 차이가 없습니다.

칼로리는 수입 식품에 다르게 나열 될 수 있습니다

다른 나라의 음식을 먹고 있습니까? 영양 라벨이 다르게 보일 수도 있습니다. 유럽에서는 칼로리가 가장 가까운 칼로리로 반올림됩니다. 캐나다에 있는 경우에,음식 담보다 적은 다섯 개의 칼로리,그것은 가장 가까운 칼로리를 충족하지 못하는 경우”자유의 에너지를”요구 사항 및 표시 영 칼로리입니다.

칼로리는 결국 모든 음식 결정입니까?

절대 아닙니다. “그것의 중요한 사람들을 위한 알고 있는 것은 훨씬 더 많은 영양보다 칼로리 값의 음식”라고 말 Maya 러,영양사에서는 브루클린,뉴욕. “사실,음식의 중요한 측면에 대해 생각할 때 칼로리가 항상 그 목록의 맨 위에있는 것은 아닙니다. 저칼로리 경로를가는 것은 많은 사람들이 박탈 당하고 만족스럽지 않은 느낌을 남길 수 있습니다.”

Cassetty 는 동의합니다. “나는 특정 음식의 칼로리에 대해 덜 염려하고 음식 자체의 품질에 대해 더 염려합니다.”라고 그녀는 말합니다. “여러 연구에서 지나치게 가공 된 음식을 체중과 건강 문제와 연결 시켰습니다. 따라서 칼로리 만보고 있다면 건강이나 체중에 대한 음식의 영향에 대한 전체 그림을 얻지 못하고 있습니다.”(영양사가 최고 건강식 비밀을 밝힐 때 건강식 결정에 대한 내부자의 모습을 얻으십시오.)

그래서 대신 무엇을보아야합니까?

“몇 가지 일을 올바르게하면 칼로리에 집중할 필요가 없습니다.”라고 Cassetty 는 말합니다. “먹을 주로 전체 식품 포옹의 관대 한 부분 채소,에 다시 방법은 지나치게 처리 간식,세련된 곡물,및 음식과 음료를 첨가한 설탕.”그리고 자신의 쉽고 건강한 식사 중 일부를 채찍질하는 것을 고려하십시오. 시도하고 바닐라 스무디으로 만든 그리스의 요구르트와 식물성 재료에 대한 아침 식사,가와 지중해 식물성 샐러드가 점심이나 저녁 식사를위한.